Umplutura pentru pulpe de pui umplute. Pulpe de pui umplute

La pui, desigur, oasele nu sunt la fel de „rătăcitoare” și „intruzive” ca la pește, dar a mânca pulpe fără ele este mult mai convenabil și mai apetisant. Mai ales dacă puneți o umplutură delicată, apetisantă, în loc de un os necomestibil. Cum să implementez acest lucru? Da, foarte simplu! Un blender, un cuțit, ingrediente la prețuri accesibile și puțină grijă sunt tot ce ai nevoie pentru a coace pulpe de pui umplute cu ciuperci la cuptor. Această rețetă pas cu pas vă va arăta cât de ușor este de preparat acest preparat delicios. Asigurați-vă că îl includeți în meniul următoarei vacanțe!

Produse necesare:

Cum se coace pulpe de pui umplute cu ciuperci la cuptor (rețetă pas cu pas):

Atunci când alegeți picioarele pentru umplutură, acordați o atenție deosebită dimensiunii acestora. Cele mici vor fi dificil de procesat și umplut cu umplutură. Prin urmare, este mai bine să luați cele medii sau mari. Pielea trebuie să fie intactă, nu crăpată și să aibă o nuanță uniformă de roz. Nu recomand pregătirea unui fel de mâncare din pui congelat. Dați preferință unui produs răcit. Este grozav dacă poți găti cu carne de pasăre. Pielea de pe astfel de picioare este de obicei mai aspră și mai puțin grasă, dar se va dovedi mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Spălați pulpele de pui. Uscați cu prosoape de hârtie. Separați pielea de carne. Acolo unde este necesar, tăiați cu grijă cu un cuțit. Dar încercați să nu rupeți coaja, altfel umplutura va ieși inestetică.
Trageți pielea ca un ciorap. Tăiați osul în zona ultimului tendon. Dacă se formează fragmente osoase, asigurați-vă că le spălați. Separați carcasa de carne. Se sare și se piperează pielea pe dinăuntru și pe dinafară. Transferați la frigider.
Scoateți pulpa din semințe. Tăiați-o în bucăți mici.
Transferați fileul într-un blender. Adăugați puțină sare și piper. Se condimenteaza cu usturoi trecut printr-o presa.
Adăugați smântână sau smântână. Se macină până se tocă omogen și moale. Păstrați-l într-un loc răcoros în timp ce pregătiți restul ingredientelor - ciuperci, ceapă și brânză. Daca vrei ca umplutura pulpelor umplute sa fie si mai frageda, foloseste albus. Bateți-l într-o spumă puternică. Și amestecați cu grijă în carnea tocată. Va ieși un sufleu de pui aerisit.
Pentru a umple picioarele, puteți folosi orice ciuperci comestibile - proaspete sau congelate, sălbatice sau „cultivate”. Am avut champignon. Se prepară foarte simplu și rapid. Spălați-le sau îndepărtați folia de sus. Tăiați în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie uscată. Se prăjește la foc mediu, amestecând. Când se lovesc, turnați câteva linguri de ulei de floarea soarelui inodor. Se prăjește până se rumenește. Ciupercile stridii sunt preparate într-un mod similar. Dar in cazul ciupercilor salbatice va trebui sa complici putin reteta. Dacă ciupercile sunt înghețate, dezghețați-le. Clătiți și tocați. Prăjiți conform recomandărilor producătorului. Dacă ciupercile sunt proaspete, fierbeți-le mai întâi. Este recomandabil să schimbați apa de două ori în timpul gătitului. Apoi se răcește, se toacă și se prăjește în ulei vegetal. Scoateți ciupercile finite din tigaie.
Tăiați mărunt ceapa. Se prăjește până când este transparent. Transferați ceapa prăjită în șampioane.
Tăiați brânza tare în cuburi mici. Sau dați-o pe răzătoare grosieră dacă doriți ca aroma umpluturii de pui să fie mai moale și mai echilibrată.
Puneți ciupercile, ceapa și brânza într-un bol. Adăugați puiul tocat.
Se amestecă.
Umpleți cojile picioarelor cu umplutura. Umpleți nu prea strâns, astfel încât pielea să nu se crape în timpul coacerii.
Asigurați marginile picioarelor cu mai multe scobitori sau coaseți cu ata de gătit. Transferați preparatele pe o tavă de copt unsă. Aplică puțin muștar preparat deasupra puiului. Dacă nu vă place acest sos, puteți folosi ulei vegetal deodorizat cu condimentele preferate, smântână sau maioneză de casă. Puneti pulpele umplute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 40 de minute. În timpul procesului de coacere, se recomandă să scoateți picioarele și să turnați peste ele sucul topit. Pentru a obține o crustă crocantă delicioasă, prăjiți în prealabil bucățile pane și apoi coaceți la cuptor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de biscuiți zdrobiți neîndulciți (5-6 linguri), condimente uscate (mărar, busuioc, rozmarin, cimbru - la alegere) și 2 ouă de pui din categoria C-2. Înmuiați pulpele de pui umplute pregătite pentru coacere în ouă bătute. Rulați prin pesmet. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc (2-3 minute pe fiecare parte). Aduceți la gata la cuptor la 180 de grade. Nu va dura mai mult de 15 minute.
Îndepărtați scobitorii sau sfoara înainte de servire. Pulpe roșii, aromate, umplute cu ciuperci și brânză, pot fi servite întregi (ca fel principal) sau tăiate bucăți (ca aperitiv).

