ما لطهي الطعام مع البازلاء المجمدة. ما لطهي الطعام من البازلاء الخضراء

أرسلت بواسطة: kat_tkachenk0

يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمعادن. الأمر نفسه ينطبق على البازلاء الخضراء. يمكن شراؤه من المتجر في الصيف والشتاء على عكس الطازج. تحضير البازلاء الخضراء المجمدة أمر سهل. سوف تستغرق العملية القليل من الوقت. ولكن حتى هذه المهمة السهلة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.

عادة ما تأتي الفاصوليا الخضراء المجمدة مقشرة بالفعل. قبل التجميد الطارئ، يتم سلقها أو طهيها على البخار.

يتم تنفيذ الإجراء باستخدام البازلاء الصغيرة التي تكون في فترة نضج الحليب. في هذه المرحلة، يتمتعون بطعم أحلى وملمس رقيق وكمية كبيرة من السكر في التركيبة.

عندما يتم تحضير البازلاء باستخدام تقنية السلق، بعد إزالة الجليد، لا يلزم طهيها، ولكن يمكن استخدامها على الفور للغرض المقصود منها. على سبيل المثال، إضافته إلى السلطة. ولكن إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي، فمن الأفضل أن يتم ذلك عن طريق إضافة الحد الأدنى من الماء. يمكن استخدام المرق الناتج في الدورة الأولى أو الصلصة.

عند شراء حزمة من البازلاء الخضراء في المتجر، تحتاج إلى التحقق من المنتج للتأكد من ملاءمته. يجب ألا يكون هناك كتل لزجة أو كمية كبيرة من الجليد.

تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الخضار الحلوة: الجزر والبطاطس والبنجر.

المميزات والعيوب

استخدام البازلاء المجمدة له عدد من المزايا:

• المنتج رخيص.
• متاح في أي وقت من السنة.
• مع التجميد السريع المناسب، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات؛
• مناسبة للطهي الفوري، لا حاجة لإذابة الجليد.

على عكس المنتجات المعلبة، تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من العناصر الغذائية.

مثل أي منتج آخر، قد يكون بطلان البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.

طرق الطهي

يمكن غلي البازلاء الخضراء المجمدة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. تناوله كطبق جانبي، واستخدمه كعنصر في السلطة أو أي طبق آخر.

طبخ

الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي الفاصوليا المجمدة هي الغليان. من الضروري فقط اتباع تسلسل الإجراءات، ثم يتم الحفاظ على الفيتامينات ولا يفقد المنتج اللون.

1. غلي الماء في قدر.
2. أضف القليل من الملح والسكر. هذا الأخير سوف يحافظ على اللون الغني للمنتج.
3. قم برمي البازلاء في الماء دون تذويبها أولًا.
4. يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء. سوف يستغرق 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على عمر ونوع الفول. عندما تصبح الحبوب ناعمة، يمكنك إيقاف الموقد.
5. في بعض الأحيان يتم إضافة غصن من النعناع أثناء الطهي، مما يجعل طعم البازلاء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا.
6. بعد ذلك، يتم التخلص من المنتج في مصفاة، ثم يبرد ويقدم كإضافة إلى الطبق الرئيسي.

طريقة أخرى لتحضير البازلاء الخضراء والتي تستخدم لاحقاً في السلطة:

1. جلب الماء ليغلي.
2. أضف البازلاء الخضراء.
3. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.
4. ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
5. أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تبرد.

يمكن للفاصوليا الخضراء أن تضفي الحيوية على أي سلطة بمظهرها المثير للاهتمام وطعمها اللطيف.

في الفرن

باستخدام أطباق طينية خاصة، يمكنك تحضير حساء بسيط وشهي يستخدم 3-4 مكونات.

1. يجب أولاً غلي البازلاء على الموقد. ومن ثم نقله إلى وعاء من الطين. أضف بعض الماء الذي تم طهي الفاصوليا فيه.
2. يُطحن البيض المسلوق ويوضع في وعاء.
3. ضعها في الفرن. لتغطية بغطاء. ضبط الحرارة إلى متوسطة. 20 دقيقة كافية.
4. عند تقديم الوعاء على الطاولة، تحتاج إلى إضافة شرائح الخيار الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب.

