تحديد المنتجات الغذائية. تحديد وتزوير المنتجات الغذائية تحديد المنتجات الغذائية

عيوب ونواقص المواد الخام والمنتجات نصف المصنعة والتامة الصنع منتجات الطعامتنشأ في حالة انتهاك المعايير التكنولوجية للإنتاج والتخزين. نتيجة لذلك ، لا تفي هذه المنتجات بالمتطلبات الوثائق الفنيةوليس متاحًا للعامة. شيء آخر مع هذه الظاهرة مثل تزوير.قانون الاتحاد الروسييعرّف "في جودة وسلامة المنتجات الغذائية" المنتجات المقلدة بأنها "تم تغييرها عن عمد" (مزيفة) و / أو لها خصائص وجودة مخفية ، والمعلومات المتعلقة بها غير كاملة وغير موثوقة بشكل واضح.

لطالما كانت مشكلة تزوير المنتجات الغذائية واحدة من المشكلات الرئيسية منذ انتقال المجتمع البشري من الاقتصاد الطبيعي إلى العلاقات بين السلع والسلع والنقود. هذا هو جوهر علم النفس البشري ، الذي أصبح مع مرور الوقت أكثر تعقيدًا في اتجاه الخداع. لطالما تعرض مظهر المنتجات المقلدة وبيعها للقسوة التدابير الحكومية، بما في ذلك في روسيا. في عهد بطرس الأول ، تم إصدار عدد من هذه المراسيم. أحدهم (1718) نهى عن بيع "اليرقة والجيف غير الصحي للأكل" مع وضع عقوبات صارمة: - ستُنزل عقوبة الإعدام ".

حاليًا ، في جميع دول العالم ، ليست روسيا استثناءً ، فهناك القوانين التشريعيةوالمعايير والبرامج والأنشطة الوطنية التي تهدف إلى اكتشاف ومنع السلع المقلدة. يتم إيلاء اهتمام خاص للمنتجات الغذائية ، نظرا لتأثيرها على صحة الإنسان وسبل العيش.

يتم تحديد عدم امتثال المنتجات للمتطلبات المحددة بواسطة هوية.ويرد تعريفه التفصيلي في قانون الاتحاد الروسي "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" ويعني "أنشطة لإثبات توافق بعض المنتجات والمواد والمنتجات الغذائية مع متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية والمعلومات المتعلقة بها الواردة في الوثائق المرفقة بها وعلى الملصقات ". يتم تقديم مفهوم التعريف في اللوائح الأخرى ، الأكثر وضوحًا ومنطقية - في قانون اتحادي"يا اللائحة الفنية- كإثبات هوية منتجاتها الميزات الأساسية". يعد فحص تحديد الهوية أمرًا أساسيًا ، وبعد ذلك يتم إجراء جميع أنواع الفحوصات الأخرى.

بالنظر إلى قضايا التزوير وتحديد وفحص المنتجات الغذائية ، فمن المستحسن التركيز على تصنيفها ، نظرًا لأن نطاق المنتجات الغذائية يتوسع باستمرار ، بناءً على خصائص التغذية. الإنسان المعاصروالتطورات في نظافة الأغذية وتكنولوجيا الأغذية.

تزوير المنتج. التزوير (من اللات. مزيف-مزيف) - الإجراءات التي تهدف إلى خداع المستلم و / أو المستهلك من خلال تزييف موضوع البيع لتحقيق مكاسب شخصية. اعتمادًا على نوع السلع المقلدة وعدد خصائصها ، ينقسم التزوير إلى الأنواع التالية: تشكيلة (أنواع) ؛ جودة؛ كمي؛ كلفة؛ معلوماتية؛ مركب؛ التكنولوجية. ما قبل الإدراك.

تشكيلةتتميز باستبدال منتج بمنتج من صنف أو نوع أو اسم مختلف ، مع الحفاظ على خاصية واحدة أو أكثر.

إحدى طرق تزوير الصنف على المستوى علامة تجاريةهو التزوير(من اللات. التناقض-مزيف). بالنسبة للمنتجات المقلدة ، جنبًا إلى جنب مع المنتجات المتنوعة ، يتم استخدام تزوير المعلومات.

جودة -تزييف المنتجات الغذائية من خلال استخدام المضافات الغذائية أو غير الغذائية أو انتهاك الصيغ مع التغيير خصائص الجودةمنتج.

كمي -خداع المستهلك بسبب الانحرافات الكبيرة في معايير المنتجات الغذائية - الكتلة والحجم وغيرها من الحد الأقصى القواعد المسموح بهاالانحرافات. لهذا الغرض ، يتم استخدام أدوات قياس وهمية (أوزان ، عدادات ، أدوات قياس) ، أجهزة قياس غير دقيقة أو منخفضة الحساسية (موازين ، أدوات ، إلخ) ، طرق نفسية خاصة للتأثير على المشتري.

كلفة -بيع سلع منخفضة الجودة بأسعار عالية الجودة. وهو من أكثر أنواع التزوير شيوعًا ، نظرًا لغرض المرتزقة لخداع المستهلك والمنافسة السعرية والحصول على أرباح غير مشروعة. تزوير التكلفة يعاقب عليه بموجب الفن. 154 3 و 146 6 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي.

معلومة -خداع المستهلك بمعلومات غير دقيقة أو خاطئة عن المنتج. الأكثر شيوعًا هو المعلومات الخاطئة في مجال البيانات التالية: اسم المنتج وشعاره ؛ بلد المنشأ؛ الصانع وعنوانه البريدي ؛ كمية وتكوين وخصائص المنتج ؛ شروط وأحكام التخزين. للحماية من تزوير المعلومات ، ولا سيما وضع العلامات والعلامات المائية والألياف الأمنية والخيوط المعدنية أو الخيوط الخاصة المتقزحة الألوان وغيرها من الأساليب المستخدمة.

مدمج -يتضمن اثنين أو أكثر أنواع معينةتزوير.

التكنولوجية -نفذت في عملية تكنولوجيا إنتاج الغذاء. ومن الأمثلة على ذلك تزوير المشروبات الكحولية وقليلة الكحوليات بسبب استخدام كحول عالي الجودة في المستحضر (الفودكا والكونياك والبيرة وما إلى ذلك).

قبل المبيعات -يحدث تقليد المنتج في مرحلة تحضيره للبيع أو طرحه للمستهلك. في هذه الحالة ، يتم استخدام طرق مختلفة للتزوير (استبدال الملصق ، استبدال المنتج ، نقص الوزن ، استخدام البدائل ، المواد المضافة ، المنتجات المعيبة ، إلخ).

الاحتيال دائما مرتبط ب بعض المخاطروخسائر من الدولة والمستهلك على حد سواء. هذا ينطبق بشكل خاص على المستهلكين ، لأنه جنبا إلى جنب مع التكاليف الاقتصادية و ضرر معنويهناك خطر فقدان الصحة وانخفاض متوسط ​​العمر المتوقع وزيادة معدل الوفيات. يمكن أن تشكل الأطعمة المقلدة خطراً حقيقياً من حيث مصدر المواد السامة التي تعمل كعامل خطر لحدوثها. حساسية الطعاموالتسمم والجهاز الهضمي والأورام وأمراض أخرى. هناك حاجة ملحة لسيطرة الدولة على مثل هذه المنتجات ، وتطوير طرق سريعة وموثوقة للكشف عن التزوير ومنعه.

كما هو مذكور أعلاه ، فإن أحد إجراءات إثبات مطابقة المنتج للمتطلبات المحددة هو تحديد الهوية.

تعريف المنتج. تحديد الهوية (من خط العرض. تحديد-تحديد) - إثبات مطابقة منتج معين مع عينة و / أو وصفها. اعتمادًا على الخصائص السلعية للمنتجات الغذائية ، يتم تمييز أنواع التعريف التالية (الشكل 17).

تحديد تشكيلةضروري لتأكيد مطابقة المنتج لاسمه (العلامة التجارية وتعديلاتها) ولإثبات الانتماء إلى مجموعة تصنيف معينة (مجموعة ، مجموعة فرعية ، أنواع ، سلالات فرعية). اعتمادًا على هذا ، يتم تمييز الأنواع الفرعية لتحديد مجموعة متنوعة (الشكل 17).

أرز. 17.

تحديد Qualimetricيحدد مدى امتثال خصائص المستهلك ومؤشرات الجودة للمتطلبات المحددة للوثائق التنظيمية. اعتمادًا على العوامل التي تشكل خصائص المستهلك وجودة المنتجات الغذائية (تكوين المواد الخام ، والوصفة ، والتكنولوجيا ، وما إلى ذلك) ، يتم تقسيم هذا النوع من التعريف إلى الأنواع الفرعية المقابلة.

تحديد المعلوماتيثبت موثوقية معلومات المنتج الموضحة على الملصق الموجود في المنتج الوثائق المرفقة، مصادر أخرى للمعلومات. بناءً على ناقلات المعلومات والتدرجات الكمية ، يتم تمييز الأنواع الفرعية لتحديد المعلومات.