Ce mai poți adăuga la carnea tocată în loc de ciuperci și brânză (cantitate de ingrediente pentru 2 picioare):

30 g nuci, 50 g prune uscate, mai multe crengute de patrunjel proaspat, 1-2 catei de usturoi, 30 g unt topit, sare si condimente. Se toarnă apă clocotită peste prunele uscate. Când fructele uscate se înmoaie, le toacă mărunt. Tăiați nucile și ierburile. Usturoiul - se trece printr-o presa.
100 g mazăre verde congelată, 1 morcov mic, jumătate de ardei dulce, câțiva căței de usturoi, 3 linguri. l. smantana de casa. Se fierbe mazărea și se pune deoparte pe gheață. Fierbeți morcovii până sunt fierți pe jumătate. Prăjiți ardeii la cuptor și îndepărtați coaja. Tăiați legumele în felii mici. Se amestecă cu smântână, puiul tocat, mazărea și usturoiul tocat. Asezonați după gust.
100 g carne afumată sau carne de pasăre, 40 g măsline fără sâmburi conservate, 40 g roșii uscate la soare. Tăiați mărunt totul.

Boneless este o opțiune excelentă pentru o cină de vacanță. A face un astfel de fel de mâncare nu este dificil. Ai nevoie doar de un set mic de ingrediente, precum și de puțin timp și efort.

Astăzi vă vom spune cum să faceți pulpe de pui dezosate umplute cu ciuperci, legume, brânză și alte produse. Alegând una sau alta umplutură, nu numai că puteți schimba gustul preparatului final, ci și îl puteți face mai mult sau mai puțin sățios, aromat etc.

Pas cu pas umplute cu ciuperci si legume

Dacă decideți să pregătiți singur un astfel de fel de mâncare, atunci ar trebui mai întâi să decideți ce ingrediente vor servi ca umplutură. Oferim un set standard care include următoarele:

orice ciuperci murate (puteți folosi și proaspete) - aproximativ 150 g;
ceapă și morcovi suculenți proaspete - 1 sau 2 buc.;
ou crud proaspăt - 1 bucată mică;
ulei rafinat - câteva linguri mari (utilizați pentru a face sos);
miere proaspata - 2 linguri mici (folositi pentru prepararea sosului);

Prelucrarea produselor din carne (pulpe de pui)

Pentru a face un picior umplut dezosat, produsul din carne răcită trebuie procesat temeinic. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați și apoi să îndepărtați cu grijă pielea fără a-i deteriora integritatea. Apoi, trebuie să separați pulpa de oase și să o măcinați într-o mașină de tocat carne sau să o tăiați fin cu un cuțit ascuțit.