هذا الحساء الصيفي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إنه ممتلئ وخفيف في نفس الوقت. من الملائم تحضير ليس فقط الدورات الأولى، ولكن أيضًا الدورات الثانية في الأواني. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار والبازلاء واللحوم أو السمك مع الفاصوليا الخضراء.

إطفاء

يمكن قلي البازلاء الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الصلصات أو ببساطة باستخدام المرق.

1. يتم إلقاء الفاصوليا المجمدة في الزبدة المذابة.
2. يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة.
3. سوف يستغرق 15 دقيقة لينضج. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.

يمكنك استخدام المرق ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والقشدة والمايونيز كسائل للطهي.

هريس

يعتبر هريس البازلاء الخضراء طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. إذا لم تقم بإضافة البهارات وكمية كبيرة من الملح، فيمكن تقديم هذا الطبق لطفلك. سوف يثير اللون المشرق اهتمام الأطفال، وسوف يلتهمونه بسعادة ويطلبون طهيه مرة أخرى.

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء المجمدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
2. يتم تصريف المياه الزائدة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يمكن تتبيلها بالبهارات والملح.
3. تحتاج إلى تحويل الطبق إلى هريس باستخدام الهراسة. إذا استخدمت الخلاط، سيصبح الخليط لزجًا ولزجًا.

أطباق البازلاء الخضراء المجمدة اللذيذة

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البازلاء الخضراء:

• سلطة؛
• بيلاف.
• طبق خزفي؛
• حشوة الفطائر والفطائر والفطائر.
• شرحات.
• بات.
• هريس.

للحصول على هريسة البازلاء، عليك هرسها مباشرة بعد الطهي، عندما تكون ساخنة. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق اتساق موحد.

حساء البازلاء هو منتج غذائي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين إضافات مختلفة: الخضار والأرز والتوابل والأعشاب. يمكن تناول هذه الدورات الأولى ساخنة وباردة.

الدقيقة والحيل الطبخ

• في بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة عند طهي البازلاء. يجعل الفول أكثر طراوة ولذيذة.
• يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة والسكر ودقيق البطاطس والصفار. تُسكب البازلاء المسلوقة بالصلصة وتُسلق. في النهاية يمكنك إضافة الخضر. يقدم الفول مع اللحم أو البطاطس.
• سيساعد التغير الحاد في درجة الحرارة في الحفاظ على اللون الزاهي للفاصوليا. مباشرة بعد الطهي يتم غمره بالماء البارد.
• لا يمكن استخدام البازلاء المسلوقة مباشرة بعد الطهي. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة. ثم يسخن في الخليط سمنةو الماء.
• إذا أصبحت البازلاء فجأة تتصلب، فيجب غمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد. بهذه الطريقة يمكنك استعادة عصارتها ونعومتها.

نقدم لك 5 أطباق مثيرة للاهتمام وسهلة التحضير للغاية مصنوعة من البازلاء الخضراء.

لقد اعتدنا على البازلاء الخضراء في العلب.
حسنا، أو على الأقل، المجمدة.
ولكن في الصيف هناك فرصة ممتازة لطهي البازلاء الطازجة والاستمتاع بها.
ألذ وأحلى ما يكون في القرون الصغيرة الرقيقة.
يتم طهيها وتناولها مباشرة مع القرون.
ويتم ذلك بسهولة وبسرعة كبيرة.

تحتاج أولاً إلى تمزيق ذيول سيقان القرون. سحب والذيول سوف يزيل الألياف الصلبة من الجزء السفلي من الجراب. ثم يجب رمي البازلاء في الماء المغلي المملح. لمدة دقيقتين. قم بإزالته بملعقة مثقوبة واشطفه على الفور بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. ثم سوف تصبح البازلاء مقرمشة ومقرمشة.

ثم الأمر أبسط: أضف الزبدة والملح (إذا لزم الأمر) والفلفل. ويمكن تقديمه كطبق جانبي. مناسب للحوم والدواجن والحبوب والأسماك وحتى الفطر. أو يمكنك صنع سلطة. البازلاء منتج متعدد الاستخدامات للغاية.