تُستخدم المؤشرات الحسية والفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية كطرق مناسبة لتحديد:

• الحسيةتتميز طريقة التحديد ، كقاعدة عامة ، بسرعة التحديد والذاتية ، إذا تم استخدام حواس الإنسان. في الآونة الأخيرة ، يتم استخدام طرق مفيدة لتقييم اللون والاتساق والذوق والبنية وغيرها على نطاق واسع - أكثر موضوعية وموثوقية لتأكيد الامتثال ؛
• يتم استكمال المؤشرات الحسية إذا لزم الأمر الفيزيائية والكيميائية ،التي تخص منتجات غذائية متجانسة ومنفصلة في بعض الأحيان. يستخدم نطاق واسع الأساليب الحديثةالاختبارات: الكروماتوجرافي ، قياس الفلور ، القياس الطيفي ، الامتزاز الذري ، قياس الجهد الكهربي ، بالإضافة إلى الاختبارات الخاصة - على سبيل المثال ، للكشف عن المصادر المعدلة وراثيًا ، إلخ ؛
• الميكروبيولوجيةتحدد الطريقة المؤشرات اللازمة لتحديد درجة الأمان الناتجة عن التلوث الأولي أو الثانوي ، بما في ذلك البكتيريا المسببة للأمراض.

يتم عرض بعض طرق تحديد الهوية في الجدول. 33- تناقش الأدبيات المتخصصة قضايا تحديد المنتجات الغذائية وتزييفها بمزيد من التفصيل.

الجدول 33

تحديد وكشف المنتجات الغذائية المقلدة

نوع المنتجات	معايير الأصالة	اسلوب التحليل
عصائر الفاكهة	تكوين الكربوهيدرات
	تكوين الأحماض العضوية
	(ليمون ، تفاح ، نبيذ ، سينشونا ، شيكيم)
	فيتامين سي	قياس الألوان
دهون وزيوت (شوكولا ، جودة عالية	تكوين الأشكال الجزيئية للدهون الثلاثية
الزيوت النباتية)	تكوين الأحماض الدهنية
	تكوين الكربوهيدرات محتوى هيدروكسي ميثيل فورفو-
مشروبات كحولية:	رقم دياستاس	قياس الألوان
المشروبات الروحية والفودكا		قياس الألوان
		قياس الألوان
		قياس الألوان
		قياس الألوان
	تكوين الألدهيدات محتوى هيدروكسي ميثيل فورو-	كتلة GLC- قياس الطيف

ملحوظة: HPLC - كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء ؛ GLC - كروماتوغرافيا الغاز والسائل ؛ RD - كاشف قياس الانكسار ؛ كاشف طيفي الأشعة فوق البنفسجية في منطقة الأشعة فوق البنفسجية ؛ FID - كاشف التأين باللهب ؛ EC - كاشف الكهروكيميائية.

في ضوء ما تقدم ، فإن قضايا إنتاج المنتجات الغذائية المتخصصة ( الغرض الخاص) للوقاية من الأمراض الهضمية المنتشرة.

في السنوات الاخيرةفي روسيا ، هناك طبيعة هائلة من عمليات التزوير ، والتي تحدد المهام المقابلة لهياكل وهيئات إنفاذ القانون سيطرة الدولة- في المقام الأول من أجل Rospotrebnadzor و Rostekhregulirovanie. يتم تنظيم محتوى المركبات الأجنبية الضارة بالجسم في المواد الغذائية وثائق خاصة، والتي يتم تعديلها باستمرار فيما يتعلق بتحديد الملوثات الجديدة ودراسة خصائصها السامة ، ومستوى التطور التكنولوجي.

هناك حالات تسمم حاد بسبب استهلاك منتجات منخفضة الجودة. تتصدر المشروبات الكحولية هذه القائمة ، والتي ارتبطت بتزويرها ، وعدم كفاية مراقبة الجودة من جانب وكالات الحكومة، وكذلك مع إمداد واسع من المنتجات المستوردة التي لا تلبي متطلبات السلامة.

هناك مشكلة حادة في الوقاية من التسمم الغذائي المزمن ، المختبئ لفترة طويلة ، دون ظهور أعراض المرض. تعطيل عملية التمثيل الغذائي ، المواد الكيميائية الأجنبية لها تأثير سام عام على الجسم أو تؤثر سلبًا على عمليات حياتية معينة. فهي قادرة على إحداث تأثيرات موجهة للغدد التناسلية ، وجينية ، وماسخة ، ومطفرة ومسرطنة ، وتقليل دفاعات الجسم المناعية. كل هذا يؤدي إلى تسريع عملية شيخوخة الجسم ، وانخفاض متوسط ​​العمر المتوقع ، وانتهاك وظيفة التكاثر.

فيما يتعلق بمشكلة حماية المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية من التلوث ، فإن استخدام الزيوليت الطبيعي ، الذي لديه القدرة على امتصاص مركبات مختلفة ذات طبيعة كيميائية وميكروبيولوجية ، ليس ذا أهمية كبيرة. إجراءات وقائية محددة تتبع مسارات تلوث الأغذية الموصوفة أعلاه. يجب أن تكون هذه التدابير مكرسة قانونيا في الوثائق القانونية ذات الصلة ولفت انتباه السكان.

في دول مختلفةتم حل مشكلة نقاء الغذاء بطريقتها الخاصة وفي وقت مختلف. القانون الأول بشأن نقاء الغذاء و أدوية، أقره الكونجرس الأمريكي في عام 1906. تغطي هذه القوانين مجالات مختلفة في مجال الغذاء. يلعب تطوير وتنفيذ طرق بحث جديدة دورًا مهمًا: HPLC و GLC و polarography ، حيث يتم اكتشاف آثار الملوثات التي لم يكن من الممكن تحديدها مسبقًا في المنتجات. نشأ السؤال حول تقنين عدد كبير من المواد الغريبة. ظهرت فروع جديدة لعلم السموم الوراثي وعلم الأوبئة التغذوية ، والتي ضمنت تراكم بنك البيانات. معلم هامكان هذا العمل في بلدنا هو اعتماد قانون الاتحاد الروسي في يناير 2000 "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية".

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

وثائق مماثلة

مفهوم وطرق تحديد المنتجات الغذائية. تزوير المنتجات الغذائية ومفهومها وأنواعها. تحليل طرق الكشف عن أكثر المنتجات المقلدة. المؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية ومعايير التحديد.

الملخص ، تمت الإضافة في 01/10/2009


مفهوم تحديد المنتجات الغذائية. جوهر وأنواع تزوير المنتجات الغذائية وطرق التزوير. تحليل طرق كشف وحماية المنتجات الغذائية الأكثر غشاً من المنتجات المستوردة والمحلية.

الملخص ، تمت الإضافة في 04/24/2012


إن جوهر التحديد ، وتصنيفه ، وأهدافه وغاياته ، ومعاييره ومؤشراته ، مكانه في تقييم مطابقة البضائع. هيكل نشاط تحديد الهوية. تزوير المنتجات وعلاماتها وأصنافها. فحص صحة الأسماك المعلبة.

ورقة مصطلح ، تمت إضافة 11/22/2014


الموقف العامومكان ودور تحديد السلع وتزويرها. أنواع البضائع وطرقها وطرق تحديدها وتزويرها. طرق وطرق كشف التزوير مجموعات فرديةمنتجات الطعام. أكثر أنواع المضافات الغذائية ضررا.

البرنامج التعليمي ، تمت إضافة 09/29/2010


معلومات عامةعلى تحديد البضائع. مؤشرات حسية لمنتجات اللحوم ووسم السلع والمنتجات البيطرية. التزوير والتزوير النوعي والكمي والمعلوماتي للحوم ومنتجاتها ، واستخدام البدائل.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 05/18/2013


النظر في ميزات التطبيق وإجراءات التأكد من مطابقة أصالة منتجات النقانق. خصائص أنواع فحص الأصالة. أصالة المنتج كمجموعة من المؤشرات المميزة والمحددة التي تميز هذا المنتج عن غيره.

ورقة مصطلح ، تمت إضافة 10/26/2014


مفهوم وطرق تحديد المنتجات الغذائية ، والتعرف على أصالتها والتأكد من صحتها ، والامتثال لمتطلبات محددة أو معلومات عنها. مزايا طرق التحديد الحسية. تقييم جودة القهوة ومشروبات القهوة.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة في 12/29/2015

تحديد المنتجات الغذائية. أحد مكونات ضمان المستوى المطلوب لجودة المنتجات الغذائية هو تحديدها.

يُطلق على إثبات مطابقة خصائص البضائع المبينة على الملصق و / أو في المستندات المصاحبة أو الوسائط الأخرى مع المتطلبات الخاصة به تحديد الهوية.

يهدف تحديد المنتجات الغذائية إلى:

التعرف على المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية ذات الاسم المحدد والتنوع والنوع والقطعة التجارية ؛

تزويد المستهلكين بالمعلومات اللازمة ؛

تأكيد أصالة البضاعة.

اعتمادًا على الغرض ، يتم تمييز أنواع التعريف التالية: التشكيلة والجودة والدُفعات.

تحديد الصنف - تحديد مطابقة اسم المنتج مع خصائص التشكيلة التي تحدد متطلباته.

التعريف النوعي هو إنشاء الامتثال لمتطلبات الجودة المنصوص عليها في الوثائق التنظيمية.

تحديد الدُفعة - إثبات انتماء الجزء المعروض من البضائع (عينة ، عينة ، نسخة واحدة) إلى دفعة منتج معينة. هذا هو أصعب أنواع تحديد الهوية ، لأنه ليس من الممكن دائمًا إثبات أن عينة واحدة أو أخرى من المنتجات الغذائية تنتمي إلى دفعة واحدة.

