Ce să gătești din mazăre verde congelată. Mazăre pentru salate sau cum să gătești mazăre verde congelată

Din timpuri imemoriale, această cultură a fost tratată cu respect în Imperiul Celest, considerând mazărea un simbol al fertilităţii şi bogăţiei.

Se știe de mult că mazărea este un adevărat depozit de vitamine, aminoacizi benefici, fier, potasiu și fosfor. În plus, din punct de vedere al rezervelor de proteine, nu este în niciun caz inferior cărnii de vită.

Au fost inventate multe rețete pentru supe, salate, principalele preparate calde, sosuri sau umpluturi de copt, al căror ingredient obligatoriu este mazărea. Tot ce trebuie să faci este să le alegi pe cele care îți plac. De exemplu, din mazărea verde congelată puteți pregăti o garnitură franțuzească minunată pentru carne, carne de pasăre sau pește. Mazarea se fierbe rapid in apa clocotita cu sare, se scurge intr-o strecuratoare, apoi se combina cu menta, ceapa murata si frunze de salata verde si se asezoneaza cu sos cremos.

Bucătărilor indieni le place să adauge mazăre verde la aperitive fierbinți, tocane sau sufleuri și le coace în brânză. În bucătăria est-europeană, sunt foarte populare supele aromate de mazăre cu articulație afumată sau coaste de porc. carte de vizită Bucătăria israeliană găzduiește de mult hummus și falafel - faimoasele paste și bile de năut prăjite, o varietate turcească de mazăre.

Dar pentru ca eroul nostru să păstreze gustul cât mai mult posibil după tratamentul termic, merită să ne amintim câteva sfaturi. Înainte de a găti, sortați mazărea, adăugați apă rece și lăsați timp de 6-7 ore.

Înmuierea poate reduce semnificativ timpul de gătire. Principalul lucru este să nu supraexpuneți mazărea în apă, altfel se pot acri. Fierbeți mazărea la foc mic, acoperită. Dacă apa din tigaie a fiert, trebuie să adăugați apă clocotită (dar nu apă rece!). Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului, deoarece sarea încetinește fierberea.

Pentru cei care iubesc bunătățile cu mazăre verde, permiteți-ne să vă reamintim că atunci când sunt congelate, își păstrează complet compoziția de vitamine, gustul și aroma și nu necesită gătire îndelungată.

Pentru 4 persoane: mazăre verde - 100 g, chefir - 100 ml, ouă - 2 buc., zahăr - 1 linguriță, varză albă - 200 g, brânză - 100 g, făină de grâu - 3 linguri. l., usturoi - 1 cățel, unt - 40 g, bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit, sare, piper negru măcinat

Se amestecă chefir, sare, zahăr, sifon, ouă. Adăugați piper și făină. Bateți cu o furculiță. Se toaca varza si se paseaza cu sare si maini. Răziți brânza și usturoiul. Adăugați varza în amestecul de chefir. Se toarnă într-o tavă unsă. Se presară deasupra cu mazăre și brânză. Se coace 30-40 minute la 180°C.

Conținut de calorii per porție 284 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

4 puncte

Pentru 4 persoane: mazăre verde - 150 g, făină de grâu - 1 cană, ouă - 1 buc., lapte - 150 ml, praf de copt - 1 linguriță, turmeric - 0,5 lingurițe, ierburi (oricare), ulei vegetal, sare

Se fierbe mazărea verde congelată sau proaspătă într-o tigaie în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi se zdrobește. Lasati sa se raceasca. Bate oul cu laptele. Cerneți făina împreună cu praful de copt, turmericul și sarea. Turnați ușor amestecul de ou-lapte, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați piure de mazăre și ierburi. Lăsați aluatul să stea 20-30 de minute. Gătiți clătitele în ulei vegetal fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.

Conținut de calorii per porție 155 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Pentru 8 persoane: mazăre uscată - 500 g, coaste de porc afumate - 500 g, cartofi - 5 buc., morcovi - 1 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 3 căței, piept crud afumat - 100 g, mărar - o grămadă, ulei vegetal , sare, piper negru măcinat

Clătiți mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați 4-5 ore. Tăiați coastele în bucăți, adăugați apă (3 litri) și gătiți timp de 1-1,5 ore până când carnea începe să cadă ușor de pe oase. Scoateți coastele din tigaie și tăiați carnea bucăți. Adăugați mazărea în tigaie și gătiți timp de 30 de minute. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți încă 20 de minute. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Puneți-le într-o cratiță cu supă, readuceți carnea în supă, adăugați sare și piper și gătiți timp de 10 minute. Tăiați mărunt mararul și usturoiul, tăiați pieptul în fâșii subțiri. Se pune totul in supa si se tine pe foc 1-2 minute. Lăsați să stea 30 de minute înainte de servire.