Se prepară umplutura de carne cu ciuperci și legume

Pulpele de pui umplute dezosate trebuie coapte la cuptor numai după ce sunt formate corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți pui tocat gustos și aromat.

Asadar, legumele (ceapa si morcovi) trebuie curatate de coaja si tocate: tocate cu un cutit si ras in consecinta. În ceea ce privește ciupercile murate, acestea trebuie clătite și tăiate în fâșii. După aceasta, toate ingredientele trebuie puse într-o cratiță cu ulei și prăjite până când apare un fard ușor.

După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, legumele și ciupercile procesate trebuie amestecate cu produse din carne tocată, asezonate cu sare, ierburi uscate și piper și apoi sparte un ou de pui. Ca urmare, ar trebui să obțineți carne tocată aromată, omogenă. Apropo, unele gospodine adaugă în plus pesmet alb de pâine, care este înmuiat în lapte proaspăt.

Procesul de a crea un fel de mâncare delicios

Piciorul dezosat, reteta la care avem in vedere, se formeaza foarte usor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați pielea pregătită anterior și să o umpleți cu carne tocată aromată. În acest caz, este necesar să vă asigurați că șuncile sunt complet umplute și își păstrează forma. Dacă este necesar, în unele locuri pielea trebuie cusută folosind un ac și un fir gros. Ca rezultat, ar trebui să obțineți pulpe de pui umplute, dezosate, frumoase și apetisante.

Prepararea sosului de miere pentru preparate din carne

Sunca dezosata, legumele si ciupercile, trebuie coapte la cuptor. Dar pentru ca produsele să nu se ardă în timpul tratamentului termic și să rămână frumoase și apetisante, trebuie mai întâi unse cu un sos special. Pentru a o pregăti, trebuie să o amestecați cu miere proaspătă, să adăugați puțină sare, orice condimente și căței de usturoi rasi.

Coaceți pulpele de pui la cuptor

După ce sosul de miere este gata, ar trebui să acoperiți cu el toate pulpele de pui dezosate umplute. În continuare, acestea trebuie așezate într-o formă sau pe o foaie de copt și apoi trimise la cuptor. Se recomandă coacerea produselor din carne timp de 45-58 de minute la o temperatură de 210 grade. În acest timp, pulpele de pui dezosate umplute vor fi fierte complet, aurii și foarte gustoase.

Cum ar trebui să servești pulpe de pui dezosate la masa de sărbători?

După ce produsele din carne sunt coapte în cuptor, acestea trebuie scoase din cuptor și răcite ușor direct în tavă. Apoi, șunca trebuie așezată pe o farfurie și prezentată la cină împreună cu o garnitură. Drept urmare, veți primi un fel al doilea foarte satisfăcător și gustos, care va mulțumi absolut toți invitații.

Şuncă dezosată: reţetă cu brânză tare şi legume

Dacă nu ați putut cumpăra ciuperci murate sau proaspete, atunci puteți pregăti acest fel de mâncare fără ele. Pentru asta avem nevoie de:

sunca cu piele intreaga - 2 buc.;
brânză tare - aproximativ 150 g;
ceapă și morcovi - 2 buc.;
ulei rafinat - putin, pentru prajirea legumelor;
sare, piper, condimente, ierburi uscate - folosiți după dorință;
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - câteva linguri mari (utilizate pentru a face sos);
catei de usturoi proaspeti - 2 buc. (folositi pentru a face sos).

Prelucrarea produselor din carne și prepararea cărnii tocate

Pulpele de pui dezosate umplute, ale căror fotografii sunt prezentate în acest articol, pot fi făcute în diferite moduri. Cel mai neobișnuit fel de mâncare este cel care folosește brânză tare.