في روسيا ، يتم استخدام العلامات التي تحدد شحنة معينة فقط للبضائع المعلبة.

تشمل وسائل التعريف الأخرى معايير الوثائق المعيارية ، تحديد، والقواعد وما في حكمها ، وتنظيم مؤشرات الجودة.

الغرض من هذه الأدوات هو تنظيم معايير تحديد الهوية.

معايير التعريف هي خصائص المنتج التي تسمح بتحديد اسم المنتج المعروض بالاسم الموضح على الملصق و / أو في المستندات التنظيمية والشحن والمستندات المصاحبة ، بالإضافة إلى المتطلبات التي تحددها الوثائق التنظيمية.

تنص معايير ومواصفات وقواعد نظام اعتماد المواد الغذائية والمواد الغذائية على ثلاث مجموعات من المؤشرات:

حسي.

الفيزيائية والكيميائية

ميكروبيولوجي.

لوصف خصائص المستهلك للمنتجات الغذائية ، يُقبل فقط الصفات الحسية والفيزيائية الكيميائية. المؤشرات الميكروبيولوجية هي مؤشرات السلامة ولا يمكن أن تكون معايير لتحديد.

يجب أن تكون معايير التعريف موضوعية وقابلة للمقارنة.

بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن تتيح معايير التحديد المختارة اختيار هذه الخصائص ، في حالة يصبح التزوير مكلفًا ولا معنى له. تشمل المعايير التي يصعب تزويرها ، على سبيل المثال ، تكوين الأحماض الدهنية لزبدة البقر ، والبنية الدقيقة للقهوة ، وتشتت الأنظمة الغروية للنبيذ ، وما إلى ذلك.

تزوير المنتجات الغذائية. تسمى الإجراءات التي تهدف إلى خداع المشتري و / أو المستهلك عن طريق تزييف موضوع البيع لأغراض أنانية التزوير (من اللاتينية falsifico - I forge).

غالبًا ما يتم تزوير المنتجات الغذائية من خلال إعطائها السمات الأكثر شيوعًا ، مثل اللون والرائحة والملمس ، مع فقدان أهم الخصائص - القيمة الغذائية ومؤشرات السلامة.

أحيانًا يتم الخلط بين المنتجات الغذائية المقلدة ومفهوم "المنتجات البديلة" (البدائل ، المقلدة) وحتى في كثير من الأحيان مع مفهوم "السلع المعيبة". هذا ليس من قبيل المصادفة ، حيث يتم استخدام البدائل والمنتجات المعيبة على نطاق واسع لأغراض التزييف ، في حين لا يتم تزويد المستهلك عمدًا بالمعلومات اللازمة. ومع ذلك ، لا تعتبر السلع البديلة ، أو البدائل ، على هذا النحو إذا تم تصنيفها باسم هذا المنتج وتكوينه. على سبيل المثال ، مشروبات القهوة المنتجة بهذا الاسم ليست قهوة مزيفة. يجب أن يكون لدى المستهلك معلومات صادقة عن الخصائص الحقيقية للمنتجات الغذائية المستهلكة.

وفقًا لقانون جمهورية بيلاروسيا "بشأن جودة وسلامة المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية لحياة الإنسان وصحته" ، تعتبر المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية المغشوشة مواد خام غذائية ومنتجات غذائية ذات تركيب وخصائص تم تغييرها عن عمد والخصائص التي تقلل من قيمتها الغذائية ، والتي تدخل في معدل دورانها ، والمعلومات التي من الواضح أنها غير كاملة وغير موثوقة.

عند التزييف ، كقاعدة عامة ، يتم تزوير واحدة أو أكثر من خصائص المنتج. لهذا السبب ، تم تمييز الأنواع التالية من التزوير:

Ø تشكيلة (الأنواع) ؛

Ø الجودة ؛

Ø كمي

Ø التكلفة ؛

Ø إعلامي ؛

Ø التكنولوجية.

يتميز كل نوع من أنواع التزوير بطريقته الخاصة في تزييف المنتجات.

يتم تزوير الصنف (الأنواع) عن طريق الاستبدال الكامل أو الجزئي للمنتج ببديله مع الحفاظ على تشابه سمة واحدة أو أكثر.

ومن الأمثلة على تزوير الصنف استبدال صنف واحد من الفاكهة أو الخضار بأخرى ، أصناف غذائية بأخرى تقنية ؛ استبدال الفاكهة في مرحلة النضج الاستهلاكية بفاكهة في مرحلة النضج القابلة للإزالة ؛ استبدال نوع من الفاكهة بآخر.

كوسيلة لتزوير تشكيلة ، غالبًا ما يتم استخدام الماء والغذاء والبدائل غير الغذائية (المقلدين).

البدائل غير الغذائية هي أشياء من أصل عضوي أو معدني وليست مناسبة للطعام.

الأهداف. يمكن أن يضر الكثير منهم بصحة الإنسان ، وأحيانًا يؤدي إلى الوفاة.

غالبًا ما يستخدم الجبس والطباشير والجير والرماد كبدائل غير غذائية للخلط مع الدقيق والنشا.

التزوير النوعي - تزييف المنتجات بمساعدة المواد المضافة الغذائية أو غير الغذائية لتحسين الخصائص الحسية مع الحفاظ على خصائص المستهلك الأخرى أو فقدانها ؛ استبدال البضائع ذات أعلى درجات الجودة بأقل مستوى.

وسائل هذا النوع من التزييف هي مواد مضافة وسلع من نفس الصنف ، ولكن من درجة أقل.

هناك الطرق الرئيسية التالية للتزوير النوعي:

Ø استخدام مواد مضافة تحاكي تحسين الجودة ؛

Ø الفرز.

اعتمادًا على درجة الضرر الناجم عن المنتج المقلد ، هناك نوعان من التزوير عالي الجودة: آمن على حياة وصحة المستهلك وخطير.

وسائل التزوير عالية الجودة هي مواد مضافة وبضائع تحمل نفس اسم البضائع المشار إليها على الملصق في المستندات المصاحبة ، ولكن من أقل درجات الجودة.

التزييف النوعي هو استخدام الإضافات المسموح بها والمحظورة غير المنصوص عليها في الوصفة لتضليل المستهلك بشأن خصائص المستهلك الحقيقية للمنتج وتقليد قيمته المتزايدة. لا يمكن أن يُعزى استخدام المضافات الغذائية المنصوص عليها في الوصفة إلى التزوير.

نوع من التزوير عالي الجودة هو الاستبدال الجزئي أو الكامل لمنتج طبيعي بمخلفات غذائية أو غير غذائية ، والتي تتكون بعد استخراج أكثر المكونات قيمة منه.

على سبيل المثال ، يتمثل النوع الرئيسي لتزييف الشاي عالي الجودة في خلط مكونات منخفضة الجودة (ألياف ، أعناق مطحونة) ، وكذلك بيع شاي قديم منخفض الجودة.

من أكثر طرق التزييف عالية الجودة انتشارًا هي إعادة التقدير ، وهو إجراء يهدف إلى خداع المستهلك من خلال استبدال المنتجات عالية الجودة بأخرى أقل. لذلك ، يمكن بيع قهوة روبوستا من الدرجة الأولى على أنها أرابيكا الممتازة.

يمكن أن يكون سبب إعادة التقدير أسباب موضوعية وذاتية. فقط إعادة التقدير ، لأسباب ذاتية ، وهو أمر نموذجي للمواد الخام والمبادئ التكنولوجية لتقسيم البضائع إلى درجات ، يشير إلى التزوير.

يعتبر إعادة تصنيف اللحوم والنقانق والدقيق والنشا والقهوة عند بيعها في التجارة تزييفًا ، نظرًا لأن جودة البضائع تتشكل بالكامل أثناء إنتاجها ولا تتغير أثناء التخزين.

تتميز مجموعة كبيرة من السلع (الشاي ، الجبن ، الزبدة ، المارجرين) ، التي تتغير جودتها ودرجتها التجارية بشكل كبير أثناء التخزين بسبب العمليات الطبيعية ، بإعادة التدوير ، وهو أمر ذو طبيعة موضوعية. عندما يتم إعادة تسمية البضائع والإشارة إلى الصنف الفعلي ، فإن إعادة التقدير هذه لا تعد تزويرًا.

التزوير الكمي - انحرافات كبيرة في معايير البضائع (الكتلة ، الحجم ، الطول ، إلخ) ، تتجاوز الانحرافات القصوى المسموح بها.

يسمى هذا النوع من التزييف نقص الوزن أو القياس. تعتمد طرق ووسائل التزوير على القياسات ذات الأخطاء الجسيمة ، دائمًا في اتجاه تقليل معلمات الكائن المقاس.

تزوير التكلفة هو خداع المستهلك ببيع سلع منخفضة الجودة بأسعار سلع عالية الجودة أو سلع ذات خصائص أبعاد أصغر بسعر سلع ذات أحجام كبيرة.

يمكن ملاحظة المظاهر التالية لتزوير التكلفة:

Ø بيع سلع مقلدة بأسعار مماثلة أو تؤدي إلى سعر منتج طبيعي ؛

× بيع السلع المقلدة بأسعار مخفضة مقارنة بنظيرتها الطبيعية ؛

× بيع السلع المقلدة بأسعار أعلى من أسعار نظائرها الطبيعية.