لكن الطبق الجانبي ليس كل شيء. يمكنك صنع الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والوجبات الخفيفة الساخنة من البازلاء الخضراء. نقدم لكم 5 وصفات سريعة ومثيرة للاهتمام باستخدام قرون البازلاء.

طاجن البازلاء والكوسا

مكونات:

2 كوسة صغيرة
2 حفنة من البازلاء الصغيرة في القرون

5 أسنان ثوم

1 حفنة من الشبت

1 كوب كريمة حامضة

1 ملعقة صغيرة سمنة

ملح وفلفل أسود

تحضير:

الخطوة 1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونضعها في مصفاة ونتركها لمدة 15 دقيقة لإزالة الرطوبة الزائدة.

الخطوة 2. اغسل البازلاء وانزع ذيولها واسلقها لمدة دقيقتين في الماء المغلي.

الخطوة 3. نقطع الخضر جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس. تخلط مع الأعشاب.

الخطوة 4. أضيفي الكريما الحامضة إلى الأعشاب والثوم والملح والفلفل.

الخطوة 5. دهن القالب بالزيت، ضعي الكوسة في طبقات، رشيها بقرون البازلاء وادهنها بالبيض المخفوق.

الخطوة 6. املأ صلصة الكريمة الحامضة، تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

البازلاء المقلية في القرون

مكونات:

500 جرام من البازلاء الثلجية
2 أسنان ثوم

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك

فلفل اسود

تحضير:

الخطوة 1. اغسل البازلاء وانزع ذيولها.

الخطوة 2. سخني الزيت، اسحقي فصوص الثوم واقليها في الزيت.

الخطوة 3. أضيفي البازلاء واقليها لمدة 4-5 دقائق مع التحريك.

الخطوة 4. أضف الصلصة والفلفل وربما القليل من السكر. يقلب ويطفئ النار.

البازلاء مع شانتيريل

500 جرام شانتيريل قوية صغيرة

500 جرام من البازلاء الصغيرة في القرون

3-4 ملاعق كبيرة. السمن

3 أسنان ثوم

بعض البقدونس

الملح والفلفل الأسود المطحون

تحضير:

الخطوة 1. قم بفرز الشانتيريل وتنظيفها من الحطام وشطفها بسرعة.

الخطوة 2. اسلقي الشانتيريل في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم تقلى في نصف الزيت.

الخطوة 3. نقطع البقدونس جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس.

الخطوة 4. تقلى البازلاء بالملح والفلفل. يقلى لمدة 4 دقائق.

الخطوة 5. اخلطي البازلاء مع الشانتيريل وتبليها بالبقدونس والثوم. ينضج لمدة 5 دقائق. ويخدم.

فطيرة مع القرون البازلاء

مكونات:

1 حزمة معجنات نفخة
300 جرام بازلاء خضراء

1 بصلة

2 جزرة

1 كوسة صغيرة

3-4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة

1 ملعقة صغيرة السمن

الجبن الصلب المبشور

تحضير:

الخطوة 1. قشر البصل والكوسة والجزر. نقطع كل شيء إلى دوائر رفيعة جدًا.

الخطوة 2. شطف البازلاء. قطع القرون إلى النصف.

الخطوة 3. افردي العجينة وضعيها في قالب مدهون بحيث لا تغطي العجينة القاع فحسب ، بل الجوانب أيضًا. وخز العجينة بالشوكة.

الخطوة 4. رتب الخضار بشكل جميل.

الخطوة 5. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والفلفل والملح. نسكب الخضار فوق العجينة.

الخطوة 6. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عندما تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني، رشيها بالجبن.

البازلاء في صلصة الكريمة

مكونات:

400 جرام من البازلاء الثلجية

نصف كوب كريمة ثقيلة

1 ملعقة صغيرة قشر الليمون

الجبن الصلب المبشور

سكر، ملح، فلفل أسود

تحضير:

الخطوة 1. اسلقي البازلاء في ماء مملح لمدة دقيقتين. ثم اشطفيه بالماء المثلج، ثم صفيه في مصفاة وجففيه على منشفة ورقية.