Conținut de calorii per porție 532 kcal

Timp de gătit de la 120 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 3 persoane: mazăre verde congelată - 100 g, orez basmati - 200 g, file de pui - 250 g, morcovi - 2 buc., ceapă - 1 buc., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Tăiați fileul de pui, puneți-l într-o tigaie și prăjiți în ulei până se rumenește. Se toacă morcovii și ceapa, se adaugă la carne, se adaugă sare și piper. Sortați orezul, clătiți cu apă rece, turnați într-o tigaie, amestecați, adăugați puțină apă fierbinte, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Dezghețați mazărea verde la temperatura camerei, scurgeți lichidul rezultat. Apoi adăugați-l în pilaf, amestecați și fierbeți vasul la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat. Pentru a face pilaf o culoare mai bogată și mai strălucitoare, puteți adăuga puțin turmeric în timpul gătirii.

Conținut de calorii per porție 217 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 3 persoane: mazăre verde - 200 g, baghetă sau ciabatta - 6 felii, avocado - 0,5 buc., usturoi - 1 cățel, lămâie - 0,5 buc., verdeață (orice) - o grămadă, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat

Stoarceți sucul de la lămâie. Felați bagheta sau ciabatta. Se usucă până se rumenește într-o tigaie uscată și fierbinte. Curățați avocado de coajă și stropiți cu suc de lămâie. Se zdrobește pulpa cu o furculiță. Se pune mazărea verde într-o strecurătoare și se pune la fiert în apă fierbinte timp de 5 minute. Tăiați mărunt cățelul de usturoi și ierburile, adăugați împreună cu mazărea la pulpa de avocado. Stropiți cu ulei. Sare si piper. Se amestecă bine. Întindeți amestecul pregătit pe pâine.

Conținut de calorii per porție 202 kcal

Timp de gătit de la 15 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 3 puncte

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

Mazarea verde nu este doar gustoasa, ci si un ingredient sanatos care se adauga in multe feluri de mancare. Poate fi folosit pentru a prepara salate, caserole, supe si chiar deserturi. Vara, mâncărurile preparate din mazăre verde proaspătă, inclusiv mazăre verde, sunt populare. Și iarna puteți lua produse congelate sau conservate. În acest articol ne vom uita la rețete interesante, simple și originale pentru preparate cu adaos de mazăre verde. Să vorbim despre ce se poate pregăti din produse proaspete, congelate și conserve.

Mâncăruri cu mazăre verde proaspătă

Mazărea proaspătă este mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea congelată. Conține proteine ușor digerabile și multe fibre. Cu toate acestea, este destul de dificil să-l găsești iarna, așa că cel mai adesea mâncărurile din el sunt pregătite vara. Mazărea nu este doar sănătoasă, ci și sățioasă. Este deosebit de popular în preparatele italiene, unde este folosit peste tot. Ingredientul proaspăt este adăugat în supe și feluri principale, precum și în deserturi. De asemenea, este folosit pentru a decora tot felul de gustări. Mâncărurile făcute din mazăre verde tânără sunt potrivite atât pentru dieta zilnică, cât și pentru masa de sărbători. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele care suferă de formarea crescută de gaze. În cantități mari, mazărea poate provoca balonare. Prin urmare, trebuie să-l consumați cu moderație. În plus, mazărea verde este un produs dietetic. 100 de grame de produs conțin doar 73 kcal.

Ribollita este o supă italiană sănătoasă și satisfăcătoare, făcută din multe legume. Se dovedește deosebit de parfumat dacă îi adaugi mazăre verde proaspătă. Rețeta preparatului este destul de simplă și se gătește rapid. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este de 197 kcal la 100 g Ribollita poate fi servită și la un festin. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Mazăre verde proaspătă.
Morcov.
Pâine ciabatta sau pita.
Roșii proaspete.
Ceapa rosie.
Rădăcină de țelină.
Ulei de măsline.
Varză - dacă nu este disponibilă, o puteți înlocui cu varză albă.
Pătrunjel, ardei roșu și usturoi, precum și condimente după gust.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să începeți să curățați legumele. După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Varza trebuie tocata grosier, iar morcovii si telina trebuie taiate cubulete. Puneți mazărea proaspătă într-o cratiță și adăugați multă apă. Ar trebui să-l acopere complet. Rupeți pâinea pita sau ciabatta în bucăți mici și lăsați să se usuce.

Usturoiul, morcovii, telina si ceapa trebuie prajite separat in ulei de masline. Trebuie să faceți piure roșiile tăiate într-un blender. Acesta si patrunjelul se adauga in tigaie cu alte legume. Lăsați apoi amestecul la fiert până se îngroașă. După aceasta, trebuie adăugat la mazărea verde gătită într-o tigaie. Amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de 15 minute. Apoi i se adaugă frunze de varză și bucăți rupte de ciabatta. Ribollita trebuie să stea 10 minute, după care poate fi servită. Mai intai il poti orna si cu patrunjel.