هذا النوع من التزوير هو الأكثر شيوعًا ، حيث يتم دمجه مع جميع أنواعه الأخرى. علاوة على ذلك ، فإن تزوير التكلفة هو الهدف الرئيسي لخداع المستهلكين ، حيث يتيح لك الحصول على أرباح غير مشروعة.

تزوير المعلومات هو خداع المستهلك من خلال معلومات غير دقيقة أو مشوهة عن المنتج.

يتم تنفيذ هذا النوع من التزوير عن طريق تشويه المعلومات في مستندات الشحن ووضع العلامات والإعلان.

عند إثبات تزوير معلومات حول الشاي ، تحتاج إلى معرفة الميزات التالية: يمكن فقط للبلدان التي تزرع الشاي إنتاج الشاي من مواد خام حقيقية للشاي: الهند ، وسريلانكا ، والصين ، واليابان ، وكينيا ، وجورجيا ، وأذربيجان ، وعدد من البلدان الموجودة في المنطقة الاستوائية. إذا كان لديك شاي منتَج في إنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وهولندا والدنمارك ودول أخرى ، فهذا إما إعادة تصدير للشاي الآسيوي (على التوالي ، أغلى ثمناً) ، أو مزيفًا.

أحد أنواع تزوير المعلومات للبضائع هو التزوير بمساعدة التغليف ، والذي يكون غالبًا صناعيًا. تعطي العبوة الجذابة أيضًا صورة فريدة للمنتج ، وتعمل على تحديد المنتج من قبل المستهلك ، ونتيجة لذلك يتم إنشاء تفضيلات المستهلك. على سبيل المثال ، يمكن التعرف بسهولة على علب الشوكولاتة "Belovezhskiye Zubry" من JV OJSC "Spartak" ، والزجاجات الخزفية من بلسم "Sadko" من RUE "Gomel Distillery" وغيرها ، وهي بمثابة السمة المميزة الرئيسية للمستهلك.

الهدف من التزييف هو على وجه التحديد العبوة الجذابة في المظهر وتقليد منتج عالي الجودة ، على الرغم من أن محتويات العبوة غالبًا ما تكون مزورة.

لا يتم تزوير وضع العلامات والتعبئة والتغليف فحسب ، بل يتم تزوير مستندات الشحن أيضًا ، وغالبًا ما يتم تزوير الفواتير والشهادات وشهادات الجودة.

تكشف رقابة التفتيش عن حوالي 50٪ من الشهادات المزورة خاضعة للإلغاء.

التزوير التكنولوجي - تقليد البضائع في عملية الدورة التكنولوجية للإنتاج.

مثال على ذلك هو استخدام الكحول التقني في تحضير الفودكا والنبيذ والمشروبات الكحولية. وفقًا لغالبية رؤساء المنظمات التي تنتج منتجات كحولية ، على سبيل المثال ، في السوق الروسية ، فإن ما لا يقل عن 40-45 ٪ من الكحول غير قانوني. في بعض المناطق ، يصل هذا الرقم إلى 70-80٪.

يتم التزوير التكنولوجي مباشرة في إنتاج النبيذ. وبالتالي ، يُسمح بخلط كسور نبتة الجاذبية عالية الجودة مع كسور الضغط منخفضة الدرجة ؛ يتم إنتاج النبيذ العتيق للنبيذ العادي ، وما إلى ذلك.

في السنوات الأخيرة ، ظهر أيضًا نوع جديد من التزوير - في تصنيع وبيع المنتجات الغذائية التي تم الحصول عليها من استخدام مصادر معدلة وراثيًا ، لا توجد دائمًا معلومات حول محتوى هذه المصادر في المنتج.

تزوير وتقليد العلامات التجارية. في نظام التدابير التي توفر معلومات حول المنتجات وسلامتها ، يتم احتلال مكان خاص بعلامة تجارية وعلامة خدمة وعلامة تجارية. العلامة التجارية في حد ذاتها لا تعني أي شيء ، ولكن عند دمجها مع المنتج الذي يتم تطبيقها عليه ، فإنها تكتسب القوة القانونية.

العلامة التجارية هي علامة تجارية كهدف للملكية الصناعية تخضع لتسجيل خاص.

العلامة التجارية - اللفظية (التسمية) ، التصويرية (الشعار) وغيرها من التسميات ، بالإضافة إلى مجموعاتها التي تميزها عن غيرها.

اعتمادا على الكائن ، معلومات حول أي العلامات التجاريةتحتوي على ، وهي مقسمة إلى علامات تجارية ومتنوعة (اسمية) ، والأخيرة ، بدورها ، إلى علامات محددة وعلامات تجارية.

العلامات التجارية مصممة لتعريف الشركة المصنعة للبضائع. هذا هو اسم المنظمة (أو الشركة المصنعة) ، والتي تشارك بموجبها رسميًا في المعاملات الاقتصادية وتشمل: اسم المنظمة ، وتعيين مجال النشاط ، واسم الهيكل التنظيمي والقانوني.

تُستخدم العلامات التجارية المتنوعة لتحديد ملحقات المجموعة.

هناك 5 ملايين علامة تجارية مسجلة في العالم ، تقدر تكلفة أغلىها بعشرات المليارات من الدولارات. في الاتحاد الروسي وجمهورية بيلاروسيا ، هناك اتجاه نحو زيادة عدد طلبات تسجيل العلامات التجارية في مكاتب البراءات للولايات.

ترجع الحاجة إلى مثل هذا التطور السريع للعلامات التجارية ، وفقًا للخبراء ، إلى حقيقة أن حوالي 70 ٪ من المستهلكين في البلدان المتقدمة و 60 ٪ من المستهلكين في روسيا وبيلاروسيا هم من أتباع علامة تجارية معينة.

حاليًا ، عملية إنشاء تفضيل مستهلك طويل الأجل ومستدام لعلامة تجارية معينة استنادًا إلى وضع العلامة التجارية - العلامة التجارية جارية.

العلامة التجارية - 1) علامة تجارية ، علامة تجارية - مصطلح في التسويق يرمز إلى مجموعة من المعلومات حول منظمة أو منتج أو خدمة ؛ 2) هذا تصميم تم تطويره لمنتج معين بأسلوب يختلف عن شيء آخر ويميزه في سوق المبيعات من خلال علامات التغليف والتعبئة. يمكن أن تكون مظلة (مواقف مجموعتين أو أكثر من مجموعات المنتجات الخاصة بالشركة المصنعة) ، خطية (تضع مجموعة منتجات منفصلة). بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لدى جهة تصنيع واحدة علامة تجارية واحدة أو أكثر.

غالبًا ما تكون هناك حالات يتم فيها تزوير العلامات التجارية والأسماء التجارية لمنظمات التصنيع التي تتمتع بسمعة عالية تستحقها نظرًا للجودة الممتازة لمنتجاتها. في هذه الحالة ، المواد و ضرر معنويلا يتحملها المستهلك فحسب ، بل يتحملها أيضًا المنظمة التي تم تزوير اسم علامتها التجارية ، حيث يفقد المستهلك الذي اشترى منتجًا مزيفًا منخفض الجودة يحمل اسم العلامة التجارية لشركة معروفة ، الثقة فيه.

عند الحديث عن العلامات التجارية المستخدمة بشكل غير قانوني في كل من المنتجات المقلدة والقياسية ، فمن الأصح استخدام مصطلح "مزيفة" بدلاً من "مزيفة". يعكس هذا المفهوم في المقام الأول تلك الخاصية المميزة للعلامة التجارية التي تخضع لقوانين حقوق النشر والملكية الفكرية.

في الجانب التكنولوجي ، يتم تمييز المزيف والتقليد. وهمية - نسخ علامة تجارية واحد لواحد. الطريقة الأكثر شيوعًا لتزييف علامة تجارية هي تقليدها فكريًا. التقليد هو إنتاج منتج تحت علامة تجارية مشابه بشكل مربك لعلامة تجارية أخرى موجودة بالفعل.

هناك طرق المحاكاة التالية.

الطريقة الأولى ، وهي أبسط ، هي تعيين اسم للمنتج بحرف واحد أو حرفين ، وهو ما يختلف عن العلامة التجارية المعروفة. على سبيل المثال ، النبيذ "Toka N I" أو "Toka" I "(يشبه Tokaji) ؛ المفرقعات" Viola "والجبن المطبوخ VIOLA يتوافقان جدًا مع العلامة التجارية الفنلندية الشهيرة VALIO.

تعتمد الطريقة الثانية على التلاعب بعلامات تجارية متنوعة معروفة: لفظيًا أو يتم فيها تنفيذ وظيفة التعريف بواسطة مخطط الألوان وتصميم الرسوم. كلما كانت العلامة المروجة أكثر تعقيدًا من حيث عدد العناصر الصغيرة ، كان تقليدها أسهل.

الطريقة الثالثة للتقليد ، وهي امتداد للطريقة الثانية ، هي عندما يُدخل المقلدون عناصرهم الكبيرة ، مثل BonAqua ، في أساس اسم علامة تجارية معروف.

