طبق لذيذ من الخضار المجمدة. وصفات لطهي الخضار المجمدة في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

أسرار طبخ الخضار المجمدة. أبسط وألذ الوصفات لتحضير الخضار المجمدة مع غيرها من المنتجات.

في فصل الشتاء، عندما لا يمكن العثور على الخضروات الطازجة إلا في محلات السوبر ماركت، ثم بأسعار مجنونة، لديك الفرصة للاستفادة من خيار أرخص، ولكن ليس أقل صحة - شراء الخضروات المجمدة. وكقاعدة عامة، تشمل هذه الخلطات النباتية المحاصيل الأكثر شعبية ولذيذة.

ولكن كيف يتم التعامل مع الخضار المجمدة بشكل صحيح؟ ما الذي يمكن تحضيره منهم بشكل غير عادي وشهي؟ دعونا نحاول معرفة كل شيء ودراسة ما هو معقد وبسيط وصفات الطهيمع الخضار المجمدة.

كيف لطهي الخضار المجمدة بشكل صحيح؟ كم من الوقت يستغرق طهي الخضار المجمدة؟

• قبل طهي الخضار المجمدة، يجدر معرفة كيفية عمل عملية التجميد.
• قبل التجميد مباشرة، يتم سلق الخضار (غمرها بالماء المغلي) ثم غمسها على الفور في الماء البارد لتجنب طهيها بالكامل.
• لذلك، عند إنشاء روائع الطهي، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار، لأن هذه المنتجات تتطلب وقتا أقل للتحضير من الطازجة.
• تحتوي كل عبوة من الخضار المجمدة على تعليمات لتحضيرها. وينصح بالالتزام به وإلا فهناك خطر إتلاف الطبق

وإليكم عملية طبخ الخضار:

1. نحضر وعاءً مناسبًا، ونسكب فيه الماء. نسب الماء والخضروات من واحد إلى خمسة. ستحتاج بعض المحاصيل (الذرة والبازلاء والفاصوليا) إلى ضعف كمية المياه.
2. في مرحلة الغليان، الملح الماء حسب الذوق
3. ضع الخضار المجمدة في الماء المغلي
4. إذا كانت الخضروات ملتصقة ببعضها البعض ومتماسكة في الماء المغلي بالفعل في كتلة صلبة واحدة، فافصلها بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة. والحقيقة هي أنه عند الطهي، ستظل الخضروات الموجودة داخل الكتلة رطبة، ولكن الخارج سيكون جاهزًا
5. بما أن الماء توقف عن الغليان بعد إضافة الخضار، ننتظر حتى يغلي، ونضيف البهارات والتوابل المفضلة لديك إلى المقلاة، ونغطيها بغطاء. في الوقت نفسه، قم بخفض النار إلى أدنى مستوى. غطيها بغطاء لمنع الماء من التبخر بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، بهذه الطريقة سيتم طهي الخضار على البخار، وهو أمر مفيد جدًا
6. عندما تنضج الخضار، أطفئي الغاز وصفي الماء منها. إذا لم تقم بتصريف الماء، يمكنك الإفراط في طهي الخضار.

كما ذكرنا أعلاه، تشير كل عبوة من الخضار المجمدة إلى وقت طهيها. إذا كانت هذه المعلومات مفقودة أو لم تكن العبوة في متناول اليد، فإليك الوقت التقريبي لطهي الخضار:

1. يجب طهي جميع أنواع الملفوف (القرنبيط والملفوف الصيني والبروكلي) والكوسة والجزر لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
2. وقت الطهي للفاصوليا والذرة لا يزيد عن خمس دقائق
3. يتم طهي جميع الخضار والخضروات الورقية لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

كيف لطهي الخضار المجمدة بشكل لذيذ في مقلاة؟

• الطريقة الأبسط والأقل إزعاجًا لتحضير الخضار المجمدة هي قليها في مقلاة. للقيام بذلك، ضعي مقلاة نظيفة على نار عالية وضعي عليها الخضار.
• من الأفضل عدم إطفاء الغاز لبضع دقائق - فهذا سيسمح للرطوبة الزائدة بالخروج من الخضار بشكل أسرع، وعندما يتبخر الماء، يُنصح بإطفاء الغاز وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
• بهذه الطريقة، ستكون الخضروات المجمدة المقلية بمثابة طبق قائم بذاته أو يمكن أن تكون بمثابة مرق لأي طبق جانبي.

يعتبر طهي الخضار المجمدة في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا أيضًا. في في هذه الحالةمن الأفضل اتباع كلا التعليمات - للطباخ البطيء وللخضروات.