Frijituri de mazăre

Există multe rețete originale pentru mâncăruri făcute din mazăre verde proaspătă. De exemplu, puteți face clătite moi, suculente și aromate din el. Vor fi un plus grozav la masa de cină. În plus, persoanele care slăbesc pot înlocui clasicele clătite cu aceste clătite. Conținutul lor caloric este de 155 kcal la 100 de grame.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Mazăre verde proaspătă. Acesta poate fi, de asemenea, înlocuit cu un omolog înghețat.
făină de grâu.
Ulei vegetal.
ouă.
Lapte.
Praf de copt pentru aluat.
Sare, orice ierburi (de obicei mărar, pătrunjel sau ceapă verde), condimente după gust. Puteți adăuga și turmeric.

Mazărea verde proaspătă trebuie pusă mai întâi într-o tigaie și turnată cu o cantitate mică de apă pentru a o înmuia. Separat, amestecați făina cu praful de copt, ouăle și laptele. Adăugați condimente și turmeric dacă este necesar. Apoi amestecați totul bine, evitând formarea de cocoloașe. După aceasta, la amestec se adaugă mazărea și verdeața. Aluatul trebuie să stea timp de 20 de minute, după care puteți începe să prăjiți clătitele în ulei vegetal.

Cotlet miniatural cu mazăre verde

Acest fel de mâncare original de mazăre verde proaspătă va fi un înlocuitor excelent pentru cotleturile clasice de carne. Poate fi servit la micul dejun sau cina. Conținutul de calorii al unor astfel de cotlet de legume este de 162 kcal. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de următoarele produse:

Mazăre verde. Vara puteți lua un produs proaspăt, iar iarna îl înlocuiți cu unul congelat.
Cartofi proaspeți și morcovi.
făină de grâu.
Ulei vegetal.
Usturoi, piper negru măcinat și alte condimente dacă este necesar.

Pentru a le pregăti, mai întâi trebuie să dezgheți mazărea verde și să o așezi într-un castron separat. Dacă folosiți un produs proaspăt pentru preparat, atunci puteți sări peste acest pas. Apoi mazărea și alte legume trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne, transformându-le în carne tocată. După aceea, se amestecă într-o farfurie adâncă, unde se adaugă și făină, piper, sare și condimente. Acum puteți face cotlet. Dacă se destramă, mai puteți adăuga puțină făină. Cotleturile trebuie prăjite în ulei vegetal până se rumenesc și apoi servite imediat.

În Italia, rețetele de mâncăruri preparate din mazăre verde proaspătă sunt foarte populare. Bruschetta este adesea preparată cu adaosul ei - acestea sunt sandvișuri cu pâine prăjită. Acest aperitiv consistent va fi un plus grozav la masa de cină. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 202 kcal. Pentru a pregăti bruscheta, trebuie să achiziționați în avans următoarele produse:

Mazăre verde proaspătă.
Baguette sau ciabatta.
Avocado.
Un cățel de usturoi, lămâie, orice ierburi și condimente după gust.
Ulei de măsline.

Mai întâi trebuie să pregătiți pâinea pentru bruschetă. Pentru a face acest lucru, bagheta trebuie tăiată în bucăți mici. Apoi ar trebui să fie uscate într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei. Tăiați mărunt avocado, amestecați-l cu mazăre verde. Ar trebui să adăugați suc de lămâie, usturoi, ierburi și condimente după gust. Amestecul rezultat trebuie stropit și cu o cantitate mică de ulei de măsline. Se întinde apoi deasupra bucăților de pâine uscată și se servește imediat.

Retete cu mazare de zapada

Păstăile suculente de mazăre verde necoaptă sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti preparatele de vară. Cel mai adesea sunt adăugate la diverse salate și gustări ușoare. Cu toate acestea, există adesea rețete pentru feluri întâi și secunde cu mazăre verde în păstăi. Au câștigat o popularitate deosebită în țările din est. În Rusia, mazărea verde este de obicei consumată numai vara, deoarece produsul congelat își pierde aroma unică și proprietăți benefice. Să ne uităm la rețete originale pentru feluri de mâncare care pot fi preparate cu adăugarea lui.