هناك طريقة أخرى. يتم تصنيف المنتجات الاستهلاكية التي يتم تصنيعها وفقًا للمواصفات وهي أصلية مثل أسلافها المعروفة. على سبيل المثال ، على ملصق النقانق ، تمت كتابة اسم "Doctorskaya" بحروف كبيرة ، وأسفله بحروف أصغر بكثير ، وهو أمر غير واضح ولن يلتفت إليه المستهلك ، يتم إعطاء حاشية - "في مينسك" ، "في غوميل". تضلل الشركة المصنعة المستهلك بعلامة تجارية مشهورة ، توضع عمدًا في مكان مركزي.

تعتمد طريقة المحاكاة التالية على استخدام التسجيل غير الكامل لعناصر العلامات التجارية ، ولا سيما مجموعة الألوان. الجمع بين اللونين الأحمر والأصفر في العبوة والخط هو مفتاح النجاح. تعد العلامات التجارية لنوع واحد من منتجات الشاي "Lirton" و "May tea" بمثابة تأكيد. يعتبر هذا الأخير من قبل نسبة كبيرة من المستهلكين هو الأفضل من حيث الجودة وشكل التغليف ونظام الألوان مقارنة بسابقه.

يتم استخدام العلامات التجارية المسجلة والعلامات التجارية بشكل متزايد من قبل المزورين لغرض تسجيلهم اللاحق ، والإفراج عن منتجاتهم الخاصة تحت علامة تجارية معروفة دون استثمار مالفي الترويج لها في السوق. في هذه الحالة ، يتم استخدام أحد الخيارين. الأول هو إلغاء العلامات التجارية المسجلة للمستقبل ، لأي فئة من السلع والخدمات ولكن لم يتم استخدامها لأكثر من 5 سنوات ولم يتم تجديدها ، على سبيل المثال ، "كانون" - للقهوة والشاي. الخيار الثاني هو تسجيل علامة تجارية مشهورة لفئة "مجانية" من البضائع. على سبيل المثال ، تم تسجيل اللحوم والأسماك والشاي والآيس كريم تحت العلامة التجارية المعروفة "Absolute" باللغة الروسية.

تدابير مكافحة المنتجات المقلدة والمقلدة. فيما يتعلق بالزيادة في تجارة السلع المقلدة في السوق العالمية ، وضعت منظمة التجارة العالمية اتفاقية الجوانب المتصلة بالتجارة من حقوق الملكية الفكرية (تريبس) كنتيجة لجولة أوروغواي للمفاوضات. على وجه الخصوص ، يحتوي على مجموعة من المتطلبات المترابطة ذات الطبيعة التشريعية وإنفاذ القانون والتنظيمية التي تهدف إلى وقف إنتاج وبيع هذه السلع.

تحتوي الاتفاقية على فن خاص. 61 "الإجراءات الجنائية" ، التي تنص على أن أعضاء منظمة التجارة العالمية ينصون على الإجراءات الجنائية والعقوبات التي تنطبق في حالات التقليد المتعمد للعلامات التجارية أو التعدي حقوق النشرأجريت على نطاق تجاري. تشمل تدابير ضبط النفس السجن وغرامات مالية كبيرة. وتشمل التدابير الوقائية ، عند الاقتضاء ، مصادرة أو إتلاف السلع المقلدة وأي مواد وأدوات مستخدمة في ارتكاب الجرائم.

في الدول الأوروبيةفي عام 1986 ، تم إنشاء نظام للرقابة الطوعية - النظام الأوروبيمراقبة جودة المنتجات الغذائية (EQCS) ، وقعت جمعيات الصناعة اتفاقيات مع شركات التصنيع للتحكم في المنتج النهائي وجودة المواد الخام وفقًا لمبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ومدونة الممارسات المعمول بها. كان الغرض من إنشاء أنظمة التحكم هو منع عدم مطابقة المنتج المتطلبات التنظيميةوتحرير سوق المواد الغذائية من المنتجات المغشوشة ومنخفضة الجودة وقد تم تحقيق ذلك.

تعزز الدولة أنشطتها لضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية. يتم تنفيذ العمل في هذا الاتجاه وفقًا لقانون "جودة وسلامة المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية لحياة الإنسان وصحته". تقوم السلطات الجمهورية أيضًا بمراقبة الامتثال للمتطلبات الغذائية في مجال حماية المستهلك سواء في تطوير أنواع جديدة من المنتجات أو في سياق الإشراف الصحي والوبائي الحالي.

من أجل تحرير سوق المواد الغذائية من المنتجات المزيفة وذات الجودة المنخفضة ، هناك أيضًا أنظمة رقابة صناعية تعمل كإضافة لرقابة الدولة.

(من اللاتينية - لتحديد) - إثبات تطابق أسماء البضائع المشار إليها على الملصق و / أو في المستندات المصاحبة مع المتطلبات الخاصة بها. هذا هو إنشاء مطابقة لمنتج معين مع عينة و (أو) وصفها. وصف المنتجات - مجموعة من الميزات والمعلمات والمؤشرات والمتطلبات التي تميز المنتجات ، والمحددة في الوثائق ذات الصلة.

تحديد العملتم تنفيذه وفقًا لـ GOST ، اعتبارًا من 1 يناير 2000. "تعريف المنتج".

يعد فحص الهوية أمرًا أساسيًا ويجب أن تبدأ جميع الإجراءات مع البضائع فقط. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا تصنيف المنتج قيد التحقيق على أنه منتج خطير ، أو مدرج في قائمة البضائع المحظورة.

نتيجةالتعريف هو " بيان المطابقة".

وظائف تحديد الهوية

• أ) الإشارة إلى - تحديد عينة البضائع المعروضة باسم محدد ؛
• ب) معلوماتية - جلب المعلومات الضرورية للمستهلكين ؛
• ج) تأكيد - الامتثال لخصائص تشكيلة البضائع. المعلومات الموضحة على الملصق و / أو في مستندات الشحن (أصالة البضاعة) ؛
• د) مدير - يعمل كأحد عناصر نظام جودة المنتج.
• 1. حماية حقوق المستهلك من الصانع والمورد والبائع عديمي الضمير
• 2. ضمان سلامة المنتج ل بيئةوحياة وصحة المستهلكين
• 3. توثيق البضاعة

يتم تحديد الهوية في الحالات التالية:

• 1. معلومات المنتج غير كافية
• 2. لا توجد وثائق تؤكد الأصل
• 3. جودة المنتج رديئة

يتم تحديد الهوية وفقًا للعلامات والمؤشرات والمتطلبات اللازمة لتأكيد مطابقة المنتج للعينة أو الوصف.

لتحديد استخدام المعايير والمواصفات ، أنظمةالهيئات الفيدرالية قوة تنفيذية، وثائق الشحن (اتفاقية التوريد ، اتفاقية البيع والشراء) ، المواصفات ، الملصقات ، العلامات والمستندات الأخرى التي تميز المنتجات.

هيكل التعريف:

• 1. الهدف من تحديد الهوية هو:
  • · منتجات؛
  • · خدمات؛
  • الأوراق المالية (النقود ، البطاقات البلاستيكية ، الفواتير ، الشهادات ، الأسهم ، الكمبيالات) ؛
  • · المعلومات والأشياء الأخرى للنشاط التجاري.
• 2. المواضيعتحديد الهوية (إجراء تحديد الهوية):
• 1. الشركات المصنعة (في مرحلة قبول المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمكونات)
• 2. البائعون (في مرحلة إبرام عقد البيع ، وقبول البضائع من حيث الكمية والنوعية ، وإعداد ما قبل البيع)
• 3.. المستهلكون (عند شراء منتج)

أنواع التعريف:

تشكيلة(محدد): تحديد مطابقة اسم المنتج وفقًا لملحق الصنف الذي يحدد متطلباته. يتم استخدامه لتحديد مطابقة المنتج مع اسمه لجميع أنواع أنشطة التقييم. لها أهمية خاصة في التصديق على البضائع. يعمل كطريقة لتحديد التناقضات - تزوير البضائع. يتم تنفيذه أيضًا عند تحديد علاقة البضائع بمجموعات منتجات معينة ؛

جودة: إثبات الالتزام بمتطلبات الجودة المنصوص عليها في الوثائق التنظيمية. يسمح لك بتحديد وجود عيوب مقبولة وغير مقبولة ، وكذلك الامتثال للدرجة التجارية المشار إليها على الملصق أو في المستندات المصاحبة. عند التنفيذ ، فإنه يحدد تدرجات الجودة التالية: منتجات قياسية ، غير قياسية ، مناسبة مشروطة للأغراض الغذائية ، نفايات غير مناسبة للأغراض الغذائية. بالنسبة للمنتجات القياسية ، يتم أيضًا تحديد مطابقة الدرجة. في حالة عدم تطابق الدرجة ، يسمى التزوير فرز.

· دفعة السلع: يثبت انتماء الجزء المعروض من البضائع إلى دفعة منتج معينة. في كثير من الأحيان لا توجد معايير موثوقة لتحديد الهوية.

وسائل التعريف:

• الوثائق التنظيمية (المعايير والمواصفات والقواعد) ؛
• مستندات الشحن (الفاتورة ، بوليصة الشحن ، شهادة الجودة ، شهادة المطابقة ، شهادة المنشأ ، إلخ)
• وضع العلامات على المنتجات.