الخطوة 2. تُغلى الكريما على نار خفيفة وتُضاف الحماس والجبن والسكر والملح والفلفل. يقلب جيدا.

الخطوة 3. أضف البازلاء إلى الصلصة وسخنها لمدة 4-5 دقائق.

بالعافية!

شعبية البازلاء المجمدة تتزايد كل عام. هذا لأنه يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه. تحتوي البازلاء على العديد من المواد المفيدة ويمكن تضمينها في قائمة الأشخاص الذين يراقبون وزنهم، حيث أنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.

مميزات المنتج المجمد

البازلاء الخضراء المجمدة جاهزة تمامًا للأكل. لا يحتاج إلى تنظيف، حيث يتم ذلك قبل التجميد. قبل ذلك، يتم تنظيف الفاصوليا وسلقها. بفضل هذا، يمكن تناول المنتج مباشرة بعد إزالة الجليد. يمكن إضافته إلى السلطات أو استخدامه لتزيين الأطباق الجاهزة. إذا كانت هناك حاجة للطهي، فأنت بحاجة إلى استخدام الحد الأدنى من الماء.

قبل الشراء، يجب عليك فحص العبوة بعناية. يجب أن تحتوي على معلومات حول تاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة للمنتج. إذا أخذت العبوة بين يديك، يمكنك أن تشعر كيف يتم فصل البازلاء جيدًا عن بعضها البعض. إذا التصقوا ببعضهم البعض، فعليك رفض الشراء. تشير قطع الثلج الموجودة في الكيس إلى أن المنتج قد تم إذابة تجميده عدة مرات.

في بعض المتاجر يمكنك شراء البازلاء الخضراء المجمدة بالوزن. يحضر أطباق لذيذةفمن غير المرجح أن تنجح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج على اتصال دائم بالهواء. يجب عليك فقط شراء الخضار التي تم تخزينها في كيس مغلق.

ومن المعروف أن الخضار المجمدة تحتفظ بفيتامينات أكثر من المعلبة. وتنطبق نفس القاعدة على البازلاء. يحتوي على الفيتامينات التالية:

هذا المنتج هو أيضًا مصدر لحمض الأسكوربيك والكولين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. على الرغم من كل فوائده، إلا أن بعض الناس يضطرون إلى التخلي عن المنتج. هو بطلان في حالة التعصب الفردي للبقوليات.

طرق طبخ البازلاء

أسهل طريقة لطهي البازلاء الخضراء المجمدة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى قدر والماء والملح والسكر. تحتاج أولاً إلى غلي الماء. ثم يضاف إليه الملح والسكر. بعض السيدات اللاتي يراقبن وزنهن لا يرغبن في إضافة السكر، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولكن بفضله تحتفظ الفول بلونها الغني.

بعد الغليان، أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء. يجب طهيها لمدة 5 دقائق. ثم تُسكب محتويات المقلاة في مصفاة وتُغسل بالماء البارد. بعد ذلك، يمكنك تقديم الخضار على الطاولة.

تستخدم بعض ربات البيوت خل التفاح لطهي الفاصوليا. لكل لتر واحد من الماء يأخذون 40 جرامًا من السكر والملح بالإضافة إلى 25 مل من الخل. أولاً يُغلى الماء ثم يُضاف إليه الملح والسكر والخل والبازلاء. يجب طهي المنتج لمدة 10 دقائق.

يمكنك طهي البازلاء الخضراء المجمدة في الفرن. لهذا تحتاج إلى أواني طينية خاصة. تُخبز الفاصوليا مع الخضار الأخرى في عصيرها الخاص لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الطبخ هو أيضا بطريقة بسيطةطبخ البازلاء الخضراء المجمدة. تتضمن الوصفة استخدام الزبدة والقشدة الحامضة. تضيف بعض ربات البيوت صلصة الطماطم إلى المقلاة. يجب أن تنضج البازلاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي، الملح حسب الذوق.