Deci, înainte de a forma produsele, ar trebui să pregătiți toate ingredientele. Pulpele de pui trebuie clătite, uscate cu prosoape de hârtie și apoi decojite cu grijă pielea fără a o deteriora. Apoi, trebuie să separați pulpa de oase și să o măcinați într-un blender.

În ceea ce privește componentele rămase, acestea ar trebui, de asemenea, procesate. Rade morcovii decojiti si branza tare si toaca ceapa cu un cutit. Apoi, trebuie să puneți legumele într-o cratiță cu ulei și să le prăjiți puțin.

În cele din urmă, toate ingredientele (carne de pui, morcovi și ceapă sotate, brânză rasă) trebuie amestecate, asezonate cu ierburi uscate, sare, piper și alte condimente.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

Pulpele de pui dezosate umplute cu brânză, carne și legume nu se coace în cuptor foarte mult timp. Și înainte de a le trimite acolo, ar trebui să se formeze produse frumoase și apetisante. Pentru a face acest lucru, trebuie să plasați carnea tocată pregătită anterior în piele și să coaseți zonele deschise ale acesteia folosind fire groase și un ac.

Coaceți în cuptor

După ce s-au format șunci dense, dezosate, acestea trebuie unse cu generozitate cu maioneză amestecată cu usturoi ras. În continuare, produsele trebuie puse într-o tavă de copt și introduse la cuptor. Se recomandă să gătiți prânzul cu carne timp de aproximativ 42-57 de minute la o temperatură de 210 de grade. Acest timp este suficient pentru ca carnea tocată să se coacă, iar crusta de pui să se rumenească bine.

Serviți pentru cina în familie

După ce cele dezosate sunt coapte, acestea trebuie îndepărtate și așezate pe o farfurie. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare împreună cu niște garnituri și o bucată de pâine.

Facem cele mai satisfăcătoare și mai aromate produse

Dacă doriți un fel de mâncare consistent și neobișnuit, vă sugerăm să umpleți șuncile nu cu ciuperci sau brânză, ci cu prune și nuci. Pentru asta avem nevoie de:

pulpe de pui răcite cu piele întreagă - 2 buc.;
nuci, nu râncede - aproximativ 100 g;
ceapa dulce - 2 buc.;
ulei rafinat - puțin, pentru produse lubrifiante;
sare, piper, condimente, ierburi uscate - folosiți după dorință;
prune proaspete fără sâmburi - 150 g;
catei de usturoi proaspeti - 2 buc.

Prepararea cărnii tocate

Principiul pregătirii acestui fel de mâncare rămâne același cu cel descris mai sus. Pielea pulpelor de pui trebuie decojită cu grijă, apoi carnea trebuie separată de oase și tocată mărunt. Apoi, trebuie să tăiați ceapa într-un blender și să o adăugați în carne. După sărați și piperați ingredientele, trebuie să obțineți carne tocată omogenă și aromată.

După ce carnea a fost procesată, puteți începe să pregătiți fructele uscate și nuci. Trebuie spălate, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o jumătate de oră. În continuare, ambele produse trebuie zdrobite folosind un cuțit sau un blender. După aceasta, trebuie amestecate cu carne tocată.

Formarea și coacerea produselor în cuptor

După ce au pregătit carne tocată consistentă și aromată cu prune și nuci, trebuie să umple toate cojile pregătite anterior și să le coasă cu fire groase, astfel încât umplutura să nu cadă. După aceasta, ar trebui să ungeți șuncile formate cu un amestec de ulei vegetal și căței de usturoi răzuiți, apoi să le așezați pe o foaie de copt și să le puneți la cuptor. După 45-57 de minute vasul va fi complet gata de mâncat.

O prezentam corect invitatilor

După ce pulpele de pui cu nuci și prune uscate sunt coapte, acestea trebuie servite imediat. Se recomandă să faceți acest lucru împreună cu orice garnitură și o felie de pâine.