لكل ربة منزل وصفاتها وطرق تحضير الخضار المجمدة. ومع ذلك، فقد اتفقوا جميعا على أنه من الأفضل عدم تذويب الخضروات قبل استخدامها.

فيما يلي خوارزمية تقريبية لطهي الخضار في طباخ بطيء:

1. صب الخضار في شبكة مصنوعة خصيصًا
2. صب الماء إلى المستوى المشار إليه في الطباخ المتعدد
3. يُملح الخضار والفلفل ويُضاف التوابل والبهارات المفضلة لديك
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الطهي بالبخار".
5. اضبط المؤقت لمدة نصف ساعة

تجدر الإشارة إلى أن طهي الخضار في غلاية مزدوجة وطباخ متعدد الوظائف يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من جميع المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة فيها.

كيف لطهي الخضار المجمدة في الفرن؟

• عند خبز الخضار المجمدة في الفرن، يوصى بقليها أولاً في مقلاة أو قدر. ثم سوف تتبخر كل الرطوبة الزائدة ولن ينتشر الطبق في النموذج
• لإزالة الماء الزائد من الخضار المجمدة، يمكنك أيضًا تذويبها أولاً.
• بعد إزالة الرطوبة الزائدة، تحتاج إلى وضع الخضروات على ورقة الخبز أو في طبق خبز خاص، مدهون بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. من الأفضل ملح الخضار ورشها بالتوابل في نهاية الطهي لأن الملح يمكن أن يثير إنتاجًا إضافيًا للعصائر وتبخرها المبكر. نتيجة لذلك، قد يتحول الطبق إلى جاف قليلا.
• من الأفضل خبز الخضار في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. قبل حوالي عشر دقائق من طهي المقلاة بالكامل، تحتاج إلى إخراج صينية الخبز والملح والفلفل للخضروات وإضافة التوابل اللازمة. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت ببشر الجبن الصلب أو المعالج فوق الطبق. مزيج الخضار والجبن هو كلاسيكي من هذا النوع.
• ثم يجب إعادة الصينية إلى الفرن لمدة العشر دقائق المتبقية. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الخضار. أطباق الخضار المخبوزة جيدة سواء ساخنة أو باردة

كيفية صنع حساء هريس من الخضار المجمدة؟

من حيث المبدأ، يتم إعداد جميع الحساء المهروس من الخضروات المجمدة تقريبًا وفقًا لنفس المخطط. فقط المكونات الإضافية تتغير.

المراحل الرئيسية للعمل:

1. اسلقي الخضار في ماء مملح حتى تنضج (حسب التعليمات المذكورة أعلاه). عند تمليح الماء، فإن الأمر يستحق النظر في تركيز الملح في المنتجات الأخرى التي سيتم إضافتها إلى الطبق
2. عندما تصبح الخضار جاهزة، لا تستنزف الماء منها. تُسكب باقي مكونات الحساء مباشرة في مرق الخضار (الجبن الصلب، الجبن المطبوخ، الفطر المقلي أو المسلوق، اللحوم)
3. صب جميع المكونات مع المرق في وعاء الخلاط وامزجها

يمكن تزيين حساء الهريس الناتج بالأعشاب أو إضافة الخبز المحمص أو الكريمة الحامضة إليه.

أصبح هذا النوع من الحساء شائعًا جدًا اليوم. فهي غذائية وخفيفة للغاية. أمهات الأطفال سعداء بشكل خاص باختراع مثل هذه الحساء. هؤلاء الأخيرون، بكل سرور، يلتهمون الأطعمة غير المحببة بشكل مكسور، ولا يدركون حتى وجودها في الطبق.

يخنة الخضار المجمدة، وصفات

هناك الكثير من الوصفات المختلفة لإعداد اليخنة من الخضار المجمدة. فيما يلي بعض من أبسطها وأكثرها لذيذة.

يخنة الخضار المجمدة البسيطة

مكونات:

• خضروات متنوعة مجمدة (الجزر والقرنبيط وكرنب بروكسل والبازلاء الخضراء والكراث) - 400 جم
• بروكلي مجمد - 400 جم
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي (عباد الشمس أو الزيتون) - 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 50 مل
• فلفل اسود

خطوات الطبخ:

1. خذ مقلاة ذات قاع سميك
2. صب الزيت فيه
3. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى الزيت
4. عندما يقلى البصل، أضيفي إليه الخضار.
5. اخلطي خليط الخضار واسكبي كل الماء فيه.
6. يُطهى الفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة

يخنة البطاطس مع الخضار المجمدة

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع.
• خضار مجمدة - تعبئة وتغليف
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - ثلاثة فصوص
• الخضر - الشبت والبقدونس
• ورق الغار
• التوابل والأعشاب حسب الذوق
• زيت نباتي

خطوات الطبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم قطع الخضار
2. تقلى البطاطس قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة أخرى
4. ضعي الخضار في مقلاة ثالثة واتركي السائل يتبخر وأضيفي الزيت واقليه قليلاً
5. يُضاف البصل والبطاطس إلى الخضار وتُضاف جميع المكونات الأخرى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

أومليت بالخضار المجمدة، وصفات

أومليت مع الخضار المجمدة في مقلاة

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع
• خضار مجمدة - 200 جم
• زيت نباتي

خطوات الطبخ:

1. ضعي الخضار المجمدة في مقلاة
2. عندما يتبخر كل الماء، أضف الزيت النباتي واقلي الخضار
3. في هذا الوقت، فاز البيض
4. يُسكب البيض المخفوق فوق الخضار المحمصة
5. ملح وفلفل الطبق حسب الرغبة. يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل
6. قم بتغطية العجة بغطاء واتركها تطهى لمدة تصل إلى سبع دقائق.

أومليت بالخضار المجمدة في الفرن

مكونات:

• خضار مجمدة - 500 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 6 قطع
• الحليب – 125 مل

خطوات الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة
2. نحضر صينية فرن مربعة الشكل طول ضلعها 20 سم
3. دهنها
4. قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة بورق البرشمان، بحيث يظل الورق معلقًا قليلاً على الجوانب.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع الخضار فيها
6. نترك الخضار مشوية لمدة ثلاث دقائق
7. ضعي الخضار المشوية في المقلاة
8. فاز البيض والحليب جيدا
9. يُملح خليط البيض والحليب والفلفل ويُسكب فوق الخضار.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة

كيف لطهي الخضار المجمدة في القشدة الحامضة؟

هناك وصفات لا حصر لها لطهي الخضار المجمدة في القشدة الحامضة. يتم تحضيرها في مقلاة وفي الفرن وفي الطباخ البطيء. يمكنك إضافة مجموعة من المكونات المختلفة إلى هذا الطبق - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. في هذه الحالة يمكن طهي الخضار بالقشدة الحامضة أو إضافتها في المرحلة الأخيرة.

إليك أبسط وأرخص وصفة للخضروات بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• خضار مجمدة - 1 كجم
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل
• توابل

خطوات الطبخ:

1. صب الخضار المجمدة في مقلاة ساخنة
2. نحن ننتظر حتى يغلي الماء الذي أطلقوه.
3. أضف التوابل إلى الماء المغلي وقلل الغاز إلى متوسط
4. يُغطى خليط الخضار بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
5. وبعد عشر دقائق أضيفي إليه نصف كوب من الماء
6. بعد خمسة عشر دقيقة، أطفئ الغاز
7. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخضار المحضرة، صلصة الصوياوخلط كل شيء
8. تذوق الخليط الناتج، وإذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.

وصفة الحنطة السوداء اللذيذة مع الخضار المجمدة

يمكن طهي الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء أو في مقلاة. هنا نوعان بسيطان للغاية، ولكن للغاية وصفات لذيذةاستعداداتها:

الحنطة السوداء مع الخضار في مقلاة

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.
• خضار مجمدة - 400 جم
• زيت نباتي

خطوات الطبخ:

1. نفرز الحنطة السوداء بعناية ونغسلها
2. نسكب الماء في المقلاة ونضيف الحبوب ونضيف القليل من الملح
3. نحن نطبخ بعض العصيدة الرائعة
4. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة
5. نسكب الخضار في الزيت ونضيف القليل من الملح
6. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة عشر دقائق
7. في نهاية هذا الوقت، أضف عصيدة الحنطة السوداء إلى الخضروات.
8. يقلى الطبق الناتج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات:

• الحنطة السوداء - 2 أكواب متعددة
• الماء - 3 أكواب متعددة
• خضار مجمدة - 300 جم
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا
• خضرة

خطوات الطبخ:

1. فرز وغسل الحنطة السوداء
2. ضع الخضار غير المجمدة في الطباخ البطيء
3. قم بطهيها في وضع "الخبز" لمدة عشر دقائق تقريبًا
4. أضف الماء والحنطة السوداء إلى الخضار
5. اضبط وضع "الحنطة السوداء" وانتظر الإشارة إلى أن الطبق جاهز

أثناء طهي الحنطة السوداء والخضروات، يمكنك تحضير صلصة لها. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط زيت الزيتون وصلصة الصويا والأعشاب المفرومة (البقدونس أو الكزبرة). سوف تحتاج إلى سكب الصلصة في الحنطة السوداء وبعد ذلك فقط، إذا لزم الأمر، أضف الملح إلى الطبق.