Salată de păstăi de mazăre

Salatele sunt cele mai populare feluri de mâncare cu mazăre verde. Cel mai simplu moment pentru a le pregăti este vara. Această salată originală este potrivită pentru un prânz sau chiar o masă de sărbători. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de foarte puține ingrediente:

Păstăi de mazăre verde proaspătă.
Ceapa verde si usturoi.
Sare, piper negru măcinat - se pot adăuga și alte condimente, dar după dorință.
Ulei de măsline - dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui.
Frunze de mentă proaspătă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu mazăre verde, veți avea nevoie de o tigaie adâncă. Se toarnă ulei de măsline în el și se încălzește. Capetele mazărei trebuie tăiate. Prăjiți-l apoi împreună cu ceapa și usturoiul într-o tigaie timp de 4 minute. Condimentele, sare și piper se adaugă după dorință. Apoi vasul finit este așezat pe farfurii, decorat cu frunze de mentă și servit.

Înăbușită cu carne

Mâncărurile făcute din mazăre verde sunt o garnitură sănătoasă care conține multe fibre, așa că sunt adesea servite cu carne. Pentru a pregăti acest prânz sau cina copioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Muschiu de vita. Dacă doriți, puteți utiliza și alte tipuri de carne, precum pui, porc sau miel.
Mazăre verde.
Ardei iute.
Sos de soia si ulei de susan.
Usturoi.
Sare, piper și semințe de susan, alte condimente sunt adăugate numai după dorință.

Carnea trebuie tăiată subțire, amestecată cu usturoi și acoperită cu sos de soia și ulei de susan. Ar trebui să fie marinat în acest amestec timp de 15-20 de minute. Mâncarea se prepară într-o tigaie adâncă. Trebuie să turnați ulei în el și apoi să adăugați păstăi de mazăre acolo. Se prajesc 3 minute. Apoi puneți carnea, ardeiul tocat și semințele de susan în tigaie. Toate acestea se prăjesc încă 3 minute și se servesc.

Păstăi de mazăre verde orientală

Acest fel de mâncare oriental de mazăre verde în păstăi este ușor și rapid de preparat. Se poate servi atat rece cat si calda. În plus, este destul de sănătos, deoarece mazărea verde proaspătă conține multe vitamine și fibre. Prin urmare, acest fel de mâncare este adesea servit ca garnitură pentru preparatele din carne. Este destul de simplu de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Mazăre verde.
Ulei de măsline - dacă nu este disponibil, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui.
Sos de soia.
Usturoiul - proaspăt este cel mai bine, dar uscat va funcționa.
Seminte de susan prajite.
Ulei de chili - dacă lipsește, îl puteți înlocui cu orice sos iute după gust.
Condimente, zahăr, sare și piper - se adaugă după dorință, concentrându-se pe propriile preferințe de gust.

Acest fel de mâncare se prepară la cuptor. Mai întâi trebuie să-l încălziți. După aceasta, păstăile de mazăre sunt așezate pe o foaie de copt, unde se toarnă și ulei de măsline și usturoi tocat mărunt. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la fiert timp de 5 minute. În acest moment, trebuie să amestecați semințele de susan, soia de soia și sosul iute cu condimente, zahăr și sare. Acest amestec trebuie turnat peste mazărea înăbușită pregătită. După aceasta, felul de mâncare este servit pe masă.

Retete de mazare verde congelata

Legumele și fructele congelate sunt o alternativă sănătoasă la produsele proaspete. Cu ajutorul lor, nu poți renunța la mâncărurile tradiționale de vară nici măcar iarna. În plus, tehnologiile moderne de congelare rapidă fac posibilă păstrarea nu numai a gustului original al produsului, ci și a vitaminelor conținute în acesta. De asemenea, nu trebuie să petreceți mult timp pentru a dezgheța produsul.

Multe preparate de vară cu mazăre verde pot fi preparate congelate. Singura excepție sunt salatele, unde nu te poți lipsi de legume proaspete. Dar mazărea congelată poate fi adăugată la numeroase supe, garnituri, caserole și cotlet. Este potrivit și pentru gustări ușoare și deserturi. Mai jos ne vom uita la câteva rețete interesante în care mazărea proaspătă poate fi înlocuită cu ușurință cu una congelată.

Caserolă cu mazăre verde

Acest fel de mâncare cu mazăre verde va fi un plus grozav atât pentru cine de familie, cât și pentru cea de sărbători. În acest caz, puteți folosi atât produse proaspete, cât și produse congelate. Caserola se gătește destul de repede. În plus, acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător pentru care nu trebuie să achiziționați produse scumpe. Conținutul său de calorii este de 284 kcal la 100 de grame. Pentru caserola cu mazăre, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

făină de grâu.
Varză albă.
Mazăre verde congelată.
Unt.
Chefir.
Brânză - este mai bine să o luați pe cea care se topește mai repede.
ouă.
Zahăr, bicarbonat de sodiu, sare și condimente - aceste ingrediente se adaugă după gust.
Usturoi proaspăt sau uscat.