الوصفات الأكثر شعبية

تراقب العديد من الفتيات وزنهن، لذلك يضطررن إلى التخلي عن البطاطس المهروسة المفضلة لديهن. سيحبون طبق البازلاء اللذيذ الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. لتحضيره استخدمي:

تحتاج أولاً إلى غسل وتقطيع البصل الأخضر. ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه البصل والنعناع. بعد دقيقتين، أضيفي البازلاء إلى المقلاة. وبعد دقيقة أضيفي الحليب. يجب طهي الطبق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب هرس محتويات المقلاة بالكامل. يمكنك استخدام خلاط غاطس أو ثابت. بعد تقطيع الخضار إلى هريس، تحتاج إلى إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود. يُقدم الطبق ساخنًا.

تضيف بعض الأمهات البازلاء الخضراء إلى العجة. يقولون أن الأطفال يحبون مزيج الألوان الخضراء والصفراء في الطبق. يتم تحضير الأومليت من المنتجات التالية:

• 5 بيضات قروية كبيرة؛
• 200 جرام من البازلاء
• 50 غراما من الجبن المبشور
• 50 ملليلتر من الحليب
• 20 جرامًا من الزبدة
• ملح.

تحتاج أولاً إلى التغلب على البيض بالملح والحليب. ثم سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها البازلاء. بعد دقيقة، أضيفي خليط البيض والحليب. يجب طهي الطبق وهو مغطى على نار خفيفة. بعد 5 دقائق، رشي العجة بالجبن المبشور وقدميها.

تعتبر سلطة الفيتامينات بداية رائعة لتناول طعام الغداء. وفي الربيع تقوم العديد من ربات البيوت بطهيه مع إضافة الفاصوليا الخضراء. . يتم استخدام المنتجات التالية لتحضير سلطة صحية:

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس والبيض والبازلاء. تمزق أوراق حميض إلى قطع كبيرة. ضعي البطاطس المقطعة إلى أرباع والبيض المقطع إلى النصف والبازلاء الخضراء على طبق مسطح جميل. ثم أضف حميض. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي والخردل والقليل من الملح. تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة. يتم تقديمه مباشرة بعد التحضير.

يمكن تحضير وجبة غداء دسمة وصحية من الدجاج والأرز والبازلاء الخضراء. حتى الأشخاص الذين لا يحبون الخضار كثيرًا سيحبونها. تستخدم المكونات التالية لتحضير الطبق:

تحتاج أولاً إلى رش الأجنحة بالبهارات وتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

يجب قلي الخضار بنصف كمية زيت الزيتون المحضر. ثم أضف الأرز والبازلاء الخضراء إلى المقلاة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ومملحها.

دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الأجنحة على طول حوافها. ضعي خليط الأرز والخضار في منتصف المقلاة. ثم تحتاج إلى صب 600 ملليلتر من الماء المغلي في القالب. نغلف القالب بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة، تتم إزالة احباط، وبعد ذلك يتم خبز الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.

تشمل الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء السلطات والحساء والطبق الجانبي أو الصلصة، ويمكن تحضير أي شيء تقريبًا منها. لا تحتاج بعض الأصناف إلى سلق البازلاء الخضراء، ويمكن إضافتها طازجة إلى السلطات والطبقين الأول والثاني. هل فاتتك لحظة وتصلبت البازلاء؟ لا توجد مشكلة - ضع البازلاء في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم اغمرها بسرعة في الماء البارد (يمكنك حتى وضع الثلج في الماء) وستصبح البازلاء طرية. إذا كان محصولك من البازلاء الخضراء كبيرًا جدًا بحيث لا يمكنك تناوله طازجًا، قم بتجميده للاستمتاع بفرحة الشتاء. الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء متنوعة للغاية.

مكونات:
¾ كومة. بصل مفروم,
½ 1 كوب ماء،
2 أكوام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
½ كوب كريمة ثقيله،
الملح والفلفل وجوزة الطيب.