كيف لطهي اللحوم مع الخضار المجمدة؟

اللحم مع الخضار المجمدة في مقلاة

مكونات:

• لحم الخنزير – 0.5 كجم
• خضار مجمدة - تعبئة وتغليف
• زيت نباتي
• الفلفل
• توابل

مراحل العمل:

1. ضعي كمية من الماء في مقلاة عميقة واتركيها حتى تغلي
2. اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة
3. ضعي اللحم في مقلاة وملح وفلفل ورشي بالتوابل المفضلة لديك
4. نتركها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريباً
5. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الزيت النباتي
6. يقلى اللحم في الزيت لبضع دقائق
7. أضف الخضار المجمدة إلى اللحوم
8. عندما تخرج الخضروات من كل الماء، أضف المزيد من الملح والتوابل.
9. قلبي اللحم مع الخضار تدريجياً واتركيه حتى ينضج

اللحم مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام
• خضار مجمدة - تعبئة وتغليف
• الماء - 1 زجاج متعدد
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

1. اغسل لحم البقر وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة
2. ضعي اللحم في طنجرة بطيئة واطهيها على وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة
3. أضيفي الخضار المجمدة والملح والفلفل ورشيها بالبهارات
4. صب في الماء
5. في نفس الوضع، قم بطهي المجموعة لمدة أربعين دقيقة أخرى.

عند طهي الخضار المجمدة، يجدر النظر في حقيقة أنها تنضج بسرعة مضاعفة. ويرجع ذلك إلى المعالجة الحرارية الأولية قبل التجميد. لذلك، في طبق مشترك مع الخضروات الطازجة، يجب إضافة الخضروات المجمدة في المرحلة النهائية.

بغض النظر عن عدد ربات البيوت اللاتي يرغبن في غسل الخضار المجمدة، فلا داعي للقيام بذلك. ببساطة ليست هناك حاجة لهذا. أولاً، أثناء عملية الغسيل، قد تسقط بعض الخضروات من المصفاة، وثانيًا، بالإضافة إلى الماء المجمد، سيتم وزن الخضروات أيضًا بالمياه الجارية.

باستخدام الخضروات المجمدة، يمكنك إثراء أي طبق بالفيتامينات والمواد المغذية. علاوة على ذلك، ليس هناك أي متاعب معهم. إنهم مستعدون بسهولة وبسرعة.

فيديو: طبخ الخضار المجمدة

مرحبا عزيزي القراء! ليس سراً أن الخضار تعتبر الطبق الجانبي المثالي. لدي دائمًا حزمة من الخليط المجمد في الثلاجة. يعد هذا منتجًا لا غنى عنه حقًا عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة، ولكنك لا ترغب في إثارة ضجة حول الموقد - فقد اتضح أنه منخفض السعرات الحرارية ولذيذ. إذا كنت تعرف كيفية تحضير الخضار المجمدة، فيمكنك استخدامها لإعداد العديد من الأطباق الرائعة.

يمكن طهي الخضار في مقلاة، وخبزها في الفرن، وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك طهيها في الميكروويف. محتواها من السعرات الحرارية ضئيل، ولكن مع الأطباق الساخنة تحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة وشهية. يمكن تحضير الخلطات من الأكياس للأطفال - على سبيل المثال، مزجها مع المعكرونة أو البطاطس. حتى هؤلاء الأطفال الذين يرفضون تناول الخضار سيحبون هذا الطبق المشرق والجميل.

لقد قمت بتجميد الخضار ذات مرة بنفسي، لكن الفريزر ليس في درجة الحرارة المناسبة للتجميد السريع. القرنبيط بشكل خاص "يعاني" - يكتسب طعمًا مريرًا. كنت مقتنعا بأن الخلطات الموجودة في الأكياس ألذ وأكثر صحة. يتم تجميدها في درجات حرارة منخفضة جدًا، لذلك تحتفظ بالفيتامينات والمواد المغذية والطعم الطازج.

لهذا السبب أفضّل الشراء المنتجات النهائية، بالإضافة إلى أنها تحتوي على تنوع كبير. يمكن أن تكون هذه الخضار الربيعية أو خليط "الفصول الأربعة" أو الفاصوليا والذرة والفطر وما إلى ذلك بشكل منفصل. اختر ما تريد واطبخه بكل سرور!