معايير التعريف:خصائص البضاعة ، مما يسمح بتحديد اسم البضائع المعروضة مع الاسم الموضح على الملصق أو في مستندات الشحن ، وكذلك مع متطلبات المستندات التنظيمية. متوفرة ثلاث مجموعات من المؤشرات:

المؤشرات الحسية: خصائص الخصائص الأساسية للمستهلك ، والتي يتم تحديدها بمساعدة الحواس - المظهر ، والذوق ، والرائحة ، والاتساق ، والبنية الداخلية ، والشفافية ، ونسبة الكسور السائلة والصلبة. هذه هي المؤشرات الأكثر سهولة في الوصول إليها ، ولكنها ليست موثوقة بدرجة كافية ؛

المؤشرات الفيزيائية والكيميائية: الخصائص الفيزيائية و الخواص الكيميائيةيتم تحديدها باستخدام طرق الاختبار الفيزيائية والكيميائية - الكسر الكتلي للماء أو المواد الصلبة. على عكس المؤشرات الحسية ، يتم استخدام المؤشرات الفيزيائية والكيميائية بشكل انتقائي ، وأحيانًا لأنواع معينة من السلع.

المؤشرات الميكروبيولوجية: تستخدم لقياس البكتيريا من الطعام.

طرق تحديد الهوية:

• · طرق الحسية - تحديد خصائص المنتج باستخدام الحواس: بصري ، تذوقي ، شمي ، ملموس ؛
• · طرق القياس - تحديد خصائص المنتج باستخدام أدوات القياس:

الطرق الكلاسيكية: تحديد المواد الصلبة (محتوى الرطوبة في المنتجات) ، طريقة المعايرة لتحديد الحموضة الكلية ، إلخ.

الأساليب الحديثة- اللوني ، الطريقة الطيفية ، قياس الانكسار ، الفحص المجهري ، الطرق السريعة (بناءً على الطرق الحديثة لفحص السلع).

اعتمادًا على أدوات القياس المستخدمة ، يتم تقسيم هذه الطرق إلى المجموعات الفرعية التالية:

• 1) الطرق الفيزيائية - لتحديد مؤشرات الجودة الفيزيائية والكيميائية باستخدام أدوات القياس (المقاييس والأدوات الفيزيائية ومنشآت القياس ، إلخ) ؛
• 2) الطرق الكيميائية والبيوكيميائية - لتحديد المؤشرات الكيميائية باستخدام المواد القياسية والعينات وأدوات القياس والتركيبات لأغراض مختلفة لفحص تحديد الهوية ؛
• 3) علم الأحياء الدقيقة - لتحديد درجة التلوث بالكائنات الدقيقة ، ووجود بعض المواد الملوثة للأغذية ، إلخ. مع تحديد خاص لسلامة البضائع ؛
• 4) سلعة تكنولوجية - للتحديد من أجل تحديد درجة ملاءمة المواد الخام عند استخدام تقنية معينة ، إلخ.

المحتويات: أهداف وأهداف التخصص كفاءات النظام تعريفات التعريف مهام وأهداف التعريف وظائف التعريف الكائنات / الموضوعات / نتيجة التعريف أنواع التعريف معايير التعريف طرق التعريف تقييم مطابقة البضائع التزييف أنواع التقليد

الغرض والأهداف من الانضباط الغرض من دراسة الانضباط هو استيعاب المعرفة النظرية واكتساب المهارات والقدرات لتحديد السمات المميزة للمنتجات الغذائية والكشف عن تزويرها. المهام: دراسة أنواع التعرّف على السلع وتزويرها. تحديد السمات المميزة للسلع ؛ تعرف على وسائل التزوير وطرق اكتشافها.

نتيجة للدراسة ، ينبغي تشكيل الكفاءات التالية: القدرة على استخدام المعيارية و وثائق قانونيةفي النشاط المهني؛ استخدام المعرفة لضمان جودة وسلامة المنتجات الاستهلاكية ؛ معرفة طرق تحديد الجودة وتقييمها ، واستخدامها لتحديد العيوب والمنتجات الخطرة ومنخفضة الجودة ؛ مراقبة الامتثال لمتطلبات التعبئة والتغليف ووضع العلامات ونقل وبيع البضائع.

تعريف المنتج هذا هو إثبات مطابقة منتج معين للعينة و (أو) وصفه (GOST R - 51293-99) تعريف المنتج هو الإجراء الذي يتم من خلاله مطابقة المنتج المقدم للحصول على الشهادة مع متطلبات هذا النوع (نوع) المنتج (في الوثائق التنظيمية والتقنية) ، في معلومات حول المنتجات) (قواعد إصدار الشهادات من الاتحاد الروسي) تحديد الأنشطة لإثبات توافق بعض المنتجات الغذائية والمواد والمنتجات مع المتطلبات التنظيمية والوثائق الفنية والمعلومات المتعلقة بها الواردة في المستندات المرفقة بها وعلى الملصقات (منطقة حرة "بشأن الجودة وسلامة الغذاء")

الغرض من التعريف: إثبات هوية أو أصالة شيء (سلع) بخصائصه الأساسية. مهام التعريف: تحديد الهيكل والمعايير والقواعد في مجال تحديد البضائع ؛ وضع معايير أساسية مناسبة لأغراض تحديد المجموعات المتجانسة ، والأنواع المحددة وأسماء السلع ؛ دراسة خصائص المستهلك للسلع والمؤشرات التي تميزها لتحديد معايير التحديد الأكثر موثوقية ؛ تحسين المعايير والمواصفات وغيرها الوثائق المعياريةمن خلال تضمين مؤشرات الجودة لأغراض التحديد ؛ تحسين طرق تحديد السلع ، وقبل كل شيء ، التعبير عن الأساليب التي تسمح بتحديد جميع الخصائص الأساسية للسلع ، وخاصة السلع منها بدرجة عالية من الموثوقية.

وظائف التعريف التي تشير إلى تحديد عينة البضائع المعروضة باسم محدد ، وتنوع ، وعلامة تجارية ، ونوع ، بالإضافة إلى دفعة سلعة ؛ المعلومات التي تقدم المعلومات الضرورية لموضوعات علاقات السوق ؛ تأكيد امتثال تشكيلة المنتجات بالمعلومات الموضحة على الملصق وفي مستندات الشحن ، أي أصالة المنتج ؛ يعتبر التحكم منذ تحديد الهوية أحد عناصر نظام جودة المنتج.

كائنات التعريف: خدمات المنتجات ضمانات(النقود ، الأسهم ، السندات الإذنية) المعلومات القوى العاملة موضوعات التعريف: الشركة المصنعة في مرحلة قبول المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة والمكونات وفي وقت الإصدار المنتجات النهائية؛ البائع في مراحل إبرام عقود البيع وقبول البضائع وتجهيزها للبيع ؛ نتيجة تحديد هوية المستهلك: استنتاج بشأن مطابقة (عدم امتثال) منتج معين للعينة و (أو) وصفها ؛

تحديد تشكيلة تحديد مطابقة المنتج لخصائص التشكيلة التي تحدد متطلباته. يشمل تحديد المجموعة: مجموعة ، محددة ، العلامة التجارية وتحديد بلد المنشأ. تحديد المجموعة لتحديد هوية المنتج الذي يتم تقييمه مع سلع مجموعة متجانسة و / أو مجموعات فرعية. تحديد الأنواع - تحديد هوية البضائع التي يتم تقييمها بسلع من نوع متجانس و / أو نوع فرعي. تحديد بلد منشأ البضائع ، وإثبات انتمائها إلى سلع منتجة في بلد معين. تحديد هوية العلامة التجارية لمنتج علامة تجارية معينة و / أو تعديلاتها.

التعريف النوعي هذا هو تحديد هوية خصائص المستهلك ومؤشرات الجودة للمتطلبات المحددة للوثائق التنظيمية و / أو الأوصاف و / أو العينات. تحديد المكون - إنشاء مراسلات القائمة الفعلية للمكونات أو المكونات مع قائمة محددة مبينة على الملصق أو في المستندات التشغيلية. إنشاء مطابقة وصفة طبية بين مكونات الوصفة الفعلية والمحددة والتركيب الكيميائي. الهوية البناءة ميزات التصميمالبضائع إلى المتطلبات التي تنظمها التعليمات التكنولوجية أو المستندات أو الأوصاف الأخرى.

التأسيس التكنولوجي لمطابقة مؤشرات الجودة ، والتي تعتمد قيمها على الامتثال للمتطلبات التي تنظمها التعليمات التكنولوجية والوثائق التكنولوجية الأخرى. تحديد قاطع لمطابقة القيم الفعلية لمؤشرات الجودة مع متطلبات البضائع التي تحمل الاسم نفسه لتدرج جودة معين ، وكذلك معلومات حول هذا التدرج على الملصق أو في مستندات الشحن. التأسيس الكامل لامتثال المجموعة لقائمة المكونات المحددة في المستندات والإدخالات التشغيلية ، بالإضافة إلى انتماء المكونات الفردية إلى مجموعة محددة.

تحديد المعلومات إثبات موثوقية معلومات السلع المحددة في مستندات الشحن و / أو العلامات و / أو شركات نقل المعلومات الأخرى. نشاط تحديد الطرف بواسطة دعم المعلوماتإثبات انتماء نسخ مفردة من البضائع أو وحدات تغليف مجمعة إلى دفعة منتج معينة. تحديد الحزمة إثبات امتثال الحزمة لمتطلبات السلامة والتوافق التي تفرضها الوثائق التنظيمية ، وكذلك المعلومات المحددة في مستندات الشحن.