تحضير:
ضع 1 ملعقة صغيرة في الماء. الملح والبصل ويغلي. أضف البازلاء واطهيها لمدة 5 دقائق. يُصفى ويُحفظ حوالي ¾ كوب. لاستخدامها لاحقا. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق والبهارات ونسخنها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك حتى لا تحترق. يُضاف الكريما والماء من طبخ الخضار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. أضف الخضار واتركها حتى تغلي.

مكونات:
250 غرام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة،
1 فلفل حار،
1-2 فصوص من الثوم،
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون،
1 ليمون،
1 ملعقة كبيرة. نعناع طازج.

تحضير:
تُسلق البازلاء الخضراء وتُبرد وتُطحن في الخلاط. نعصر الثوم من خلال مكبس ونقطع الفلفل الحار. تخلط جميع المكونات في الخلاط، ويضاف إليها عصير الليمون والنعناع المفروم.

من السهل جدًا تحضير الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء، كما أن الحساء المصنوع منها يكون شهيًا وخفيفًا في نفس الوقت. خيار مثالي لأولئك الذين لديهم حساسية لشخصيتهم.

مكونات:
6 حبات طماطم كبيرة،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
300 مل مرق الخضار،
400 غرام من البازلاء،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة. خضرة,
ملح فلفل.

تحضير:
ضعي الطماطم الكاملة والبصل المقطع إلى نصفين والثوم على صينية خبز ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية ومقشرة قليلاً. اسلقي البازلاء وضعها في منخل. في الخلاط، اطحني نصف حبة البازلاء مع المرق حتى تصبح ناعمة ثم افركيها من خلال منخل. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الملح والفلفل ونتركها حتى تغلي وتقدم مع رشها بالأعشاب.

مكونات:
1 كومة البازلاء الخضراء،
300 غرام من الخيار الطازج،
2 بيضة مسلوقة،
100 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة كبيرة. الشبت الخضر،
1.3 لتر من الماء،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق البازلاء في الماء وتُسكب في قدر ويُضاف إليها البيض المفروم وتُغطى بغطاء وتُوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، قطع الخيار إلى شرائح في الحساء، أضف الأعشاب والقشدة الحامضة.

مكونات:
750 مل مرق،
100 غرام من المعكرونة،
500 غرام من البازلاء الخضراء،
100 غرام من لحم الخنزير أو اللحم المدخن،
50 جرام زبدة،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. الجبن المبشور
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
في نصف كمية الزيت، يقلى البصل المفروم ومنتجات اللحوم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب المرق ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف المعكرونة الصغيرة واطهيها حتى تنضج. قبل دقيقتين من الطهي، أضيفي ما تبقى من الزبدة والجبن والملح والفلفل. عند التقديم رشي الجبن والأعشاب.

مكونات:
1 كراث،
500 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2½ كوب مرق الخضار,
¼ كوب نعناع مقطع،
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون،
القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:
نذوب الزبدة ونضيف الكراث المفروم والملح والفلفل ونتركه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 3 دقائق. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. ثم أضيفي البازلاء واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البازلاء. نرفعه عن النار ونضيف النعناع ونتركه مغطى لمدة 10 دقائق. اهرسي الحساء باستخدام الخلاط وقدميه مع عصير الليمون والأعشاب. ضع 1 ملعقة كبيرة على كل طبق. الكريمة الحامضة.

مكونات:
1 كجم من البازلاء،
4 أكوام ماء،
1 رأس خس،
¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض،
2 ملعقة كبيرة. جبنة كريمية ناعمة,
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
قليل من نكهة الليمون،
ملح.

تحضير:
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الخس المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء ويُخفف الحرارة إلى متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يُبرد قليلاً ويُهرس في الخلاط، ثم يُسخن حتى الغليان، ويُضاف الملح والفلفل. يقدم مع الجبن الكريمي.

مكونات:
1 جزرة،
1 جذر البقدونس،
¼ جذر الكرفس،
ربع رأس من القرنبيط أو الأبيض.
200 غرام من البازلاء الخضراء،
½ ملعقة كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب.

تحضير:
نقطع الخضار والجذور إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونتركها على نار متوسطة مع الزبدة. ثم يضاف المرق ويطهى حتى ينضج. يُسلق الملفوف بشكل منفصل ويوضع في منخل. تُمزج جميع المكونات وتُترك حتى تغلي وتُقدم مع رشها بالأعشاب.