الخضار المجمدة في مقلاة - وصفة بسيطة مع الأرز

يعد خليط الخضار المطهية مع الأرز طبقًا جانبيًا شهيًا ولذيذًا يتناسب تمامًا مع أي طبق ساخن. للتحضير، يمكنك أن تأخذ أي مخاليط من العبوات، لكن النسخة الإيطالية أحبها أكثر. ويشمل الجزر والذرة والقرنبيط والبازلاء الخضراء وغيرها من المكونات المشرقة والصحية والجميلة.

ما سوف تحتاج:

• 1 علبة خضار مشكلة (لدي 400 جرام) ؛
• 200 جرام أرز
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل أو غيرها من التوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي محتويات العبوة.

2. يقلى قليلاً ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

3. شطف الأرز ويغلي حتى ينضج.

4. ضعيها في مقلاة وأضيفي الملح وتبليها. يقلب ويطهى لمدة 5-10 دقائق.

يتناسب يخنة الخضار بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والنقانق وغيرها من المنتجات. ضع الأجزاء على الأطباق وقدمها!

كيف لطهي الخضار المجمدة المخبوزة بشكل لذيذ في الفرن؟

يعد طاجن الخضار خيارًا مثاليًا للتغذية الغذائية. يتم تحضيره بدون دهون أو زيت ومناسب كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. والميزة الأخرى هي أن المنتجات اللازمة للطهي ستكون دائمًا في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من الخضار المشكلة
• 4 بيضات؛
• 150 مل حليب (1.5%)؛
• الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة وغيرها)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية خبز:

1. أخرج الخضار من الثلاجة واتركها لتذوب لمدة 20 دقيقة.

2. يخفق البيض في وعاء ويخفق مع الحليب ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

3. ضعي الخضار في طبق الخبز واملأه بخليط البيض والحليب. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

نخرج الطبق من القالب ونرش عليه الأعشاب المفرومة ناعماً ونقدمه. في الأساس، هذه عجة نباتية يمكنك... ويصبح أسرع، خاصة في الصباح لتناول الإفطار 😉

خليط خضار مجمد في طنجرة بطيئة، مطهو على البخار مع فيليه الدجاج

طريقة أخرى لتحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة بسرعة في 20 دقيقة. الطبق منخفض السعرات الحرارية وغذائي ولذيذ للغاية. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب طراز الجهاز.

منتجات للطبق:

• 500 جرام فيليه دجاج
• 300 غرام من الخضار المشكلة
• 200 غرام فطر
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 250 مل كريمة (22%).

كيفية القيام:

1. اغسل الفيليه وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو نقطع الثوم جيدًا أو نمرر عبر مكبس. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.

يمكنك تناول الفطر الطازج أو المعلب.

3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي". يقلى البصل والثوم والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. يُضاف الدجاج ويُقلى لبضع دقائق أخرى، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نسكب الكريمة فوق كل شيء ونضبط برنامج "الحساء" لمدة 20 دقيقة.

ضعي وعاء التبخير في الأعلى وضعي الخضار عليه. أغلق الغطاء وانتظر حتى ينتهي البرنامج.

كيفية تحضير الخضار المشكلة المجمدة؟ لحل هذه المشكلة، هناك 3 معالجات حرارية مختلفة: الغليان والطهي والقلي. في الحالة الأولى، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير حساء غني، في الثانية - طبق جانبي لبعض الجولاش أو طبق منفصل، وفي الثالثة - مشوي مع اللحوم أو الدواجن.

لذلك، دعونا ننظر إلى جميع الخيارات بمزيد من التفصيل.

الخضار المجمدة: وصفة لحساء لذيذ وغني

منذ وقت ليس ببعيد بدأوا يتمتعون بشعبية خاصة في السوق الروسية، وهذا ليس بدون سبب. بعد كل شيء، بفضل هذه الخلطات، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير وجبة غداء أو عشاء كاملة لنفسك ولعائلتك.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير خليط الخضار المجمد حتى نحصل في النهاية على حساء لذيذ جدًا. لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• أي لحم على العظم - 300 جم؛
• خليط من الخضار المجمدة - 250 جم؛
• مياه الشرب - 2.3-2.5 لتر؛
• درنات البطاطس (إن لم تكن في عبوة بها خضار) - 1-2 قطعة؛
• الملح والبهارات والتوابل وما إلى ذلك. - إضافة إلى الذوق؛
• أعشاب طازجة - بضعة أغصان.