تحديد العلامات - إثبات موثوقية المعلومات الموضحة في الوسم ، وتحديد امتثالها للمعلومات الواردة في وثائق الشحن ، وكذلك مظهر البضائع. تحديد مستندات الشحن (TSD) - إثبات صحة هذه المستندات وموثوقية المعلومات المشار إليها فيها. تحديد المعلومات لوسائل الإعلام (وسائل الإعلام) والمصادر المطبوعة الأخرى ، وإثبات موثوقية المعلومات المشار إليها فيها حول الخصائص الأساسية للبضائع.

معايير التعريف هذه هي خصائص البضائع التي تسمح بتحديد اسم البضائع المعروضة بالاسم الموضح على الملصق ، في الوثائق المعيارية(ND) أو مستندات الشحن (TSD) فقط المؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية التي تميز خصائص المستهلك للبضائع مناسبة لأغراض تحديد الهوية. تشير المؤشرات الميكروبيولوجية إلى مؤشرات السلامة التي تعتمد على تأثيرات خارجيةولا يمكن أن تكون معايير لتحديد الهوية. يجب اختيار المؤشرات التي تفي بالمتطلبات التالية كمعايير تحديد: - نموذجية لنوع معين أو اسم أو مجموعة متجانسة من المنتجات ؛ - الموضوعية وقابلية المقارنة ؛ - إمكانية التحقق ؛ - صعوبة التزوير.

طرق تحديد قياس الانكسار هي طريقة تعتمد على قياس مؤشرات انكسار الضوء أثناء مروره عبر محلول يحتوي على مادة تحليلية. قياس الألوان هو طريقة تعتمد على تحديد تركيز المادة حسب كثافة لون المحلول. القياس بالمعايرة هو طريقة تعتمد على المعايرة بالتحليل الحجمي. الطرق الكروماتوغرافية هي مجموعة من الطرق لفصل وتحليل المخاليط متعددة المكونات بناءً على استخدام ظاهرة الامتصاص في ظل الظروف الديناميكية. الفحص المجهري - يستخدم لدراسة التركيب الخلوي للأنسجة النباتية والحيوانية.

المؤشرات الحسية هي خصائص الخصائص الأساسية للمستهلك ، والتي يتم تحديدها بمساعدة حواس الإنسان. تشمل الخصائص الحسية العامة المظهر والذوق والرائحة والملمس.

المظهر هو مؤشر معقد ، بما في ذلك عدد من المؤشرات الفردية: الشكل واللون وحالة السطح. بالنسبة لبعض المنتجات الغذائية ، يتم عزل اللون (اللون) كمؤشر فردي مستقل. المؤشرات الحسية العامة الأخرى مفردة. الطعم والشم هما أكثر المؤشرات المميزة للمنتجات الغذائية ، لكنهما ليسا معيارين موثوقين ، حيث يمكن أيضًا تزويرهما. وبالتالي ، مع بعض طرق تزوير النبيذ (نبيذ "السكر" أو "الزبيب") ، يصعب على المستهلك العادي اكتشاف مزيف من خلال الذوق والرائحة. الاتساق هو أحد معايير تحديد الهوية الممكنة ، ولكن مثل المعايير السابقة ، لا يمكن الاعتماد عليه. عند تزوير بعض المنتجات ، لا يتغير القوام ، على سبيل المثال ، عند تخفيف المشروبات الكحولية وغير الكحولية والحليب والزبدة الحيوانية. في بعض الحالات ، يسعى المقلدون إلى جعل تناسق البديل مشابهًا لمنتج طبيعي.

المعلومات - الطرق التحليلية (IAM) - طرق التحديد القائمة على تحليل المعلومات السلعية أو نتائج الاختبار باستخدام طرق القياس والحسية. جوهر طريقة تحليل المعلومات هو اختيار وتعميم وتنظيم المعلومات التي تم الحصول عليها في المراحل السابقة ، ونتيجة لذلك تظهر معلومات جديدة حول الامتثال أو عدم الامتثال ، وأسباب هذا الأخير.

يتم تحديد المنتج من قبل أذن السلطات الفيدراليةالسلطة التنفيذية من أجل حماية المستهلكين من الصانع أو المورد أو البائع عديمي الضمير

تقييم مطابقة المنتج "امتثال المطابقة لجميع المتطلبات المحددة لمنتج أو عملية أو خدمة" (ISO / IEC 2 ، البند 13. 1) أنواع تقييم مطابقة جودة المنتج: o تقييم الجودة o مراقبة الجودة o الشهادة أو الإعلان

أنواع تقييم مطابقة جودة المنتج: o تقييم الجودة هو مجموعة من العمليات لاختيار مجموعة من مؤشرات الجودة وتحديدها القيمة الفعليةوالمقارنة مع القاعدة. يمكن إجراء تقييم الجودة من قبل المصنعين والبائعين والمستهلكين. النتيجة النهائية هي وثيقة فنية (على سبيل المثال ، شهادة جودة ، مواصفات ، شهادة فحص ، خاتمة)

التحقق من مراقبة الجودة للامتثال لمتطلبات ND المحددة. يتم تنفيذ مراقبة الجودة من قبل ممثلين مختصين هيئات الرقابة: حالة مفتشو Rospotrebnadzor ، Rostekhregulirovanie ، مراقبو المنظمات الرئيسية وإدارات التحكم في الشركات ، موظفو مختبرات الاختبار للمؤسسات الصناعية ، التجارة ، تقديم الطعاموكذلك المستهلكين. والنتيجة النهائية هي تقرير فحص أعدته وحدة تحكم أو لجنة تحكم. س

o "اعتماد أنشطة الطرف الثالث التي تخلق الثقة في أن المنتج المحدد بشكل صحيح يتوافق مع المتطلبات المحددة" (مُعرَّف من ISO / IEC 2.) والنتيجة النهائية هي تأكيد المطابقة. إعلان المطابقة هو شكل من أشكال تأكيد مطابقة المنتجات لمتطلبات اللوائح الفنية.

ما هو التزوير؟ التزوير (lat. from falsifico - I fure) - إجراءات تهدف إلى خداع المشتري و / أو المستهلك من خلال تزوير موضوع الشراء والبيع لأغراض أنانية. اعتمادًا على خصائص السلع المقلدة ، يمكن أن يكون التزوير نوعًا كميًا متنوعًا

تم اعتماد قوانين غش الطعام لأول مرة في فرنسا عام 1851 ، ثم في العديد من الدول الأوروبية المتقدمة - في إيطاليا عام 1890 ، وفي بلجيكا عام 1891 ، وكذلك في إنجلترا وأستراليا وسويسرا. في روسيا ، تم اعتماد القانون الفيدرالي "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" في عام 2000.

المنتجات والمواد والمنتجات الغذائية المقلدة هي المنتجات الغذائية والمواد والمنتجات التي تم تغييرها عمدًا (وهمية) و (أو) لها خصائص وجودة مخفية ، والمعلومات المتعلقة بها غير كاملة أو غير موثوقة بشكل واضح. لأول مرة ، تم توضيح هذا المصطلح في القانون الاتحادي (FZ) بتاريخ 02.01.2000 "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" تحدد الوثائق التنظيمية والفنية متطلبات جودة الأغذية

وصف المنتجات هذه مجموعة من الميزات والمعلمات والمؤشرات والمتطلبات التي تميز المنتجات ، والتي تم تحديدها في الوثائق ذات الصلة.

التزوير المتنوع. مع تزوير المجموعة ، يتم تنفيذ التزييف عن طريق استبداله تمامًا ببدائل من نوع أو نوع أو اسم مختلف ، مع الحفاظ على التشابه.

شروط تزوير الصنف: 1. توافر في بيع مجموعات أخرى متشابهة من حيث ممتلكات المستهلك وبعض مؤشرات الجودة. 2. تقسيم جودة البضائع إلى أصناف. 3. إنتاج وبيع مقلدي هذه المجموعة من السلع. 4. إنتاج وبيع سلع تختلف من حيث الجودة ووجود العيوب. 5. توحيد العبوات المستخدمة لمجموعات مختلفة من البضائع.

طرق تزوير تشكيلة: تسجيل؛ استبدال المنتجات عالية الجودة ببدائل منخفضة القيمة لها خصائص متشابهة ؛ استبدال المنتجات الطبيعية بالمقلدات.

إعادة التقدير - الإجراءات التي تهدف إلى خداع المتلقي و / أو المستهلك من خلال استبدال السلع عالية الجودة بأخرى أقل. لذلك ، يمكن بيع السجق المسلوق المنفصل من الدرجة الأولى كهواة ، ينتمي إلى أعلى درجة ، قهوة روبوستا من الدرجة الأولى - مثل أرابيكا ، أعلى درجة ، زبدة من الدرجة الأولى - كأعلى زبدة زبدة - مثل الفلاحين أو الهواة ، إلخ. ن. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون سبب إعادة التقدير بسبب الجهل ولأغراض أنانية. سيشمل التزوير فقط إعادة التقييم ، المصنوع لأغراض أنانية من قبل الشركة المصنعة أو الموزع لهذا المنتج.