Trebuie remarcat faptul că, datorită utilizării produselor de mai sus, felul de mâncare finit sub formă de pulpe de pui se dovedește a fi incredibil de hrănitor, aromat și gustos. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să o faceți singur, acasă. După cum ați observat, acest lucru nu necesită componente scumpe, nici mult timp liber și efort.

Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat delicios din carne de pui obișnuită? Pregătiți pulpe de pui umplute cu ciuperci. Acesta este un mod original de a servi un fel de mâncare de zi cu zi cu o notă festivă.
Conținutul rețetei:

Din carne de pui se prepară o mare varietate de feluri de mâncare. Principalul avantaj al felului de mâncare: puiul este foarte rapid și ușor de preparat. Un astfel de fel de mâncare simplu este pulpele de pui umplute. Aceasta este o opțiune ideală pentru o gospodină începătoare care vrea să surprindă pe cei dragi și oaspeții cu un nou fel de mâncare delicioasă.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci - secrete și principii de bază ale gătitului

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este nevoie să achiziționați produse scumpe și exotice. Veți avea nevoie de pulpe de pui și ciuperci, cel mai adesea șampioane. Produsele suplimentare pentru umplere pot fi foarte diferite. Depinde de imaginația ta. Adăugați brânză, ouă, fructe uscate, legume și ierburi. Datorită varietatii de umpluturi, vasul este universal. Ingredientele sunt de obicei măcinate printr-o mașină de tocat carne sau tocate mărunt. Bucățile mari pot rupe pielea, astfel încât ingredientele pentru umplutură sunt tocate mărunt.

In functie de reteta, produsele de umplutura se amesteca cu smantana, maioneza sau alt sos, sau se lasa singure. Produsele se sareaza, se condimenteaza cu condimente si pulpele se umplu. Produsele rezultate sunt înfundate în piele, dar nu prea strâns, deoarece... Poate să spargă în timpul gătirii. Asigurați pielea cu scobitori sau coaseți cu ata. Scoateți cu grijă aceste dispozitive după gătit. Se condimentează blatul șuncii cu sare și piper. Dacă doriți, dați pe răzătoare cu usturoi, ungeți cu maioneză sau smântână, turnați sos sau stropiți cu așchii de brânză. Picioarele sunt de obicei coapte nu mai mult de o oră la 180 de grade. Se servesc intregi cu o garnitura sau felii, racite si taiate felii.

Clătiți picioarele, îndepărtați venele și grăsimea. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu rupe pielea. Folosind un ciorap, îndepărtați pielea, trăgând, întorcându-l și desprinzând-o încet în direcția opusă. Când îndepărtați pielea, tăiați cu grijă pelicula și tendoanele din interior pentru a preveni ruperea pielii. Scoateți complet „ciorapul” de pe picior, fără a lăsa un picior mic. Deși aceasta este o chestiune de gust. Dacă doriți să păstrați forma picioarelor, atunci tocați cu grijă osul, lăsând o parte din piele pe articulația inferioară. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora pielea. Separați carnea de os și aruncați-o. Carnea este folosită cel mai adesea pentru umplutură în viitor. Tăiați-l sau răsuciți-l și combinați-l cu alte produse.

Pulpe de pui dezosate umplute: o reteta simpla

Pulpele umplute cu ciuperci și brânză, cu usturoi și maioneză nu vor dura mult timp pentru a fi pregătite, dar rezultatul va încânta și va surprinde fiecare gospodină și mâncător.