أضف البازلاء الخضراء إلى الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية، وسوف تتألق بطريقة جديدة!

مكونات:
150-200 جرام لحم مقدد،
1 بصلة،
300 جرام أرز
2-3 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج،
250 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة الطازجة،
1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
زبدة للقلي والملح.

تحضير:
يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا مع البصل المفروم في الزبدة. يُضاف أرز الريسوتو والنبيذ ويُحرَّك ويُسكب المرق تدريجيًا. أضيفي البازلاء واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البازلاء. يتبل حسب الذوق ويضاف الزبادي والجبن. يقلب ويترك لمدة 3 دقائق ويقدم.

مكونات:
350 غرام من البازلاء،
3 كراث،
حفنة من الخس،
50 جرام زبدة،
2 ملعقة كبيرة. ماء،
3-5 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
قليل من السكر والملح.

تحضير:
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البازلاء والبصل المفروم والخس المقطع ونقلب ونتركه على نار خفيفة لبعض الوقت. يُسكب الماء والنبيذ ويُرش السكر والملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

مكونات:
200 غرام من البازلاء،
1 بصلة،
1-2 فصوص من الثوم،
1 كوسة صغيرة،
حفنة من الهليون،
1 حفنة من السبانخ،
150 مل كريمة،
100 غرام من الجبن المبشور،
المعكرونة المسلوقة,
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
يقلى البصل المفروم مع الثوم في الزيت النباتي لمدة دقيقتين، ويضاف البازلاء والكوسا المقطعة إلى قطع والهليون المسلوق والسبانخ. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويُضاف الكريمة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ضعي الجبنة واسكبي الخليط كله فوق المعكرونة المسلوقة مسبقاً في ماء مملح.

مكونات:
450 فطرًا طازجًا
300 غرام من البازلاء،
2-3 ملاعق كبيرة. النبيذ الأبيض,
3 ملاعق كبيرة. كريمة فريش أو ياغورت طبيعي،
1 ملعقة كبيرة. خضرة,
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى الفطر والبازلاء في الزبدة لمدة 3 دقائق، ويضاف النبيذ والكريمة الطازجة (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة)، ويتبل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة تحت الغطاء. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

مكونات:
300 جرام لحم،
2-3 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
300 غرام من البازلاء،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

تحضير:
قطع اللحم إلى مكعبات ويغلي. صفي المرق. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويضاف اللحم والجزر والبطاطس المقطعة والبازلاء ومعجون الطماطم. يُحرَّك المزيج ويُضاف المرق والملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

(فكرة الإفطار)

مكونات:
200-300 غرام من المعكرونة المسلوقة،
200 غرام من البازلاء،
200 جرام بروكلي،
الجبن المبشور،
5-7 بيضات.

تحضير:
تقلى الخضار والمعكرونة في زيت الزيتون (يمكنك استخدام بقايا الطعام في المساء)، ويضاف الملح والفلفل. يُخفق البيض بالشوكة ويُمكن إضافة القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة ويُسكب مزيج المعكرونة والخضروات ويُوضع في فرن ساخن. قبل بضع دقائق من الطهي، رشي الفريتاتا بالجبن.

مكونات:
300 جرام لحم،
1 بصلة،
1 جزرة،
1 فلفل حلو،
7-8 بطاطس،
400 غرام من البازلاء،
ملح، فلفل، زعفران، أعشاب.

تحضير:
نضع قطع اللحم في وعاء، ونضيف إليها الماء، ونتركها حتى تنضج. من لحظة الغليان، خففي النار واطهي اللحم لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو في مقلاة ويضاف إلى اللحم. في هذه الأثناء، نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم. عندما تنضج تقريبًا، أضيفي البازلاء والملح والفلفل واطهيها لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من الزعفران وغطي الوعاء بمنشفة واتركيه حتى ينضج. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

طبق جانبي من الأرز والبازلاء

مكونات:
500 غرام من البازلاء،
2 مكدسات أرز،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
4 أكوام ماء،
الملح وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

تحضير:
اسلقي البازلاء حتى تنضج ثم ضعيها في منخل. يقلى الأرز في الزيت مع التحريك ويضاف الماء المغلي ويضاف الملح ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يُمزج الأرز الجاهز مع البازلاء ويُتبل بجوزة الطيب.