عملية الطبخ

الطهاة المجمدة بسرعة كبيرة. في هذا الصدد، قبل وضعه في المقلاة، يجب عليك غلي جميع المكونات الإضافية مقدما. للقيام بذلك، تحتاج إلى معالجة اللحوم على العظام، وكذلك تنظيف وتقطيع درنات البطاطس. بعد طهي المنتجات بالكامل، تحتاج إلى إضافة الخضار المجمدة إليها وتغلي لمدة 12-14 دقيقة. وهذا يكفي حتى تصبح المكونات ناعمة تمامًا. أخيرا، أضف الأعشاب المفرومة ناعما، وكذلك الملح، والتوابل المختلفة والبهارات إلى الحساء.

كيفية تحضير الطبق؟

يمكن استخدام خليط الخضار المطبوخ كطبق مستقل أو كمكرونة أو حبوب مسلوقة وما إلى ذلك. من السهل جدًا تحضير هذا الغداء. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى إعداد:

• خليط من الخضار المجمدة - 700 غرام؛
• أي مكونات إضافية (على سبيل المثال، البطاطس والملفوف والبصل الطازج والنقانق والنقانق وما إلى ذلك)؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• مياه الشرب - 1-1.2 نظارة؛
• التوابل العطرية والملح والتوابل - أضف حسب الذوق؛
• زبدة أو زيت عباد الشمس - حوالي 50 جم.

معالجة المنتج

إذا كنت تعرف بالفعل كيفية تحضير خليط الخضار (المجمد)، فيجب عليك تحضير جميع المكونات الإضافية مسبقًا. بعد كل شيء، سوف يحتاجون إلى فترة أطول من الغليان. وبالتالي، فمن الضروري تنظيف درنات البطاطس، وغسل الملفوف والبصل وتقطيع النقانق. بعد ذلك، يمكنك البدء بأمان في طهي جميع المكونات المذكورة.

المعالجة الحرارية للطبق

كيفية تحضير خليط الخضار المجمدة بسرعة ولذيذة؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول قدر (ويفضل أن يكون أعمق)، ووضع الملفوف والبصل والبطاطس فيه، ثم صب كوب من الماء وأغلق الغطاء بإحكام. بعد الغليان، يُنصح بطهي الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت، يجب إضافة الخليط المجمد والنقانق وجميع التوابل المفضلة لديك، بما في ذلك الملح، إلى المكونات الجاهزة تقريبا. يوصى أيضًا بوضع قطعة صغيرة في القدر. سمنةوملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. بعد إغلاق الطبق مرة أخرى، ينبغي أن يبقى على نار متوسطة لمدة 10-13 دقيقة. بعد ذلك، يجب خلط الطبق جيدًا وتقديمه ساخنًا.

طهي المشوي في طباخ بطيء

تحضير خليط الخضار في طباخ بطيء ليس أكثر صعوبة من طهيه على موقد الغاز. ولكن لمثل هذا الطبق سوف تحتاج أيضًا إلى شراء مكونات إضافية:

• صدور الدجاجطازجة - حوالي 600 غرام؛
• خليط الخضار - حوالي 600 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• التوابل العطرية والملح والتوابل المختلفة - أضف حسب الذوق؛
• البطاطس، قرنبيط- يضاف إذا لم تكن موجودة في الخليط النهائي.

كيف لطهي الخضار المجمدة المجمدة في طباخ بطيء؟

قبل وضع الخضار المجمدة في وعاء الجهاز، يجب عليك قلي صدور الدجاج جيدًا. للقيام بذلك، يجب غسل لحم الدواجن الأبيض جيدًا ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. وينبغي أن يتم الشيء نفسه مع درنات البطاطس. أما القرنبيط فيجب شطفه بالماء الدافئ ثم تقسيمه إلى أزهار صغيرة.

المعالجة الحرارية

بعد إعداد جميع المكونات الرئيسية، عليك البدء في قليها مباشرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع صدور الدجاج والبطاطس والقرنبيط في وعاء جهاز المطبخ. يجب أن تكون جميع المكونات المذكورة متبلة بزيت دوار الشمس، ثم تغلق وتضبط على وضع الخبز أو القلي على الجهاز. يوصى بتقليب الطبق كل 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني بالتساوي. بعد نصف ساعة يضاف خليط الخضار والملح والأعشاب العطرية والبهارات إلى اللحوم وغيرها من المنتجات. بعد خلط المكونات جيدًا، يجب قليها بنفس الطريقة، ولكن لمدة ربع ساعة فقط.

المرحلة النهائية في طبخ المشوي

بعد أن تصبح الخضار ولحم الدجاج في الطباخ البطيء جاهزة تمامًا، تحتاج إلى إضافة الثوم المبشور إليهم وخلط كل شيء جيدًا. في هذه التركيبة، يُنصح بإبقاء الطبق ساخنًا لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تمتص المنتجات رائحة الثوم وتصبح لذيذة أكثر.