Conținut caloric la 100 g - 151 kcal.
Numărul de porții - 4
Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

Pulpe de pui - 4 buc.
Champignons - 200 g
Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
Ceapa - 1 buc.
Unt - 50 g
Brânză - 50 g
Ulei vegetal - pentru prajit
Maioneză - 2 linguri.
Usturoi - 1 catel

Prepararea pas cu pas a pulpelor de pui dezosate umplute:

Scoateți pielea, oasele și pulpa de pe pulpele de pui.
Combina usturoiul, maioneza, sare si piper trecut printr-o presa.
Ștergeți pielea în interior și în exterior cu amestecul rezultat.
Spălați șampioanele, uscați și tăiați-le în cuburi mici.
Răziți brânza.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si caliti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.
Scoateți ceapa din tigaie și adăugați în schimb ciupercile. Prăjiți-le timp de 6-8 minute la foc mediu.
Separați carnea de pui de oase și răsuciți.
Combinați carnea tocată cu untul și amestecați.
Combinați puiul tocat cu ciupercile prăjite, ceapa și brânză. Se condimentează umplutura cu sare și piper.
Umpleți pielea de pui cu umplutură, nu prea strâns.
Asigurați marginea liberă cu o scobitoare.
Se ung pulpele cu maioneză, se pun într-o tavă de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci si prune uscate: reteta la cuptor

Pulpele de pui umplute coapte la cuptor pot fi preparate pentru o cină sau un prânz în familie, sau pentru o sărbătoare de sărbători. Parfumate și cu o crustă aurie - vor arăta frumos și vor decora masa festivă.

Ingrediente:

Pulpe de pui - 6 buc.
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 50 g
Ciuperci stridii - 200 g
Coriandru - câteva crenguțe
Smântână - 2 linguri.
Prune uscate - 150 g
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Piper negru măcinat - un praf

Pregătirea pas cu pas a pulpelor de pui umplute cu ciuperci și prune uscate:

Spălați picioarele și îndepărtați pielea.
Tăiați carnea de pe oase și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se spală prunele și se toacă mărunt.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Răziți brânza.
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o mărunt și căliți-o în ulei vegetal.
Spălați ciupercile stridii, tocați-le și adăugați-le în tigaia cu ceapa. Se prăjește la foc mediu.
Combinați puiul tocat, prunele uscate, brânza și ciupercile prăjite cu ceapa. Sare, piper si adauga ierburi tocate marunt.
Umpleți pielea de pui cu carne tocată. Nu umpleți strâns pielea pentru a nu sparge în timpul coacerii. Ciupiți pielea liberă cu o scobitoare.
Așezați pulpele de pui pe o foaie de copt unsă și ungeți-le cu smântână.
Pune carnea la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute pana se rumeneste.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci, masline si branza: reteta la tigaie

Pulpele de pui delicioase umplute cu ciuperci, măsline și brânză vor dura puțin mai mult decât rețetele anterioare. Cu toate acestea, rezultatul va încânta pe toți cei care gustă acest fel de mâncare cu gustul lui.

Ingrediente:

Pulpe de pui - 2 buc.
Champignons - 250 g
Măsline fără sâmburi - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
Brânză tare - 50 g
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
Piper - un praf

Pregătirea pas cu pas a pulpelor de pui umplute cu ciuperci, măsline și brânză:

Scoateți pielea de pe picioare și îndepărtați osul, lăsând o bucată mică la capăt.
Scoateți osul principal din carne și tăiați-l în bucăți mici.
Prăjiți puiul într-o tigaie în ulei vegetal.
Scoateți puiul din tigaie și adăugați ciupercile spălate și tocate. Prăjiți-le timp de 5-7 minute.
Morcovii se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina si se adauga la ciupercile din tigaie.
Se sare, se piperează și se prăjește până când este gata.
Combinați ingredientele pentru umplutură: carne prăjită, ciuperci și morcovi.
Adăugați măsline tocate cu așchii de brânză și amestecați.
Umpleți pielea de pui cu umplutură și etanșați marginile cu o scobitoare.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește pulpele de pui umplute pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

Mulți oameni iubesc puiul și mai ales pulpa de pui. Există, de asemenea, o mulțime de rețete despre cum să gătești pui. Vreau sa va ofer o reteta de pulpe de pui umplute cu propria noastra carne, branza si usturoi arata foarte apetisant si ar fi perfect pentru masa de sarbatori!