مكونات:
1 كجم من البازلاء،
200 غرام لحم الخنزير،
500 جرام بصل،
½ 1 كوب ماء،
6-7 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
الفلفل والملح والشبت - حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليه البازلاء ولحم الخنزير المفروم. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الشبت ويُسكب في الماء. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الخبز أو خبز البيتا السميك. يمكنك تقديم الأرز كطبق جانبي.

البازلاء الخضراء مع الأرز في الميكروويف

مكونات:
2 مكدسات الأرز طويل الحبة،
2 مكدسات بازيلاء،
2 فلفل أخضر حلو،
2 سم جذر الزنجبيل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
4 بصل،
2 سم من أعواد القرفة،
4½ أكواب ماء،
ملح.

تحضير:
ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية (أقصى طاقة). نقطع البصل ونبشر جذر الزنجبيل ونقطع القرفة جيدًا ونضيف كل شيء إلى الزيت. اضبطي المؤقت لمدة 3 دقائق على طاقة عالية - يجب أن يصبح البصل شفافًا. يُضاف الأرز ويُضاف الماء والملح ويُطهى لمدة 12 دقيقة بكامل طاقته حتى ينضج الأرز ولكن ليس طريًا. ضعيه في الميكروويف لبضع دقائق، ثم افصلي حبات الأرز بالشوكة.

مكونات:
400 جرام سباجيتي,
200 غرام لحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
1 كومة بازيلاء،
¾ كومة. بازيليكا,
¼ كوب جبن بارميزان مبشور,
2 فصوص من الثوم،
5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
¼ كوب الجوز المفروم،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق السباغيتي في ماء مملح، ثم تُصفى وتُشطف. يقلى لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا. تُسلق البازلاء في ماء مملح وتوضع في منخل. باستخدام الخلاط، هريس البازلاء والريحان والجبن المبشور والثوم المضغوط والجوز وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. ضجة في لحم الخنزير المقلي. يُقدّم السباغيتي مع بيستو البازلاء والكثير من الجبن المبشور.

مكونات:
1 كوب جزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
400 غرام من البازلاء،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
⅓ كومة. سكر بني،
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج الزبدة والجزر والسكر وعصير الليمون في قدر، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح البازلاء طرية. يتبل بالملح والفلفل.

سلطة البازلاء والطماطم

مكونات:
2 إصبع طماطم
½ كوب بازيلاء،
1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر,
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
½ 1 كوب خس مقطع،
1 فص من الثوم،
1 ملعقة صغيرة الصحراء,
⅛ ملعقة صغيرة ملح،
⅛ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

تحضير:
اسلقي البازلاء لمدة 3 دقائق في الماء المغلي، ثم اغمسيها في الماء المثلج. ضعها على منخل وجففها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. في برطمان ذو غطاء محكم، اخلطي الزيت والخل والثوم المضغوط والسكر والملح والريحان المجفف ورجيها جيدًا للحصول على خليط متجانس. يُمزج الطماطم والبازلاء والخس ويُسكب فوق الصلصة الناتجة ويُرش بالجبن.

مكونات:
15 قطعة من البطاطس الصغيرة الجديدة
½ 1 كوب بازيلاء،
100-150 جرام جبنة كريمية طرية مع الأعشاب
¼ كوب لبن،
ملح فلفل.

تحضير:
تُسلق البطاطس في الماء المغلي، ثم تُصفى وتُجفف. تُسلق البازلاء في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم تُصفى على منخل. نخلط الجبن مع الحليب ونضيف الملح ونتركه على نار خفيفة حتى الغليان. نخلط البطاطس والبازلاء ونسكب الصلصة فوقهم.

استمتعي بتحضير أطباق من البازلاء الخضراء وتقديمها لعائلتك. بالعافية!

لاريسا شفتايكينا