بدائل الأغذية في حالة تزوير الصنف: سلع متشابهة من مجموعة أخرى ذات خصائص استهلاكية منخفضة. ♦ المقلدون لمنتج طبيعي ، متشابهون في بعض ، أكثر مميزات؛ ♦ البضائع المتحصل عليها من مواد خام معدلة وراثيا. ♦ المنتجات ذات العمليات البيوكيميائية غير المكتملة أو غيرها من العمليات التكنولوجية.

أمثلة: كهدف لتزوير مجموعة متنوعة ، يمكن استخدام مقلدات مختلفة ، أي المنتجات المستخدمة أو المصممة خصيصًا لتحل محل المنتجات الغذائية الطبيعية. لذلك ، بدلاً من الكافيار الأسود ، يبيعون بروتين الكافيار ؛ اللحوم - بروتينات الصويا المركزة ؛ زبدة - سمن ، قهوة - مشروبات قهوة ؛ الشاي - مشروبات الشاي ، إلخ. لا يمكن تسمية التزوير المتنوع إلا بأنه مزيف ، يتحقق من خلال الاستبدال الكامل لمنتج طبيعي ببديله. إذا كان هناك استبدال جزئي ، فهذا يشير إلى تزوير عالي الجودة.

أمثلة: غالبًا ما تستخدم الطباشير والجبس والجير والرماد كبدائل غير غذائية للخلط مع الدقيق والنشا. في بعض الأحيان ، تمت إضافة الشوائب المطحونة من الأعشاب الضارة أو الحبوب المخللة المعالجة بمبيدات الآفات إلى الدقيق والحبوب. في الوقت الحاضر ، لا يتم استخدام طرق التزوير الخام هذه عمليًا ، ولا يتم مواجهتها على الإطلاق في الإنتاج الصناعي.

التزييف النوعي: هذا مزيف لسلع أصلية بمساعدة أنواع مختلفة من المضافات الغذائية أو غير الغذائية أو انتهاكات الوصفات لتغيير مؤشرات الجودة للخصائص الحسية وغيرها من المنتجات. طرق التزوير عالي الجودة: إضافة الماء بإدخال مكونات أرخص على حساب المكونات باهظة الثمن ، الاستبدال الجزئي لمنتج طبيعي مع إضافة أو استبدال منتج بمضافات أجنبية. زيادة محتوى ND و TD المقبول من المنتجات أو المكونات منخفضة الجودة إدخال المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والمضادات الحيوية دون الإشارة إليها على الملصق

المواد المضافة هي مواد أو مكونات أخرى يتم إدخالها في المنتجات الغذائية لمنحها خصائص معينة وتقليد صفات المستهلك الفردية للمنتج. تنقسم المضافات إلى أجنبية وغذائية. كما أن تلوين المنتجات الغذائية وتوابلها مع الإضافات يعتبر تزييفًا في الجودة. يشمل التزييف ذو الجودة الرديئة أيضًا المنتجات الغذائية التي لم تنته بعد.

التزوير الكمي: هذا خداع للمستهلك بسبب الانحرافات الكبيرة في معايير البضاعة (الكتلة ، الحجم ، الطول) عن الانحرافات القصوى المسموح بها. عند استخدام التزييف الكمي: أجهزة القياس المقلدة غير دقيقة قياس الأجهزة التقنية أو أجهزة القياس ذات الحساسية الأقل تقنيات خاصة وتأثير نفسي على المشتري القياس غير الصحيح للبضائع

أدوات القياس المزيفة أو غير الدقيقة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتزييف المنتج كميًا. يمكن أن يكون سبب عدم الدقة ، الأخطاء الجسيمة أيضًا في الأجهزة المعيبة ومعدات التغليف التي يستخدمها المصنعون أو البائعون. عادة ما يتم إعطاء طريقة القياسات الصحيحة في TD on أدوات القياس. يتم إجراء التزييف الكمي في الإنتاج - عند تعبئة البضائع أو سكب المشروبات أو في المؤسسات التجارية أو عند تقديم الطعام الجماعي عند البيع للمستهلك. نقص الوزن هو نقص الوزن المناسب في شيء ما بسبب الوزن غير الصحيح.

تزييف القيمة هو عملية الاحتيال على المستهلك عن طريق بيع سلع منخفضة الجودة بأسعار سلع عالية الجودة أو سلع ذات خصائص كمية أقل بسعر سلع ذات مؤشرات كمية أعلى. إن تزوير التكلفة هو الهدف الرئيسي للخداع الأناني للمستهلكين ، لأنه يسمح لك بالحصول على دخل غير قانوني عن طريق زيادة تكلفة البضائع بشكل غير قانوني. يمكن استخدام هذا النوع من التزوير إما لبيع منتجات مزيفة منخفضة الجودة أو حتى بضائع خطرة ، أو لأغراض المنافسة السعرية ، على وجه الخصوص ، لتشكيل تفضيلات المستهلك لهذا المنتج باستخدام أسعار الإغراق.

التزوير المعلوماتي: هذا خداع للمستهلك بمساعدة معلومات غير دقيقة أو مشوهة حول تكوين وخصائص المنتج. تعمل المعلومات المشوهة أو غير الدقيقة حول تكوين المنتج وخصائصه كأساس لاعتبار المنتجات المقلدة لمنتج طبيعي منتجًا مزيفًا. بيانات غير دقيقة في حالة تزوير المعلومات: اسم المنتج وشعاره بلد المنشأ لمصنع المنتج للمنتج وكمية العنوان البريدي الخاص به لتكوين المنتج لشروط المنتج وشروط التخزين

حماية معلومات البضائع مهمة معقدة تتكون من اتجاهين. الأول هو الحماية من تزوير العبوة نفسها. الملصق ليس فقط وسيلة لتعريف المنتج ، ولكن أيضًا وسيلة لحمايته. طرق الحماية من التزييف: العلامات المائية للألياف الأمنية خيوط معدنية متقزحة الألوان خيوط معدنية خاصة ورق شرائط ملونة قزحية اللون وجزيئات حساسة للمذيبات وفلوريس في الكواشف الكيميائية الخفيفة بالقرب من الأشعة تحت الحمراء والجسيمات الدقيقة المطبوعة علامات مخفية

طَرد - مكونالبضائع التي تحدد مظهر المنتجات المعبأة. إنهم لا يقومون فقط بتزوير الملصقات والتعبئة والتغليف ، بل يقومون أيضًا بتزوير مستندات الشحن. طرق تزوير الشهادات: تزوير شهادة باستخدام شكل أصلي من النموذج المعمول به وإدخال جميع تفاصيل منتج مقلد أو منتج لم يجتاز اختبارات الاعتماد ، أثناء استخدام أختام مزيفة لجهات منح الشهادات. تزوير نسخة أصلية من شهادة بأختام أصلية عن طريق حذف بعض الإدخالات وإدخال تفاصيل جديدة تميز السلع المقلدة.

اختيار عينات للحصول على شهادة من أطراف أخرى تحمل أسماء سلع ومصنّعين متشابهة ، والتي بموجبها يتم تزوير المنتجات المزيفة ، بينما يحصل المزورون على شهادات أصلية. إصدار شهادات أصلية من قبل هيئة إصدار الشهادات التي لم تحدد المنتج للتأكد من صحته والانتماء إلى مجموعة منتجات معينة قبل الاختبار لتأكيد السلامة. بشكل عام ، لا يمكن لنظام إصدار الشهادات في الاتحاد الروسي ، من حيث المبدأ ، مقاومة انتشار تزوير المنتجات. البضائع ، وفي ظل ظروف انتقال روسيا إلى منظمة التجارة العالمية ، من الضروري تطوير شبكة من المختبرات المستقلة للمصادقة على كل دفعة من السلع.

التزوير التكنولوجي يتم تقليد السلع في سياق الدورة التكنولوجية للإنتاج. من الأمثلة الجيدة على هذا التزييف تحضير الفودكا والنبيذ والمشروبات الكحولية باستخدام الكحول التقني وإضافة مواد خام مختلفة غير لحوم إلى النقانق وما إلى ذلك. أيضًا ، التزييف عن طريق إدخال إضافات غذائية مختلفة دون الإشارة إليها عند وضع العلامات ، إلخ. . ، بالتزوير التكنولوجي.

تزوير ما قبل البيع يحدث تزوير السلع عندما يتم تحضيرها للبيع أو عند طرحها للمستهلك. على سبيل المثال: بيع السمن النباتي ، كزبد ؛ استبدال الملصقات على الأطعمة المعلبة منخفضة القيمة بملصقات تحمل أسماء الأطعمة عالية القيمة ؛ إطلاق اللحوم من الفئات والأصناف الأدنى بسعر ومع إشارة إلى درجات أعلى.

المسؤولية عن التزوير يتعرض المقلدون للخطر أيضًا ، لأنه إذا تم اكتشاف منتج مزيف ، فسيخضعون للغرامات المناسبة ، ويتم إصدار أوامر إعادة الملصقات من أجل إحضار الاسم الحقيقي للمنتج إلى المستهلك إذا كان مناسبًا للأغراض الغذائية خفض الأسعار ولكن هذا لا يؤدي إلى توقفه عن إنتاج أو بيع المنتجات المقلدة. على العكس من ذلك ، فمع علمه بالغرامات الضئيلة التي سيتعين عليه دفعها والدخل الهائل الذي يمكن أن يحصل عليه ، يفضل المزور بالطبع الأخير.