التقديم الصحيح للطعام على مائدة العشاء

الآن أنت تعرف كيفية تحضير خليط الخضار (المجمد). يمكن استخدام وصفات الأطباق المقدمة كل يوم لإعداد وجبة غداء أو عشاء عائلية. يُنصح بتقديم الحساء الجاهز أو الطبق الجانبي المطهي أو المشوي مع اللحم فقط عندما يكون ساخنًا. بالإضافة إلى هذه الأطباق، يمكنك تقديم الكريما الحامضة وصلصة الطماطم، وكذلك الخس والخضروات الطازجة والأعشاب. بالعافية!

• لإعداد الأطباق الموصوفة أعلاه، يمكنك شراء كل من الخضروات المجمدة المتنوعة والخضروات المعبأة بشكل فردي. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذه الخلطات غير مكلفة نسبيًا، ولكنها لذيذة تمامًا مثل الخلطات الطازجة.
• عند شراء الخضار المجمدة، تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العبوة. بالمناسبة، يُنصح بشراء هذه المجموعة في عبوات شفافة. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تحديد ما إذا كان منتج معين ذو جودة عالية أو ما إذا كانت الشركة المصنعة تحاول أن تبيع لك منتجًا سيئًا أو تالفًا بدلاً من ذلك.
• يُنصح بالطهي والطهي على نار خفيفة والخلط لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. إذا أهملت هذه النصيحة، فلن يكون طبقك لذيذا وجميلا كما تريد.

في فصل الشتاء، تعتبر الخضار المجمدة هبة من السماء لكل ربة منزل تراقب النظام الغذائي للأسرة.

لكي يحتفظوا بجميع خصائصهم الغذائية، من الضروري مراعاة خصوصيات تجميدهم.

يتم غمر بعض الخضروات بالماء المغلي لسلقها ثم غمرها في الماء البارد.

تحتوي كتب الطبخ على عدد كبير من وصفات الطبخ التي تتميز بخصائصها الغذائية والقيمة.

من المهم أن نتذكر!القاعدة الأساسية للخضروات المجمدة المطبوخة بشكل لذيذ هي مدة معالجتها الحرارية.

إذا كنت تستخدم خليطًا جاهزًا من متجر في أكياس، فهناك وصف تفصيلي مع التعليمات الموجودة على العبوة.

هي أقل أفضل الطرقتحضير الخضار المجمدة التي يمكن تقديمها:

طريقة طهو	وصفة
مِقلاة	يتم وضع المقلاة على الموقد. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، ولا تحتاج الخضروات إلى تذويبها أولاً. يجب ضبط الغاز على الاحتراق بشكل مكثف من أجل تبخر الرطوبة بشكل أفضل. بعد أن يتبخر الماء، خففي الغاز وغطي المقلاة بغطاء. يجب أن يتم غليها جيدًا حتى تنضج تمامًا. يجب تقديمه كطبق جانبي
طباخ متعددة	يجب وضع الخضار بعناية على شبكة مخصصة لتبخير الأطباق. يُسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد. تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات حسب ذوقك. بعد ذلك، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع التبخير. مدة المعالجة الحرارية لا تتجاوز 25 دقيقة. مع طريقة التحضير هذه، سيحتفظ المنتج بالعناصر الغذائية والطعم.
فرن	قبل خبز الخضار المجمدة في الفرن، يجب عليك أولا أن تقليها في مقلاة ساخنة. سوف تتبخر الرطوبة منها، وسيحافظ الطبق على شكله بشكل أفضل. ثم يتم وضعها في قالب خاص يجب دهنه بالزيت. من الأفضل استخدام الزيت النباتي أو زيت الزيتون. يضاف الملح والتوابل في النهاية لمنع تبخر الرطوبة قبل الأوان. مدة الخبز 25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. قبل 5 دقائق من الاستعداد الكامل، احصل على الخضروات المخبوزة، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة. يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى - عادي أو معالج. سيكون مذاقهم أفضل إذا تم تقديمهم مع القشدة الحامضة. الأرز أو البطاطس مناسبة كطبق جانبي
الميكروويف	تحتاج إلى الطهي في وعاء خاص مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. من الضروري أن يكون لديك غطاء، لأن البخار يجب أن يشارك في عملية طهي الخضار. تُسكب الخضار في طبق من البلاستيك أو السيراميك ويتم تسويتها. تحتاج إلى ضبط وضع الطاقة على 600 واط لمدة 3-4 دقائق. من الضروري مراقبة عملية الطهي بانتظام. يتم خلط الخضار مرة واحدة. في النهاية تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى

كطبق جانبيالمعكرونة والدجاج مع الأرز أو الفطر والريسوتو والبرغل والسلطات رائعة.