Pentru a pregăti caserola, amestecați mai întâi chefirul, făina, zahărul și sifonul. Puteți adăuga sare în amestecul rezultat după gust și apoi amestecați totul bine. Varza trebuie tocata. Într-un castron separat, amestecați brânza rasă cu usturoi. La amestec se adaugă varza. Apoi preparatul de caserolă este așezat pe o foaie de copt unsă cu unt. Deasupra se toarnă mazăre verde și brânză amestecată cu usturoi. Caserola trebuie coaptă în cuptor pentru o jumătate de oră.

Mazărea este adesea adăugată în supe și feluri principale. Dar îl poți folosi și pentru a face deserturi originale. De exemplu, fursecuri cu mazăre. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare sănătos de mazăre verde congelată este de 300 kcal la 100 de grame de produs. Pentru a o prepara trebuie să luați următoarele ingrediente:

Mazăre verde congelată.
Zahăr granulat.
făină de grâu.
Praf de copt pentru aluat.
Ulei rafinat.
Gălbenușul de ou.
Sare.

Mazarea congelata trebuie pusa intr-o tigaie si prajita cu ulei vegetal, apoi lasata la racit. După aceasta, trebuie amestecat bine cu zahărul, făina și praful de copt. De asemenea, puteți adăuga puțină sare după gust. Aluatul finit trebuie împărțit în bucăți mici din care se modelează fursecurile. În mod ideal, ar trebui să aibă o ușoară nuanță verzuie. Fursecurile trebuie unse cu gălbenuș de ou bătut. În plus, poate fi decorat și cu mazăre deasupra. Fursecurile turnate se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se trimit la cuptor, unde se coace 15 minute. După aceasta, se răcește și abia apoi se servește.

Garnitură de mazăre congelată

Acest fel de mâncare congelată cu mazăre verde este un adaos sănătos și sățios pentru carne sau pește. Este deosebit de popular iarna, când legumele proaspete sunt greu de obținut. Chiar și atunci când este congelată, mazărea reține multe vitamine și microelemente benefice. În plus, acest fel de mâncare este considerat dietetic. Conținutul său de calorii este de numai 130 kcal la 100 de grame. Pentru a face această garnitură, aveți nevoie doar de o cantitate mică de ingrediente. Pregătiți în avans:

Mazăre verde congelată.
Unt sau ulei vegetal.
Ceapa si usturoi - puteti folosi atat legume proaspete, cat si uscate.
Apă, sare, piper și alte condimente dacă este necesar.

Această garnitură este destul de simplu de preparat. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt ceapa și usturoiul, apoi să le fierbeți în unt sau ulei vegetal timp de 2-3 minute. După aceasta, li se adaugă mazăre congelată, care se umple cu o cantitate mică de apă. Presarati vasul preparat cu piper si sare daca doriti, puteti adauga condimente; Totul se amestecă bine și apoi se acoperă cu un capac. Trebuie să fierbeți mazărea până devin moale.

Pilaf este un fel de mâncare consistent și aromat. Adesea, pentru a-i îmbunătăți gustul, în carne și orez se adaugă tot felul de legume, inclusiv mazărea verde. Rețeta pentru felul doi cu adaosul său nu este prea diferită de versiunea clasică de gătit. Conținutul său de calorii este de 217 kcal. Veți avea nevoie de următoarele produse:

Mazăre verde congelată sau proaspătă.
Carne de pui.
Orez basmati. De asemenea, puteți folosi doar unul la abur.
Morcovi si ceapa.
Sare, piper negru și alte condimente.
Ulei vegetal.

Carnea de pui trebuie tăiată și prăjită în ulei până se rumenește. Apoi se adaugă morcovi și ceapă tocate. După aceasta, trebuie să adăugați orez spălat la amestecul prăjit. Turnați apă în tigaie și lăsați orezul și carnea să fiarbă timp de 15 minute. Apoi se adauga mazarea decongelata. Vasul trebuie să continue să fiarbă până când toată apa s-a evaporat. Apoi poate fi servit.

Salată copioasă de mazăre verde cu creveți

Mâncărurile cu mazăre verde conservată nu sunt la fel de sănătoase ca cele cu mazăre proaspătă sau congelată. Dar au un gust original și sunt destul de simplu de preparat. Mazarea conservata este adesea adaugata in salate. Se potrivește bine cu fructele de mare, cum ar fi creveții. Salata cu creveți și mazăre este potrivită pentru o masă de sărbători. Pregătiți următoarele ingrediente în avans pentru a o prepara:

Mazăre verde conservată. Puteți folosi și congelat.
cuscus.
Creveți fierți.
Conserve de porumb dulce.
Castraveți proaspeți.
Ulei vegetal, sare și piper, precum și alte condimente după gust.