Produse:
pulpe de pui (3 buc.)
ouă de pui (1-2 buc.)
orice brânză (100 g)
muștar gata (1 lingură)
usturoi (7-8 catei)
sare, piper (dupa gust)

*** bazat pe un picior - o porție

Reteta pulpe de pui umplute cu fotografii pas cu pas

1) Spălați picioarele, uscați-le și cu grijă, pentru a nu deteriora pielea (încercați să selectați picioarele pentru umplutură fără a deteriora pielea, ar trebui să fie intactă), îndepărtați-l cu un „ciorap” în locul în care pulpa capete si apoi exista un os cu cartilaj.

Este mai convenabil să începeți să îndepărtați pielea de pe marginea superioară a coapsei, tăind cu grijă conexiunile dintre piele și carne. Este mai bine să tăiați puțină carne (apoi puteți curăța pielea) decât să deteriorați pielea:

2) Acesta este cel mai dificil loc pentru a îndepărta pielea, este mai bine să tăiați carnea, doar pentru a nu tăia pielea, apoi puteți elimina excesul de piele:

3) Pielea cu vârful osului trebuie tăiată. Veți obține un „buzunar” ca acesta. Faceți același lucru cu toate picioarele:

4) Tăiați carnea de pe oase, dar nu fiți prea zeloși, va fi suficientă carne tocată. Puteți pune oasele la congelator și apoi gătiți bulionul:

5) Tăiați carnea din pulpe în bucăți de mărime medie și puneți-o într-un castron adânc:

6) Curățați și tăiați usturoiul:

7) Răziți brânza pe răzătoarea grosieră:

8) Adăugați în carne muștar și usturoi, sare și piper și amestecați bine:

9) Se pune branza rasa acolo si se bate ouale, unul sau doua (uita-te la calitatea carnii tocate sa nu fie prea lichida), framantam totul din nou:

10) Să începem să umplem. Luăm pielea și o umplem cu carne tocată. Îi dăm forma necesară, prinzând-o cu scobitori.

Dacă modelezi picioarele, consumul de carne tocată va fi mai mare și s-ar putea să nu fie suficient. Prin urmare, vă sfătuiesc să faceți jumătate în formă de picioare și jumătate în formă de picioare:

11) O poți face puțin diferit. Modelați nu picioarele, ci picioarele. Și fixează-l așa:

Sau așa (aici nu folosim scobitori, ci învelim o bucată mare de piele înăuntru):

12) Ungeți „pulpele” umplute cu ulei vegetal, astfel încât pielea să fie elastică, ungeți și tava de copt sau foaia de copt și întindeți puiul nostru. Se da in cuptorul preincalzit la 210 grade:

13) Dupa 10 minute, temperatura trebuie redusa la 190 de grade si acoperita pentru scurt timp cu un capac sau folie pentru ca sucul sa se elibereze si pulpele sa nu se arda, apoi se indeparteaza capacul si se da la cuptor pana este gata. În total, se gătesc 40-60 de minute, în funcție de dimensiunea picioarelor:

14) „Picioarele” aromate și gustoase sunt gata. Scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca, apoi servim:

15) Le puteți prăji și într-o tigaie:

16) Prăjiți picioarele pe ambele părți până se rumenesc la foc mare, apoi reduceți focul și lăsați picioarele să „fierbe” timp de 10 minute la foc mic.

17) Înainte de servire, asigurați-vă că îndepărtați toate scobitorii. Se poate servi cu, , orez, etc.:

Poftă bună!

25.04.2018

Astăzi avem în meniul nostru pulpe de pui umplute la cuptor. Rețete cu fotografii ale acestui fel de mâncare ne sunt oferite de bucătari experimentați. Alegeți o opțiune pe placul dvs. și creați-vă propriile capodopere culinare.