تحتفظ الخضروات بخصائصها الغذائية تمامًا حتى بعد التجميد طويل الأمد. أطباق الربيع ستسعد جميع أفراد الأسرة.

طاجن باللحم والخضارحتى الذواقة الصغيرة سوف يحبونها. بالنسبة للأطفال، يمكن طهيها على البخار في غلاية مزدوجة.

كيف تجمد الخضار بشكل صحيح لفصل الشتاء بيديك؟

لتجميد الخضار بشكل صحيح لفصل الشتاء بيديك، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض القواعد البسيطة:

1. يختارأنت بحاجة إلى منتجات لا تحتوي على خدوش (يجب أن تكون ناضجة).
2. قبل التجميدتحتاج إلى غسلها وتجفيفها جيدا.
3. بعض الأنواعقابلة للسلق (إيقاف عملية الأكسدة داخل المنتج لتحسين الطعم).
4. الخضار الجافةيتم سحقها ووضعها في وعاء للتجميد (مكعبات، نصف حلقات، دوائر).

القرنبيط والبروكلييُغسل مسبقًا في مصفاة ويُقطع إلى أزهار ويُسكب فوق الماء المغلي. بعد ذلك، ضعيه في الماء البارد، وجففيه، ثم ضعيه في الفريزر.

يتم غسل الفلفل الحلو وتجفيفه.يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. يضاف هذا المستحضر إلى الحساء والسلطات واليخنة والأطباق الأخرى.

يتم تجميد البازلاء الخضراء في أكياس.قبل التجميد، تحتاج إلى تقشيرها من الجراب. ليست هناك حاجة لتذويبه قبل الطهي. يتم إضافته على الفور إلى الحساء والبيلاف ومرق الخضار.

يتم تحضير الباذنجان نظيفًا ومجففًا.بحيث يحتفظون بكل مذاقهم قبل التجميد، يمكنك قليهم.

ضع الطماطم الكاملةويحفظ في الثلاجة حتى يضاف إلى الطبق. يتم أولاً تقطيع الطماطم الكبيرة إلى جزأين أو أكثر.

إنه منتج نصف نهائي ممتاز يستخدم في الشتاء لتحضير الصلصات اللذيذة والمعكرونة ويخنة الخضار والبيتزا.

وجبات مشكلة مجمدة دسمة مع اللحوم

تعتبر اللحوم من المنتجات الغذائية القيمة المعروفة بقيمتها الغذائية. يساعد الإنسان على استعادة كامل قوته، كما يزيد من كفاءته.

وستتمكن ربات المنزل من إعداد طواجن اللحم مع الخضار التي تعتبر طبقاً صحياً ومرضياً.

من المهم أن نتذكر!اللحوم منتج صعب على المعدة، لذلك من الضروري طهيها مع الخضار.

الألياف تجلب فوائد هائلة للجسم. يوصي العديد من خبراء التغذية بإدراج الأطباق المطهية بدون زيت في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

تتناسب الخضروات الحمراء والخضراء التي تحتوي على الحد الأدنى من النشا مع اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج).

إنهم يساعدونمن الأفضل هضم البروتين الحيواني.

جميع المواد الهامة الموجودة في الخضروات تساهم في التخلص السريع من السموم والكوليسترول.

قبل الطهي، تحتاج إلى إعداد الأطباق. لكي يحتفظ الطعام بجميع عناصره الغذائية، من الضروري استخدام أطباق مصنوعة من الحديد الزهر والزجاج المقاوم للحرارة.

لحم بقري مقلي مع الخضار

مُجَمَّع:

• لب لحم البقر.
• شامبينيون.
• فلفل أحمر (حلو).
• البازلاء الخضراء.
• فاصوليا خضراء.
• بصلة.
• كرفس.
• زنجبيل.
• زيت نباتي.
• ملح.
• التوابل حسب الذوق.

وصفة الطبق:

1. يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. ولجعلها عطرية وناعمة ينصح بنقعها في البهارات لعدة ساعات.
2. يتم تقشير الخضار المحضرة وتقطيعها إلى شرائح. من الضروري أن تقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا في مقلاة مسخنة مسبقًا.
3. بعد أن يتم نقع اللحم يجب أن يقلى في الزيت الساخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.
4. ضعيها في طبق كبير في منتصف الطبق، وضعي الخضار المطبوخة بجانبه.
5. تحفة الطهي جاهزة ويمكن تقديمها.