Mai întâi trebuie să fierbi cușcușul. Apoi se amestecă pur și simplu cu mazăre conservată, porumb și legume tocate. În vas se adaugă creveții prefierți. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Salata se imbraca cu ulei. Dacă doriți, puteți să piperați și să sare vasul, după care poate fi pus pe masă.

Postat de: kat_tkachenk0

Un produs congelat corespunzător reține toate vitaminele și mineralele. Același lucru este valabil și pentru mazărea verde. Se poate cumpăra din magazin atât vara, cât și iarna, spre deosebire de proaspăt. Prepararea mazării verzi congelate este ușoară. Procesul va dura foarte puțin. Dar chiar și o sarcină atât de ușoară are propriile sale nuanțe.

Fasolea verde congelată vine de obicei deja decojită. Înainte de congelarea de urgență, acestea sunt albite sau aburite.

Procedura se efectuează cu mazăre tânără care se află în perioada de maturare a laptelui. În această etapă au cel mai dulce gust, textură delicată și o cantitate mare de zahăr în compoziție.

Când mazărea este pregătită folosind tehnica de albire, după decongelare nu trebuie să fie gătită, dar poate fi folosită imediat în scopul propus. De exemplu, adăugați-l într-o salată. Dar dacă produsul trebuie gătit, este mai bine să faceți acest lucru adăugând o cantitate minimă de apă. Bulionul rezultat poate fi folosit pentru un prim fel sau sos.

Când cumpărați un pachet de mazăre verde într-un magazin, trebuie să verificați dacă produsul este adecvat. Nu trebuie să existe cocoloașe lipicioase sau o cantitate mare de gheață.

Mazărea verde se potrivește bine cu legumele dulci: morcovi, cartofi și sfeclă.

Argumente pro şi contra

Utilizarea mazării congelate are o serie de avantaje:

produsul este ieftin;
disponibil în orice moment al anului;
cu o congelare rapidă adecvată, toate vitaminele sunt conservate;
Potrivit pentru gătit imediat, nu este nevoie de decongelare.

Spre deosebire de un produs conservat, unul congelat conține mai mulți nutrienți.

Ca orice alt produs, mazărea verde poate fi contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală.

Metode de gătit

Mazarea verde congelata poate fi fiarta, tocanita in sos sau coapta in cuptor. Mănâncă ca garnitură, folosește-l ca ingredient într-o salată sau alt fel de mâncare.

Gătit

Cea mai comună și mai ușoară modalitate de a găti fasolea congelată este fierberea. Este necesar doar să urmați succesiunea acțiunilor, apoi vitaminele sunt păstrate și produsul nu își pierde culoarea.

Fierbe apa intr-o cratita.
Adăugați puțină sare și zahăr. Acesta din urmă va păstra culoarea bogată a produsului.
Aruncați mazărea în apă fără a le dezgheța mai întâi.
Gatiti la foc mare cu capacul inchis. Va dura 5-8 minute. Timpul de gătire depinde de vârsta și tipul de fasole. Când boabele devin moi, puteți opri aragazul.
Uneori se adaugă o crenguță de mentă în timpul gătirii, aceasta va face gustul de mazăre și mai interesant și mai strălucitor.
După aceea, produsul este aruncat într-o strecurătoare, răcit și servit ca adaos la felul principal.

O altă modalitate de a pregăti mazărea verde, care este folosită ulterior pentru salată:

Aduceți apă la fiert.
Adăugați mazăre verde.
Adăugați 1,5 linguri. l. sare și aceeași cantitate de zahăr.
Apoi turnați 1 lingură. l. otet de mere. Lasă să fiarbă timp de 10 minute.
Scoateți fasolea din apă și răciți.

Fasolea verde poate insufleti orice salata cu aspectul lor interesant si gustul placut.

În cuptor

Folosind faianta speciala, poti prepara o supa simpla si consistenta care foloseste 3-4 ingrediente.

Mazărea trebuie mai întâi fiartă pe aragaz. Și apoi transferați-l într-un vas de lut. Adăugați puțină apă în care s-a fiert fasolea.
Tăiați ouăle fierte și puneți-le într-un recipient.
Pune la cuptor. Acoperiți cu un capac. Ajustați căldura la mediu. 20 de minute sunt suficiente.
Când serviți oala pe masă, trebuie să adăugați castraveți proaspeți tăiați în felii, smântână și ierburi.

Această supă de vară va atrage toți membrii familiei. Este satioasa si usoara in acelasi timp. Este convenabil să gătiți nu numai primele feluri, ci și felurile secunde în oale. De exemplu, orez cu legume și mazăre, carne sau pește cu fasole verde.

Stingere

Mazărea verde congelată poate fi sotă într-o varietate de sosuri sau pur și simplu folosind bulion.