Combinația uimitor de reușită a gustului de pui și ciuperci este probabil cunoscută de toată lumea. Din aceste ingrediente se prepară o mare varietate de feluri de mâncare. Vă invităm să adăugați o altă rețetă interesantă în repertoriul dumneavoastră culinar și să coaceți pulpe de pui umplute cu ciuperci.

Nota! Toate produsele pentru umplutura picioarelor trebuie tocate fin, astfel incat pielea sa nu se rupa in timpul procesului de umplutura.

Ingrediente:

picioare - 5 bucăți;
ciuperci (puteți folosi ciuperci stridii) – 0,3 kg;
ulei de floarea soarelui nearomat – 4 linguri. linguri;
sare;
piper negru;
ou de pui - 2-3 bucăți.

Preparare:

Spalam picioarele si le uscam cu servetele de hartie.
Îndepărtați pielea de la picioare până la baza articulației. Încercăm să-i menținem integritatea.
Tăiați o parte din picioare, astfel încât articulația să fie separată de piele. Este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece speciale pentru aceasta.
Acum trebuie să separăm pulpa de carne de os. Putem arunca oasele. Apropo, nu este necesar să lăsăm pulpa dintr-o singură bucată, va trebui să o tăiem mai târziu.
Curățăm și spălăm ciupercile (fără ciuperci de stridii, luați șampioane).
Tăiați-le mărunt.
Se încălzește ulei vegetal fără aromă într-o tigaie.

Măcinați pulpa de pui în carne tocată în cel mai convenabil mod. Dacă folosiți o mașină de tocat carne pentru aceasta, măcinați carnea de câteva ori.
Puneți fileul de pui într-un recipient pentru blender, adăugați ouăle, sare și măcinați totul.
Acum amestecați masa rezultată cu ciuperci.
Împărțim totul în șase părți egale, dându-le fiecăruia forma de cotlet.
Umpleți pulpele (pielea) de pui cu umplutura rezultată. Punem marginea pentru ca umplutura să nu cadă.
Tapetați o foaie de copt cu o foaie de pergament. Saturați-l ușor cu ulei.
Întindeți picioarele umplute. Le plasăm cu cusătura în jos.
Ungeți partea superioară a pieselor cu ulei vegetal fără aroma.
Coaceți vasul timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute la două sute de grade. Gata!

Sfat! Încercați să nu îndesați picioarele strâns, deoarece pielea poate să spargă în timpul procesului de tratament termic.

Mancare cu carne cu un gust uimitor

Pulpele de pui umplute cu brânză la cuptor vor fi delicioase. Cimbrul le va oferi o aromă unică, iar datorită vinului vor rămâne suculenți.

Sfat! Pulpele de pui umplute sunt cel mai bine servite cu orice sos și murături ca aperitiv rece. Și când este fierbinte, această carne poate fi servită cu garnitura preferată.

Ingrediente:

pulpe de pui (dezoase) – 4 bucăți;
ciuperci – 0,2 kg;
brânză - 80 g;
gălbenuș de ou - 1 bucată;
pesmet – 50 g;
catei de usturoi – 2-3 bucati;
ulei de măsline rafinat – 30 g;
unt moale - 25 g;
vin (preferabil alb) – 120 ml;
bulion (de preferat pui) – 150 ml;
cimbru;
piper negru;
sare.

Preparare:

Sfat! Când îndepărtați pielea de pe carne, tăiați membrana din interior. Atunci probabil că nu se va rupe.

Cum altfel poți coace pulpe de pui umplute dezosate în cuptor? Iată o altă opțiune originală. Adăugarea de pulpă de porc va face vasul să se umple și, desigur, să fie bogat în calorii, dar gustul său merită. Și citricele îi vor conferi o aromă incredibil de atrăgătoare.

Ingrediente:

picioare - 4 bucăți;
portocale;
pulpă de porc – 150 g;
sare;
piper negru;
ulei vegetal nearomat – 2 linguri. linguri;
maioneza – 2-3 masa. linguri.