Fasolea congelată se aruncă în untul topit.
Se adaugă zahăr, sare și smântână.
Va dura 15 minute să fiarbă. Capacul trebuie să fie închis.

Puteți folosi bulion, pastă de roșii, vin alb, smântână, maioneză ca lichid de tocănit.

Piure

Piureul de mazăre verde este o garnitură excelentă pentru carne sau pește. Dacă nu adaugi condimente și o cantitate mare de sare, atunci acest fel de mâncare poate fi oferit copilului tău. Culoarea strălucitoare îi va interesa pe copii și ei o vor devora fericiți și vor cere să o gătească din nou.

Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute. Adăugați mazărea congelată. După 5 minute, stingeți aragazul.
Excesul de apă este scurs. Se adauga untul, smantana si usturoiul tocat marunt. Poate fi asezonat cu condimente și sare.
Trebuie să transformați vasul în piure folosind un mașină de piure. Dacă folosiți un blender, amestecul va deveni vâscos și lipicios.

Mâncăruri delicioase cu mazăre verde congelată

Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din mazăre verde:

salată;
pilaf;
caserolă;
umplutură pentru clătite, plăcinte și plăcinte;
cotlet;
pateu;
piure.

Pentru a obține piure de mazăre, trebuie să-l piurezi imediat după gătire, când este încă fierbinte. Numai în acest caz se poate obține o consistență uniformă.

Supa de mazăre este un produs dietetic. Îți poți diversifica dieta incluzând diverși aditivi: legume, orez, condimente și ierburi. Aceste prime feluri pot fi consumate atât calde, cât și reci.

Subtilități și trucuri ale gătitului

Uneori se adaugă unt când se gătește mazărea. Face fasolea mai frageda și mai aromată.
Sosul poate fi făcut din smântână, zahăr, făină de cartofi și gălbenușuri. Mazarea prefiarta se toarna cu sos si se pune la fiert. La sfârșit puteți adăuga verdeață. Servește fasolea cu carne sau cartofi.
O schimbare bruscă a temperaturii va ajuta la păstrarea culorii strălucitoare a fasolei. Imediat după gătire se stropește cu apă rece.
Mazarea fiarta nu poate fi folosita imediat dupa gatire. Când se răcește, puneți-l la frigider. Și apoi încălzit în amestec unt si apa.
Daca mazarea se intareste brusc, trebuie scufundata mai intai in apa fierbinte si apoi in rece. Astfel ii poti reda suculenta si moliciunea.

1080

03.07.18

A sosit sezonul mazării verzi tinere. Cea mai delicioasă și sănătoasă mazăre tânără, smulsă direct din tufiș. S-ar părea că mazărea este unul dintre cele mai nepretențioase și simple produse pe care ni le poți imagina, iar în Franța înainte doar oamenii apropiați de Împărat puteau mânca mazăre. Inutil să spun că în China până în ziua de azi ei consideră mazărea un simbol al nobilimii și prosperității. În plus, mazărea și mâncărurile preparate din acestea sunt utile persoanelor care suferă de insuficiență cardiacă, deoarece conțin lizină, care ajută în lupta împotriva bolilor cardiace și vasculare.

Mazarea verde tanara este un adevarat depozit de minerale si vitamine sanatoase. Contine vitamine: A, C, E, K, B6, tiamina, riboflavina si acid folic. Mazarea proaspata este un puternic agent anticancerigen: cumestrolul, care face parte din acesta, inhiba cresterea celulelor canceroase. Conține vitamina K și mangan - întăresc oasele, luteina și vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii.

Mazărea verde tânără este utilă și pentru cei care își urmăresc silueta. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar conține și multe fibre și ajută la curățarea intestinelor de toxine. Sportivii și vegetarienii adoră și mazărea verde, deoarece 100 g de produs conține 20 g de proteine.

Există două tipuri de mazăre verde: mazăre de creier și mazăre netedă. Primul se caracterizează printr-o suprafață aspră, gust dulce și delicat. Cel mai adesea este congelat și conservat. Mazarea cu boabe netede are un gust harnos si moale. Se vinde uscate.

Mazarea cu zahar are un gust proaspat cu o dulceata caracteristica. Mazărea cu zahăr poate fi consumată împreună cu păstăile sau fiartă. Ideal în salate și mâncăruri asiatice gătite în wok. Este foarte gustos să se albi păstăile de mazăre în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi să se stoarce cu apă rece. Înainte de servire, turnați untul topit într-o tigaie cu ierburi și usturoi tânăr tocat.

Vă prezentăm atenției cinci rețete de mâncăruri delicioase, cu adevărat de vară, făcute din mazăre verde proaspătă.

Prânzul nostru în tonuri de verde, vă sugerăm să începeți cu un uimitor, proaspăt și revigorant, delicios de ușor salată de mazăre, frunze de iceberg crocante și brânză feta ! Pur și simplu perfect pentru zilele fierbinți de vară!

Ingrediente:

salata iceberg 1 cap
mazăre verde tânără 400 g.
sare, piper dupa gust
zahăr granulat 1 linguriță.
ceapa rosie 1 buc.
feta 250 g.
oțet balsamic 4 linguri. l.
suc de lamaie 1 lingura. l.
miere 1 lingura.
ulei vegetal 5 linguri. l.

Metoda de gatire: Se spală salata, se scutură, se usucă cu un prosop și se rupe într-un castron cu mâinile. Fierbeți mazărea verde timp de trei minute în apă clocotită cu zahăr adăugat. Se aseaza pe o sita, se toarna peste apa rece si se lasa sa se scurga. Curățați și tăiați ceapa. Se sfărâmă brânza. Amesteca otetul, sucul de lamaie, mierea si uleiul vegetal intr-un borcan mic cu capac. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Se amestecă frunzele de salată verde cu mazărea și ceapa, se toarnă peste dressing, se așează pe o farfurie sau un vas frumos, se presară bucăți de brânză.

Un răsfăț excelent, de exemplu, într-o zi de vară pentru micul dejun, va fi clătite cu spanac, ceapă verde și mazăre verde .

Ingrediente:

făină 150 g.
lapte 275 ml.
sare, piper
ouă 2 buc.
unt 2 linguri. l.
spanac 1 buchet
ceapa verde 4 pene
mazăre verde 100 g.
usturoi 1 catel
ulei de măsline
nucsoara rasa

Metoda de gatire: Cerneți făina printr-o sită. Se amestecă laptele și un praf de sare până se omogenizează. Bateți ouăle și amestecați bine. Lăsați aluatul de clătite timp de 15 minute. Coacem 4 clatite in unt si punem la cuptorul incins la 100 de grade sa nu se raceasca. Pentru umplutură, spălați și tocați spanacul. Tăiați ceapa verde rondele, fierbeți mazărea verde timp de 3 minute în apă clocotită, apoi răciți cu apă rece. Tocați mărunt usturoiul. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga usturoi, dupa cateva minute spanacul si ceapa verde, se prajesc usor. Adaugati mazarea, nucsoara in tigaie, sare si piper dupa gust. Scoateți clătitele din cuptor și puneți-le pe farfurii de servire. Înveliți umplutura în clătite și serviți imediat.

Supă de mazăre verde cu busuioc : un preparat clasic cu o nouă interpretare. Tulpinile de telina, ceapa verde si busuiocul adauga note speciale supei.

Ingrediente:

mazăre verde 1 kg.
busuioc 1 buchet
praz 1 tulpină
telina petiol 150 g.
ceapa 1 buc.
usturoi 1 catel
unt 2 linguri. l.
bulion de legume 800 ml.
crema 100 ml.
sare, piper
nucşoară

Metoda de gatire: Tăiați busuiocul și prazul. Se curăță țelina, ceapa și usturoiul, se toacă și se prăjesc timp de 2 minute în unt. Adăugați mazărea și prazul și gătiți încă 2 minute. Adăugați mazărea verde și prazul și gătiți încă 2 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia supa de pe foc, se toarnă smântâna și se adaugă busuioc, se face piure folosind un blender de imersie, se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă în boluri, se condimentează cu nucșoară rasă și se servește. Poftă bună!

Pur și simplu incomparabil: mazăre verde tânără cu pastă servit cu pesto proaspăt de busuioc.

Ingrediente:

spaghete 500 g.
mazăre verde 150 g.
busuioc 2 buchete
usturoi 2 catei
brânză tare 75 g.
ulei de masline 125 ml.
suc de lamaie 1 lingura. l.
nuci de pin 60 g.

Metoda de gatire: Hai sa pregatim sosul pesto: prajim nucile de pin intr-o tigaie fara ulei, le transferam pe o farfurie si la racit. Se spala busuiocul, se rupe frunzele, se curata si se toaca usturoiul. Răziți brânza. Se macină busuiocul, usturoiul, 40 g nuci și 50 g brânză rasă într-un blender. Adăugați ulei vegetal în porții până obțineți o consistență cremoasă. Se sare sosul, se adauga zeama de lamaie. Albește mazărea verde timp de 3 minute cu o picătură de unt, apoi scurge de apă. Se fierb spaghetele in apa cu sare pana al dente. Se pune intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga si se amesteca imediat cu sosul si mazarea verde. Se presară cu restul de nuci și brânză.

Altul foarte fel de mâncare delicioasă cu mazăre tânără - curcan cu mazăre verde și orez .